小时候看我爷爷做饭。蒸馒头，擀面条，烙饼。。。不管什么他都做的特别得好。我大一点，就改食堂买了。自己家很少做。现在烙饼没地儿买，只能在家做了。我每次看烙饼在锅里鼓起来，心里就很得意。总想显摆。烙饼面比包饺子的面软，比油饼的要硬。要擀薄一点儿。我两杯面放了3/4杯+1汤勺的水。这是烙饼在锅里的样子4张饼面团儿的材料：2杯（320克）中筋（普通）面[阅读全文]
简单的美食
我喜欢做吃的，希望能和大家分享
博文
(2023-02-04 17:08:25)
小时候看我爷爷做饭。蒸馒头，擀面条，烙饼。。。不管什么他都做的特别得好。我大一点，就改食堂买了。自己家很少做。现在烙饼没地儿买，只能在家做了。我每次看烙饼在锅里鼓起来，心里就很得意。总想显摆。烙饼面比包饺子的面软，比油饼的要硬。要擀薄一点儿。我两杯面放了3/4杯+1汤勺的水。这是烙饼在锅里的样子4张饼面团儿的材料：2杯（320克）中筋（普通）面[阅读全文]
(2023-01-22 12:52:26)
这个麻花的做法非常容易，做出来特别的酥脆。1.和面时，面里放油。用手把面和油搓均匀，面里没有疙瘩。2.不用把面团揉光滑。揉面促进面筋的形成。想要酥，就要少面筋。少揉几下。这样的面团儿不紧实。做麻花，搓面棍儿的时候，会觉的面要散了。没关系。把面攥一攥，攥紧实，再接着搓。3.做麻花时，一只手捏住小面棍儿一端，用另一只手转另一端。非常容易就把麻[阅读全文]
(2023-01-12 15:45:50)
祝大家新年好！小时候每年过年，我妈妈都会炸排叉和油饼。炸排叉的面要硬，面片擀的要薄。放凉了吃更脆。面团的材料：1杯（160g）中筋面粉（普通面粉），1/4茶匙（2g）盐，1.5茶匙（6g)黑芝麻（可不加），1汤匙（10g）油，1/4杯+1汤匙（70g）水[阅读全文]
(2023-01-04 18:08:04)
祝大家新年健康,快乐!没什么比健康更重要。这个新年前我“阳”了。今天是第七天，基本上好了，记下我的新冠症状，给需要这方面信息的人做个参考。第一天白天嗓子有点儿不舒服，就像感冒了，嗓子哑了的感觉。但是一下子就没了。连一秒都没有。傍晚发现低烧。三十七度几。自测阴性。胃口正常。第二天高烧。下午39度2。自测变阳了。不想吃肉了。吃煮鸡蛋，喝[阅读全文]
(2022-12-27 18:18:50)
面的硬度排队:面条,排叉>饺子,包子>烙饼>油饼，油条[阅读全文]
(2022-12-27 16:42:09)
我以前炸油饼或油条，也很好吃，炸的东西，不好吃很难。但是，总是表面吃着不松软。我试了不同的配方，就是不行。直到有一天，我在网上看了一个卖油条的视频，发现她的面很软啊。炸出松软的油饼或油条的关键，是面很软。 和面时，水不要一下都放进去。先多放一点儿。等快没干面的时候，一勺，一勺的放。面团儿开时粘盆儿了，就不再放水了。是很粘的面团。[阅读全文]
(2022-12-18 16:15:35)
说它是家常粥，因为它实在是太家常了。我蒸米饭常剩一点儿，我用它打扫剩饭。我放点儿黑米增加点儿颜色，放点儿枣添点儿甜味儿。其它的，我现有什么，就放什么。 我喜欢新疆大枣，肉又甜又厚。我放了8个枣，粥就挺甜的。不喜欢吃甜的话，可以少放。 熬粥，米和水的比例很重要。粥太稀，太干都不好。我这次白米，黑米和水的比例：1/4杯：1/4杯：4杯。如果加[阅读全文]
(2022-12-15 20:00:55)
我爱吃油条.以前炸了很多次都不满意，吃着硬。怎么才能软呢？直到一天，我看到了一个炸油条摊儿的视频，她的面很软呀。现在我知道了，油条的面要软，面条的面要硬。经验很重要呀。[阅读全文]
(2022-12-15 19:09:12)
我小时候家附近的商店只卖酱油。现在叫黄豆酱油.生抽和老抽是成年后才接触到.黄豆酱油介于生抽和老抽之间.生抽最咸,颜色最浅;老抽最淡,颜色最深.生抽调味,如果需要深色的话,还要加老抽调色,否则加很多生抽,菜非常咸了,颜色仍很浅.用黄豆酱油的话,只用它一种就可以了。少加颜色浅,味淡,多加点，颜色会深，味咸。[阅读全文]
(2022-12-13 17:07:34)
我希望家里人多吃菜，这个拌菠菜就很合适。我盐放的少，多吃也不咸，但是放了蔓越梅干儿和水果，吃起来酸甜。菜里的核桃越嚼越香，而且口感跟菜和水果不一样。如果请客人的话，一人一份儿，浇好汁，先不要拌，不同的颜色很好看。请客人吃的时候，自己拌。 拌这个菜用小菠菜，不要有水。洗干净的菜放一会儿，把水控干。 一到两个人的量 主料：60g小菠菜[阅读全文]
