
前些天买了这种清水面筋,今天就围绕它来做菜。
肉馅还是摔,葱做时再拌。
我炖的用了自己做的复合酱油,已有八角桂皮香叶等味道。
有姜和干贝丝。
面筋用左手拇指捅进去一个洞,然后拇指在里面捏一圈,就成一个空球了。
炒玉米笋和荷兰豆
这个是属于尝一尝。味道像点心流沙包里的味道,不咸。
咸蛋黄酱炖豆腐
茭白毛豆
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我收藏食谱书不是单纯某某菜300种这样的,都是夹杂一些美食回忆录。
这本是将中国民间故事跟传统菜结合,还是英文写作,插图有照片、国画和剪纸,
热爱中国文化和美食的一定爱不释手。
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昨晚和的烫面,今早做了两个原味家常烙饼,一个切丝,一个切牙儿。
刷一层油
卷,折、不要卷,这样饼层都是水平的,切丝是一条条的。
这样,用擀面杖压,井字格
这样防止擀时饼回缩,从饼中心往外擀。
烙时一面先刷油。
鼓起来了,另一面刷油,翻面。
这样的饼不会是死面饼那么硬。可以折叠的。
现在有卖切好的[
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早上做完饼,我顺手弄一小块面,擀了一点面条。
但做早了。等刚才煮面已经粘案板上了。
但还是抠下来,挣扎着、火力全开,做成了一碗面。
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和面:
2杯面,0.8杯水。
先搅合成团
撒点干面
揉成团,放30分钟
然后轻松揉光滑,醒到包饺子时。最好头天晚上做好放冰箱,第二天用非常松弛。
馅:西葫芦、西红柿,鸡蛋,虾皮,葱,酱油,香油
现在白豇豆下来了,很新鲜。水焯一下,用姜蓉、蒜泥、米醋、香油调。
做好放冰箱,吃时冰凉爽口。
今天素饺子,做[
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我看了一个视频,是玉佛寺素斋,很好看,启发我这么玩。这是摆拍,粥还可以续,吃饱了。并且我晚饭今天提早吃,晚上看阿汤哥新电影去。雪莲子就是鹰嘴豆。这个罐头我平时总囤着。[
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熬一锅菜就得了。台湾小白菜熬粉条。加点炖大骨。
手切西红柿
生吃香菜
罐头面筋,两种,一种有鹰嘴豆,一种纯的。
绿豆稀饭做主食
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TraderJoes's
我一直在这里买西红柿,5块钱一盒两磅,比农夫市场和sprouts合算。
我一般不选有绿西红柿在的,但这两个没熟的搭配一个巨大的,我就拿了这盒。
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土豆不放醋,这样炒软了好吃。
鸡汤兑水,煮了很多台湾白菜、剩豌豆和一些粉条。菜汤泡饭很舒服。
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