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烹小闲
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面筋塞肉、毛豆茭白、玉米笋荷兰豆、咸蛋黄豆腐、缸鸭狗汤圆
(2023-07-13 18:27:59)

前些天买了这种清水面筋，今天就围绕它来做菜。 肉馅还是摔，葱做时再拌。 我炖的用了自己做的复合酱油，已有八角桂皮香叶等味道。 有姜和干贝丝。 面筋用左手拇指捅进去一个洞，然后拇指在里面捏一圈，就成一个空球了。 炒玉米笋和荷兰豆 这个是属于尝一尝。味道像点心流沙包里的味道，不咸。 咸蛋黄酱炖豆腐 茭白毛豆 [阅读全文]
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津津集
(2023-07-13 14:48:19)

我收藏食谱书不是单纯某某菜300种这样的，都是夹杂一些美食回忆录。 这本是将中国民间故事跟传统菜结合，还是英文写作，插图有照片、国画和剪纸， 热爱中国文化和美食的一定爱不释手。 [阅读全文]
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素焖饼、清水肘子凉菜拼盘
(2023-07-12 18:40:44)

昨晚和的烫面，今早做了两个原味家常烙饼，一个切丝，一个切牙儿。 刷一层油 卷，折、不要卷，这样饼层都是水平的，切丝是一条条的。 这样，用擀面杖压，井字格 这样防止擀时饼回缩，从饼中心往外擀。 烙时一面先刷油。 鼓起来了，另一面刷油，翻面。 这样的饼不会是死面饼那么硬。可以折叠的。 现在有卖切好的[阅读全文]
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番茄煎蛋面
(2023-07-12 12:02:43)

早上做完饼，我顺手弄一小块面，擀了一点面条。 但做早了。等刚才煮面已经粘案板上了。 但还是抠下来，挣扎着、火力全开，做成了一碗面。 [阅读全文]
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猫之百态
(2023-07-11 22:05:20)

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头伏饺子: 西红柿西葫芦鸡蛋素饺子、煎香鱼、凉拌豇豆
(2023-07-11 14:35:24)

和面： 2杯面，0.8杯水。 先搅合成团 撒点干面 揉成团，放30分钟 然后轻松揉光滑，醒到包饺子时。最好头天晚上做好放冰箱，第二天用非常松弛。 馅：西葫芦、西红柿，鸡蛋，虾皮，葱，酱油，香油 现在白豇豆下来了，很新鲜。水焯一下，用姜蓉、蒜泥、米醋、香油调。 做好放冰箱，吃时冰凉爽口。 今天素饺子，做[阅读全文]
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简餐
(2023-07-11 05:48:32)

我看了一个视频，是玉佛寺素斋，很好看，启发我这么玩。这是摆拍，粥还可以续，吃饱了。并且我晚饭今天提早吃，晚上看阿汤哥新电影去。雪莲子就是鹰嘴豆。这个罐头我平时总囤着。[阅读全文]
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台湾小白菜炖粉条、绿豆小米粥
(2023-07-10 18:10:38)

熬一锅菜就得了。台湾小白菜熬粉条。加点炖大骨。 手切西红柿 生吃香菜 罐头面筋，两种，一种有鹰嘴豆，一种纯的。 绿豆稀饭做主食 [阅读全文]
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heirloom西红柿
(2023-07-10 11:15:49)

TraderJoes's 我一直在这里买西红柿，5块钱一盒两磅，比农夫市场和sprouts合算。 我一般不选有绿西红柿在的，但这两个没熟的搭配一个巨大的，我就拿了这盒。 [阅读全文]
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白菜鸡汤泡饭、洋葱炒土豆
(2023-07-09 18:31:32)

土豆不放醋，这样炒软了好吃。 鸡汤兑水，煮了很多台湾白菜、剩豌豆和一些粉条。菜汤泡饭很舒服。 [阅读全文]
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