以前在家的时候父母喜欢用云腿炒西兰花.用川味香肠来炒芥兰花.在云南通常把西兰花叫做青花,用以和普通的芥兰区别开.现在在美国,用英文的也很好辨认,一个叫Broccoli,另一个叫ChineseBroccoli.不过这儿买不到云腿我去年也没做川味香肠,想吃的时候就只有用美式的焙根(Bacon)来替了.
焙根也是我喜欢吃的一种肉,不过从小有点怕肥肉,所以总是挑比较瘦的来买.还要放在烧热的干锅[阅读全文]
红帽家的花园,美食和音乐
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博文
(2009-11-24 16:06:17)
以前在家的时候父母喜欢用云腿炒西兰花.用川味香肠来炒芥兰花.在云南通常把西兰花叫做青花,用以和普通的芥兰区别开.现在在美国,用英文的也很好辨认,一个叫Broccoli,另一个叫ChineseBroccoli.不过这儿买不到云腿我去年也没做川味香肠,想吃的时候就只有用美式的焙根(Bacon)来替了.
焙根也是我喜欢吃的一种肉,不过从小有点怕肥肉,所以总是挑比较瘦的来买.还要放在烧热的干锅[阅读全文]
(2009-11-23 13:48:16)
云南风味小吃,米线是我的心头大爱.现在几乎全国人民都知道过桥米线了.不过,云南人家最常吃的却不是过桥米线,而是各种不同风味的特色米线.
前面我介绍过:家常辣肉臊米线,大酥牛肉米线,豆花米线,小锅米线,三鲜米线,豪华版的什锦凉米线(孔雀开屏),感兴趣的同学可以去我的博克翻看.以后还会陆续介绍其它的.
米线以所"戴"的"帽子"和"汤色"为名目,[阅读全文]
(2009-11-22 11:28:23)
这个周末比较有闲,问老公想吃点什么,他说当然是牛排!哈哈,没治了,若是龙虾和牛排摆在一起,他一定是选牛排的.这个习惯改不了了.牛排里面他最爱的要数这肉眼牛排了.
今天的买的这两块RibeyeSteak比较好,是从附近专门的肉店店买的PrimeRib.雪花分布很均匀,当然肉质也很嫩.
我家做肉眼牛排喜欢先用平底铸铁锅先每面煎封(Searing)一到两分钟后再放烤箱高温烤两三分钟,当然[阅读全文]
(2009-11-18 13:58:31)
这个甜点热量很大,只是偶尔吃一回.吃的时候感觉很幸福,吃完之后蛮有罪恶感的.
通常香蕉船应该是由三球不同颜色的冰淇淋,加一个香蕉切两片(香蕉也可以先在火上烤出焦黄色再切片),各种水果随意,草莓冰淇淋上加StrawberryTopping(一种很稀的草莓果酱),香草冰淇淋上加PineappleTopping,巧克力冰淇淋上加巧克力酱ChoclateSyrup,然后再加鲜奶油,最后加红酒樱桃干果碎点缀而成.我现在[阅读全文]
(2009-11-17 18:15:44)
平时我经常问老公,要不我们学他妹妹家开始吃素吧,对身体好.他总是把头摇得跟拨朗鼓一样的,一直说:"NO!NO!NO!"所以我家平时一直都是要餐餐有肉的,偶尔只有我吃点素的,也不太多.看来这饮食习惯很难扭转啊~~
今天我们吃西式的白汁虾仁意面,意面选的是比较粗大通芯意面(Rigatoni),以配合大虾的体型.虾我选的是16-20的带壳虾自己剥壳去肠线,只留了尾巴.吃的时候觉得还[阅读全文]
(2009-11-15 14:39:50)
这个季节正是吃各种瓜果的好季节.前天在超市看见面条瓜(SpaghettiSquashSalads),就买了来.老公吃真的意面(Spaghetti),我吃面条瓜(SpaghettiSquashSalads):
这面条瓜很神奇,弄熟后会自然分成一丝丝的像面条一样.如果比较加热时间短一点就会比较生,很脆,如果加热的时间长一点,就比较软跟有些面条一样.
平时我买来就一切两半,挖掉中间的瓜瓤后把切面朝下,放到微波炉里盖盖加热5-7分[阅读全文]
(2009-11-13 15:46:44)
吃了很多天西餐,尽管有很多肉,嘴里还是觉得不过瘾.毕竟还是中国胃,又想念我家中式小炒了~~
最想吃的是味道浓郁的昆明小炒.翻了一下冰箱,有上周在中国超市买的一包魔芋,郫县豆瓣酱,还有我自己腌的云南酸腌菜.正好可以做一道正点的小菜,酸菜炒魔芋:
做法:
1,买来的一袋魔芋块切片先用冷水漂过后再开水烫一下.滤干.郫县豆瓣剁细.自制的酸腌菜切碎.
2,先用油爆[阅读全文]
(2009-11-12 17:38:25)
由于德州和墨西哥紧邻,很多墨西哥风味的食品也渗透到德州人的饮食中又加进了德州风格.这类芝士煎饼就是很受欢迎的一种.
做法也是简单,配料多变.
首先配料主要有四种:
1,FlourTotilla(墨西哥薄饼,一般我就买现成的面粉做的,也有玉米面做的)
2,SharpCheddarCheese(味道比较烈的车打芝士)
3,LunchMeat,午餐的鸡肉片或各种午餐的火腿(有时也可以直接用煮熟的鸡肉碎片)
[阅读全文]
(2009-11-10 09:09:19)
我也不知道这名字怎么翻成中文.就直接用英文吧~~
第一次吃这个甜点是在婆婆家,那个时候她在大家吃完正餐,打了一会儿桥牌后突然问:"Desserttime!Whowantsstrawberryshortcake?"我当时也不知道那是什么,看她家人人都点头,我也跟着点头.接着就看婆婆变戏法一样的很快变出八盘跟这一样的甜点:
用糖腌过的草莓微酸带甜,小蛋糕浸满了好吃的草莓糖浆,中间的香草冰淇淋又软又[阅读全文]
(2009-11-09 13:31:19)
天鹅泡芙(SwanPuff):
周日在家试了一回天鹅泡芙,以前一直懒没做,看别人做的很好看心痒难耐,难也不难,就是不容易掌握天鹅的形状.算了,管它什么样子,最后都进了我们肚子!
配方来子私房的网友孑孓^0^的天鹅泡芙,谢谢小蚊子!
材料:(做12个的料)
1)黄油一条(恐怖!!)
2)水1/2杯
3)中筋面粉7大勺
4)蛋4个打散
5)HEAVYCREAM1杯
6)棉白糖1.5大勺
是不是材料很简单?
