冬瓜皮和苡仁和鹅骨一起煮，因为鹅骨是烤过，所以加热开水，味道更浓。加姜即可。西葫芦百合炒鸡蛋饭、汤、白胡椒面儿，我的老三样。[阅读全文]
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(2023-02-02 00:05:40)
(2023-02-02 00:04:00)
桂花蚌不是贵妃蚌。桂花蚌是加拿大红参的筋。 这样一包能炒三次。还可以涮火锅。它没有腥味，下锅变白色就可以吃，脆软甜。 砂锅加油，炒葱姜蒜，辣椒，放一点甜面酱和酱油、黄酒。 可以直接下去，盖盖三分钟就能好。我今天加了水。 它变色后捞出来，水里放粉丝。 粉丝好了把它回锅一拌就好了。 你们见到可以买试试，很好吃。最[阅读全文]
(2023-02-02 00:03:35)
今天打肉馅。 肉三分之二打成纯肉馅。 三分之一加鳕鱼、葱姜水，米酒 包馄饨 砂锅清水煮之。 试了个鳕鱼狮子头，放了几片冬瓜隔水蒸的。味道太清淡，一是我用的清水，不是高汤，二是没怎么放盐。 还是鳕鱼猪肉配韭菜馅，做成锅贴最香。 [阅读全文]
(2023-02-02 00:02:28)
(2023-02-02 00:01:02)
(2023-02-02 00:00:12)
(2023-02-01 22:20:06)
原材料 菜团子做的时候，取一团，压成小碗状，放馅，团起来。过程中开开水管，保持手湿润的状态，这样很容易将玉米面团抿平，合起来，如果漏的地方，甚至可以再揪一点面补丁起来。 蒸好 配一块酥骨带鱼。 一盘烧小萝卜。 团子最后馅比玉米面多一点，不够两个，我直接将它们混合，蒸笼布包起来固定，蒸。 这样的，我就吃这个了。 [阅读全文]
(2023-02-01 22:17:40)
炒菜放一点油，一手丢葱花一手盖锅盖，掀起锅盖放蔬菜，菜盖住油烟，加上抽油烟机。炒肉就是锅盖尽可能低铲子伸进去。我没有室外做饭的条件，就是自己凑合着来。这样油星迸出来少，即便有做菜过程中边做边擦。最后清理也容易多了。 1、清炒小豆苗 2、肉丝炒大头菜，圆白菜在东北叫大头菜 3、京葱炒牛肉，牛肉是腌了两天，用地瓜粉和酱油，炒时先[阅读全文]
(2023-02-01 22:17:16)
上午切牛肉，片、丝、块、粒，四种，分别腌上。 粗粒地瓜粉，它比较滑、Q。 前面两个放了甜面酱，后面两个是酱油。 块的做黑椒牛肉粒。 粒的做湖南小炒。 片的京葱爆牛肉。 丝的可以换韭黄炒。 冰箱腌，放两天之后，可以有的用掉，有的冻起来隔几天再吃。 小炒双椒牛肉丁 [阅读全文]
(2023-02-01 22:16:49)
