个人资料
烹小闲
烹小闲
给我悄悄话
  • 博客访问：
博文
尖椒干豆腐、糖醋心里美、干烧虾、蒸酿茄子
(2023-02-03 17:21:07)

尖椒干豆腐，干豆腐皮煮一下更软。糖醋心里美，米醋、糖、香油。不用放盐，米醋有点咸味。面包店盒饭那里卖的成品梅菜扣肉，冷冻的，回来蒸一下。干烧虾，葱姜油炒虾，汁是番茄膏加水，一点点酒酿不能多，要不太甜，还有一点点糖蒜的醋，也是不能太多。今天：蒸酿茄子，这是我夏天最喜欢的菜。肉馅：甜面酱，地瓜粉，水，厨用米酒，姜粉，葱末，最后加香油。[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
心里美萝卜
(2023-02-03 17:20:04)

[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
麻婆豆腐、炒三丁、滑蛋
(2023-02-03 17:19:13)

刚才包越南春卷剩的菜和蘸酱算一个凉菜。 一个炒三丁，炒完不洗过直接不放油咕嘟豆腐，麻婆豆腐。 （三丁和麻婆豆腐的肉沫是炒好放着拿出来就用的）。 洗锅炒一个菜脯粒鸡蛋。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
越南春卷
(2023-02-03 17:18:45)

我没米粉，黄瓜丝、胡萝卜丝、沙拉叶、洋葱丝（我女儿喜欢洋葱）、虾。蘸酱是花生酱、Worcestershire酱油、川南油辣子（类似老干妈）。我包的不好，见笑了。[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
京味肉粽子
(2023-02-03 17:18:00)

说京味儿，是因为腌肉没有放盐和酱油，只是甜面酱。米也是泡水时加了一点甜面酱。这是5磅米的1/3。肉是五花肉和小排骨、蛋黄、栗子。（买了香肠但没放）。煮了3个小时，到晚上自然凉。[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
鸡油渣葱油拌面、鸡汤米饭
(2023-02-03 17:17:21)

鸡肚子里的油炼油渣，加葱。做好以后用一勺油，加一勺酱油拌面。配鸡汤汆米饭，我在鸡汤里兑水，淡一点。用的这个细面[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
蒜苔焖面
(2023-02-03 17:14:23)

细切面先蒸7、8分钟炒蒜苔肉丝，加水，蒸好的面条铺上面拌匀汤汁，转铸铁炊锅来焖，有感觉。我有一次看重庆小面店视频里，碱水面是先蒸了，然后放电风扇吹，然后有人点面条，就抓一把放漏勺，在滚水里过十几秒钟，捞出来调味儿。[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
雪菜鸡汤面、炒红果
(2023-02-03 17:12:40)

大厨福利，鸡胗归我：下午做了这个：冷冻山楂、冰糖，电饭煲做的。[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
懒龙、拍黄瓜、西红柿鸡蛋汤
(2023-02-03 17:05:21)

[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
烂肉面
(2023-02-03 17:04:00)

烂肉面是穷人吃的，是各种肉炖稀烂，加木耳黄花菜...这是一杯干面粉的手擀面。锅挑儿。卤里有一块红烧肉，捻碎。还有一些菜脯粒。老北京烂肉面里有咸菜水疙瘩条，我没有，用菜脯粒顶替。面汤。[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
[<<]
[上一页]
[181]
[182]
[183]
[184]
[185]
[下一页]
[>>]
[首页]
[尾页]