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吃饭喝茶
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博文
(2023-02-27 22:30:04)
(2023-02-27 22:04:43)
北方酸辣汤是颜色重的，有放木耳丝，笋丝，豆腐，有的还放猪血，海参......如果是颜色浅浅的，放鱼片的，还加一些火腿丝，冬笋丝......就是宋嫂鱼羹如果是加豆腐的，是天津的醋椒豆腐...吃烧烤要喝一碗的。......大致方向都一样，一定是白米醋+白胡椒粉达成酸辣效果，勾芡蛋花。如果不加醋，比如牛肉末和莼菜做的，就是西湖牛肉羹。下面这个也是不加醋的，但非常好吃[阅读全文]
(2023-02-27 22:03:56)
萝卜丸子，白萝卜擦丝，撒盐攥水，加胡萝卜丝，香菜，面粉，鸡蛋。 这盘里面掺了冻雪蟹腿肉，买的一包雪蟹腿肉，化冻以后没法吃，柴呼呼的，只能这样消耗了。 原味素萝卜丸子。 电饭煲做的素什锦，黑、白木耳，黄花菜，香菇，口蘑，藕，冬笋，油面筋球、酱油、糖，水。 顺便炸几个藕盒。 [阅读全文]
(2023-02-27 20:34:55)
今晚吃的东北菜：大丰收。 用的前两天做的剩红烧排骨。 中午的罗宋汤拌饭。 我是一天两顿饭，一顿是好好做的。 今天还做了很多这样的锅贴，冻起来给我女儿带走的。 底不是煎到最好看，这样她热了以后正好。 [阅读全文]
(2023-02-27 11:51:21)
(2023-02-26 18:58:26)
(2023-02-26 10:30:42)
用高压电饭煲20分钟的multicooking的程序。 牛肉是以前酱牛腱，因为冷冻过，所以高温加热一下。 昨晚的炒菜：炒蒜苗、西红柿炒鸡蛋、红烧排骨 这个就是上回0.99的里脊肉。切好以后用一点点黑豆酱油和地瓜淀粉抓一下。 炒时热锅凉油，油量可以就锅底，甚至喷油，不要热到冒烟，就是倒了油马上就可以下肉。 拨拉炒匀变色就行。这时候加一点点黑[阅读全文]
(2023-02-25 11:06:47)
我大女儿回家，大概十天，不过我们算算，除去外食，可能吃我做的饭也就2、3顿吧。 她最想的是罗宋汤和土豆沙拉。所以第一顿就安排。 土豆沙拉是：黄土豆、胡萝卜、鸡蛋、ham、西红柿、黄瓜、traderjoe's有机蛋黄酱、少许盐。 ham可以用秋林红肠。切细碎一点，有点肉味就行。西红柿用heirloom西红柿，有酸味。 traderjoe's三色胡萝卜里，这次有一种酒红色的，很[阅读全文]
(2023-02-24 23:18:12)
现在是冬圆白菜（包菜）的季节，中国品种的，里面很松，适合手撕。 我炒法是先干锅烧热，圆白菜扔进去干煸两分钟，沿锅边倒一点炒菜油，葱花蒜片干辣椒段扔进去，埋圆白菜下面。这样也没油烟。 快出锅再放盐。先放盐就出水了，没有焦黄的镬气了。 还可以做成糖醋的。 昨天的： 前天的： 这季节的圆白菜叶子很软，有种生焯冰山生菜的感觉。 [阅读全文]
(2023-02-24 21:06:10)
