烹小闲 - 博客

(2023-03-18 10:46:22)

红薯粉买的时候，看一下产地，最好韩国制造的，有些包装都是韩文，但中国制造，味道就不好，甚至漂白剂味很重。我喜欢买国货，这是单指红薯粉购买的经验。酸菜炒个肉沫。鸡胗归我。浇清汤开水，一勺鸡汤，不多，不然腻，白胡椒粉别忘了随意放。遇到劫食的。[阅读全文]

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茴香包子，大白馒头，红烧肉

(2023-03-18 09:13:08)

大白馒头，红烧肉。[阅读全文]

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肉臊饭

(2023-03-17 21:25:22)

这盘里有点油汪汪的，因为我想肉末上浇一勺锅里的油能好看，结果并没有达到预期效果。[阅读全文]

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恰玛古炖牛肉

(2023-03-17 19:49:44)

恰玛古就是像圆萝卜的，一半白色，一半淡紫色的蔬菜。用它炖羊肉汤最好。[阅读全文]

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凉拌怪味鸡

(2023-03-17 19:48:55)

葱姜蒜，酱油醋，香油、藤椒油、辣椒油......白胡椒粉，糖...... [阅读全文]

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怪味鸡

(2023-03-17 19:46:10)

葱姜蒜，酱油醋，香油、藤椒油、辣椒油......白胡椒粉，糖......[阅读全文]

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苦荞面，炸酱

(2023-03-17 19:44:48)

炸酱面，没有干黄酱。是葱伴侣的一袋大酱，一袋甜面酱，一勺味增。不放老饭骨炸酱那么多油，基本干煸。小火咕嘟快一个小时。煮的是苦荞挂面，所以是黄色的。早起先熬的陈皮绿豆沙。孩子不爱吃炸酱面，给她做的蒜片橄榄油炒的面，加了奶酪。[阅读全文]

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卷饼

(2023-03-17 19:43:53)

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今天天不错

(2023-03-17 14:29:30)

走路回家煮个米粉，拌粉吃。周末愉快！ [阅读全文]

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一些感想

(2023-03-16 22:25:03)

20多-30多岁那些年，做饭放很多调料。红烧肉除了葱姜，还有八角花椒，香叶丁香，豆蔻山奈。。。饺子放韭菜、鲜虾、鸡蛋。。。，肉馅里还打鸡汤，放蚝油。。。这些年反而越来越少放了。炖肉做汤不放生葱了，觉得有死葱味。炖肉根据肉类品种，比如猪肉放八角香叶，最多再一点陈皮。牛羊肉我更是发现只生姜，洋葱，小茴香籽，就可以把清汤的风味调出到极致。饺子馅[阅读全文]

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