凉拌鸡胸肉 这个是宝宝鸡，比较香、不腥，我整只清蒸的，只放姜片。 蒸好以后放凉，鸡皮还qq的，蒸盘里是鸡精一样的，可以留下， 每次用一勺做清汤。 凉拌就是黑豆酱油、陈醋，葱丝，蒜末，不放香油。 清汤就是粉丝、小豆泡、豌豆、一勺蒸鸡出来的鸡精华。 主食： 剩包子，看看它的体型，比较挺括的，素菜多的包子可以多[阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2023-05-12 17:50:48)
凉拌鸡胸肉 这个是宝宝鸡，比较香、不腥，我整只清蒸的，只放姜片。 蒸好以后放凉，鸡皮还qq的，蒸盘里是鸡精一样的，可以留下， 每次用一勺做清汤。 凉拌就是黑豆酱油、陈醋，葱丝，蒜末，不放香油。 清汤就是粉丝、小豆泡、豌豆、一勺蒸鸡出来的鸡精华。 主食： 剩包子，看看它的体型，比较挺括的，素菜多的包子可以多[阅读全文]
(2023-05-11 19:23:14)
今天两个菜。 炒肚条。 猪肚昨天说过，就是不用水焯，而是蒸笼蒸，水和油漏掉不要。 之后剪掉边边角角和肥油，用姜和白胡椒粒炖猪肚。 炒的时候把肚用刀片成两层，这样每片薄一点好吃。 佐料用蒜，葱花，泡椒。 君料是薄皮青辣椒。 出锅前加一点白醋，勾薄薄的芡。 整个过程用大锅盖盖着，挡油星，烩肚片时保热。 自己做猪肚干净，不油。猪[阅读全文]
(2023-05-10 19:11:10)
用一杯米，对11杯水，砂锅，这样粥比较稀溜。 拌时用海盐、香油，陈醋和米醋。全用陈醋颜色太深。 猪肚买来洗干净，放在笼屉蒸，让水和油漏进蒸锅不要。 洗干净以后，剪掉浮油，用姜和白胡椒粒，清水，炖到肚烂了。 然后可以凉拌，做鸡汤里，或炒肚条。 包子馅 胡萝卜擦丝，不放油，在锅里烤软。切几刀。 鸡蛋，葱花，红薯粉条，青辣椒[阅读全文]
(2023-05-08 18:45:17)
这个面还有两把，今天做凉面。 先蒸锅蒸10分钟。然后烧开水，下面，煮1分钟就行。 这样做的面条干爽，不用另加油去拌，也不会粘连。 因为蒸了以后，面条表面就不会糊化了。 就像做焖面我也是先蒸面。 拌法，按用量排序，芝麻酱、酱油（我这次是前天做的复合酱油，见前天的芝麻酱面条的帖子。 香醋、糖、红油、花椒油、蒜泥。 这个用花椒油比[阅读全文]
(2023-05-08 06:09:37)
(2023-05-07 12:48:38)
(2023-05-07 11:03:12)
这个大概十几年前在北京买的，当时有俩。 因为是玻璃的，给孩子上学用没几天就cei了。 这个一直放着，昨天我拿出来，自己用吧。 玻璃的另一个缺点是重。 别的没毛病。可以前一晚冷萃一个茶底，第二天放一些切碎的水果进去泡一会， 奶茶店的鲜水果茶要6、7块钱一杯。 [阅读全文]
(2023-05-06 17:00:31)
今天农历三月十七，立夏。 立夏吃个芝麻酱面条。 我今天做了复合酱油。 我的酱油已经有糖，就不用放冰糖了。 这个瓷杯子，我当成公道杯买的，但有点大，用来盛酱油正好。 这个白瓷有烧黑的点，有侘寂的感觉。 芝麻酱面条，菜码只要黄瓜丝即可。配御香牌熏猪舌一碟。 买的现成的切面。用两把。 [阅读全文]
(2023-05-05 23:45:59)
(2023-05-05 07:50:36)
这个面包有香芹籽的味，caraway. 所以做咸的三明治比较配。 cheesespread.白色的里面有chive. 味就比较配。 AELT 牛油果、鸡蛋、西红柿、生菜。 昨晚一只鸡，半只鸡汤，半只炖蘑菇。 鸡身有羽毛根，夹子拔掉。 像左边拔不出的，焯水之后根就露出来，可以拔掉了。 忽略忘了剪指甲的鸡爪子 心里美，黄瓜、生菜丝，很爽口。 [阅读全文]
