面包房

面·糖·油的缘起缘灭。
博文

戚风蛋糕算是蛋糕类里相对简单的。不知道为什么好多人觉得难。其实巧克力戚风蛋糕是我第一个录的视频。因为第一次连视频镜头都不会固定所以视频质量较差。今天从新录了一次。本来想录原味的。奈何孩子们强烈要求巧克力。小孩对巧克力的偏爱也是没法。我第一次发的贴子已经详细介绍了制作过程及配方。今天就不写了。简单说一下烤盘问题。不知道为什么网上都说[阅读全文]
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土豆汤里明明有猪骨为什么就叫土豆汤呢?这个有很多说法。其中最多的有两个。其一是因为土豆汤里面的猪骨骨髓用韩语就叫土豆,所以土豆汤实际上包含了猪骨。其二是因为猪骨贵,土豆便宜,餐馆就多放土豆少放猪骨,顾客就说只有土豆都没有猪骨,还不如叫土豆汤。阁下相信是哪一种? 其实土豆汤里的猪骨是最便宜的一种肉了。以前我这个视频里的量3磅多[阅读全文]
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大部分鸡蛋羹都是隔水蒸,这款鸡蛋羹是直接煮。视频前半部是鸡蛋羹的做法,没有用直接爆起来的那款,但做法都是一样的。后半部加了各种比例的比较及一些不同做法。还加入了用砂锅煮的鸡蛋羹,及爆发式鸡蛋羹的做法。煮鸡蛋羹都一样。只是量有多少的差距。喜欢的朋友们可以试一试。喜欢我的视频敬请关注。谢谢!https://www.youtube.com/channel/UCKEElpyZoDNq9YRN6NYR4oA
韩式[阅读全文]
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卡斯特拉是古早味蛋糕的一种,最早出现在日本,所以大都叫日式卡斯特拉。后来一位台湾的烘培师经过改良又出现了台式卡斯特拉。卡斯特拉的主材料比例为1:1:1:1,但大都被烘培师们进行了改良。直到现在卡斯特拉已经在烘培师们的手中百花齐放了。材料:黄油,低筋面粉,白糖,鸡蛋,香草精,盐等。另外说一下油纸的问题。我在视频里用的是油纸,但其实平常都习[阅读全文]
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今天给大家介绍一下牛仔骨韩国传统腌制法。这种牛仔骨不管逢年过节还是招待亲朋都是非常好的选择。 在韩国有一个风俗我很喜欢:)就是逢年过节探访亲友会拿包装好的牛肉牛骨等肉制品当随手礼。(我知道我上你家会吃很多肉,所以给你带了很多肉,开玩笑:))买礼物有时很烦人,不知道什么样的礼物对方喜欢或不喜欢,但肉制品就不一样了。谁家不吃肉[阅读全文]
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不知不觉已经发表了三款饼干,前面两款一个是纽约网红店的招牌饼干,一个是香港著名的饼干。这款饼干绝对可以成为烘培作坊的饼干类镇店之宝。饼干在烘培里是最简单最没有技术含量的一款。就因为简单,所以配方变的尤其重要。如果配方不合适,或差个几克,饼干就会在口感及味觉上失败。有些饼干吃起来有股腥味,有些饼干吃起来噎到喉咙。材料:普通面粉,玉米[阅读全文]
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给大家观看我家庭院盛开的牡丹。养牡丹有近十年,对牡丹的痴迷依然如初。特别录制这个视频来记录我的牡丹,及感谢支持我的朋友们。以后会继续努力录制更多好看使用的视频给大家。喜欢观看视频的朋友们请点击下面链接。https://youtu.be/GUMkd_8ag5k[阅读全文]
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说起冰淇淋,上网一查各种配方,但都大同小异。都是鲜奶油加糖或炼奶打发冷冻。刚开始我也尝试这样做冰淇淋。做出来孩子们检验。第一口小孩说:好吃。吃到了甜味。第二口小孩说:妈妈,这个冰淇淋吃起来有点奇怪。因为小孩吃到了鲜奶油的腻味。这样做出来的冰淇淋吃两口就油腻的不想吃,而且关键是没有嚼头。如果是巧克力冰淇淋是可以这样做的,因为巧克力本[阅读全文]
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今天给大家介绍一下香港珍妮曲奇饼干。其特点是质地轻盈,入口即化。这款饼干不放鸡蛋,上次发巧克力饼干的时候我忘了写两个鸡蛋在文章里,一位网友指正了我的错误,非常感谢。以后我会在我的playlist上加一个不用鸡蛋的烘培,希望给跟我一样的同款妈妈们带来更多好吃又不放鸡蛋的点心。这款饼干入口即化,小小孩吃了也放心。如果说巧克力饼干是小孩的大爱,那这[阅读全文]
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种了好些年郁金香,竟是第一年看花。年年被松鼠祸祸,每次只能见到满地的花头,今年狠心笼了网子,总算看到了。[阅读全文]
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