厨房小电器必不可少。而KitchenAid似乎是北美家庭的标配。有的人家用的热火朝天，有的就束之高阁用不上。 其实厨师机除了和面打发奶油，搭配了配件还可以实现很多其他很多厨用小电器的功能。 本视频介绍的绞肉馅的配件，可以灌香肠，也可以绞肉馅，包括很细腻的肉馅。 供您在采买厨用小电器的时候参考。 [阅读全文]
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(2022-03-14 17:42:06)
厨房小电器必不可少。而KitchenAid似乎是北美家庭的标配。有的人家用的热火朝天，有的就束之高阁用不上。 其实厨师机除了和面打发奶油，搭配了配件还可以实现很多其他很多厨用小电器的功能。 本视频介绍的绞肉馅的配件，可以灌香肠，也可以绞肉馅，包括很细腻的肉馅。 供您在采买厨用小电器的时候参考。 [阅读全文]
(2022-03-13 13:35:55)
春天来了，头茬韭菜吃起来。 上一次做了【韭饼】视频，介绍了去掉不好吃的边的做法，这次还是如此操作。 只吃鲜馅和煎的薄皮，厚的边边，硬又不香。 材料简单： 韭菜150克，鸡蛋4个，白粉丝1把，面粉300克。 过程： 1，面粉，先90毫升热水和，再80毫升冷水和面团，饧15分钟 2，炒鸡蛋碎，切粉丝，韭菜 3，面团分成8个剂子，揉好，盖保鲜膜，饧30分钟 [阅读全文]
(2022-03-11 19:25:46)
(2022-03-11 11:02:34)
昨天看了云厨的这个帖子，https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1757196.html 想想很久没吃葱油饼了，跟着学一下，改进一下。 结果，学艺不精，本本经验主义，⑴几张饼摞一起擀，粘一起了；⑵满脑子传统做法，忘记放cheese片了。 幸好，东西都全，奶酪片放葱油饼上了，顺序随意了。 望云厨老师看在，尽管步骤不正确，但结果还对的份上，此题给批个80分。 非常好吃，葱油[阅读全文]
(2022-03-10 18:56:38)
Biang(比昂）Biang（比昂）面，是陕西家常面食；面条宽似皮带，口感韧劲十足。 食材： 300克面粉，两个成人的量。 盐2克水165毫升 配菜：黄豆芽，青菜，葱，蒜，香菜 过程： 1，和面，饧15分钟 2，揉面，分成6份，揉成圆柱，再饧1小时 3，按扁，擀成牛舌状面片。 4，清洗准备配菜 5，扯面片，成一寸宽的面条 6，大锅煮开水，下面 7，顺便烫青菜和黄[阅读全文]
(2022-03-08 15:42:07)
好吃的东西，不一定非要复杂的做法。配料，处理都很简单。 食材： 牛肉200克，西红柿1个200克 葱姜蒜 过程： 1，切葱姜蒜 2，切西红柿丁丁 3，横切牛肉片 4，调味牛肉片，腌10分钟 5，油锅，炒牛肉片，变色捞出 6，用底油，炒番茄丁，出汁，调味 7，倒入牛肉片翻炒均匀即可 给孩子们下饭的美食。 [阅读全文]
(2022-03-07 16:11:10)
猪血，也叫猪红，是民间补血的食物，同时也有清肺清肠的功效。 全部所需材料，简单美味： 猪血块 蒜苗或韭菜 姜片料酒蒜末 油，盐和生抽 过程： 1，猪红切片，焯水 2，起油锅，炒猪红 3，加入蒜苗段 4，调味，盐，酱油，或者白胡椒 [阅读全文]
(2022-03-03 08:27:17)
上次炒江西米粉受到了很多关注，这个视频是凉拌米粉的。分享了： 1，怎么快速干净地煮干的江西米粉，快速煮干米粉； 2，现做的辣椒酱，香气扑鼻 3，增味的凉拌辅料 材料： 干米粉500克，熟肉随意（如叉烧肉，卤牛肉，香肠，等等） 萝卜干，绿红辣椒，洋葱，蒜末，花生米 过程： 1，先切辣椒，炸辣椒酱 2，准备肉类，叉烧肉或者现炒的肉丝 3，煮[阅读全文]
(2022-02-28 21:13:28)
香煎黑椒鸡排； 先把连背鸡腿去骨（费时）； 时间： 00:00给连背鸡腿去骨 02:54鸡排调味和香煎 材料： 连背鸡腿2根 孢子甘蓝10个 蘑菇5朵 洋葱小半个 腌料： 1勺料酒，1勺生抽，3克盐 调料汁:1勺生抽，半勺蜂蜜，3勺清水 [阅读全文]
(2022-02-27 14:58:21)
材料： 面粉500克，温水275毫升，糖5克，红色色素几滴 过程： 1，和3团不同颜色的面团，发面。 2，揉面2分钟，排气，长条，分别切成6个剂子 3，每个剂子擀成10厘米大面片 4，留个一起，筷子压条缝 5，放芯卷起来。 6，一切二，整理成花型。 7，温水放笼屉，大火，汽后蒸12分钟。 [阅读全文]
