南方人大多数不擅长做面食，特别是包饺子，自从学会了这款烙饼，我家每周都要吃。 非常香，比饺子还好吃！ 做起来比饺子容易多了，也快多了！ 材料：8个 面皮：中筋面粉200克、温水120克、烧菜的油20克 馅料：猪肉米150克，虾仁80克、韭菜200克，盐3克、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、麻油1勺 过程： 1.和面。把面皮的材料倒入盆里，揉成基本光滑[阅读全文]
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(2021-02-12 07:51:32)
南方人大多数不擅长做面食，特别是包饺子，自从学会了这款烙饼，我家每周都要吃。 非常香，比饺子还好吃！ 做起来比饺子容易多了，也快多了！ 材料：8个 面皮：中筋面粉200克、温水120克、烧菜的油20克 馅料：猪肉米150克，虾仁80克、韭菜200克，盐3克、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、麻油1勺 过程： 1.和面。把面皮的材料倒入盆里，揉成基本光滑[阅读全文]
(2021-02-11 07:46:11)
材料：12pcs 1.水油皮面团：低筋面粉150g，水62g，糖5克，猪油50g可替换成黄油） 2.油酥面团：低筋面粉105g，猪油53g（可换成黄油），抹茶粉3g，红曲粉3g 3.馅：咸蛋黄12pcs（不喜欢咸蛋黄可以不放） 红豆沙、绿豆沙 超级细腻的绿豆沙做法：https://www.youtube.com/watch?v=ePtp0XNgArQ&t=117s PreheattheOvenon175°C（350℉）bakefor25minutes 烤箱预热175°C（350℉）烤25分钟 [阅读全文]
(2021-02-09 16:07:24)
这是一款颜色漂亮，营养丰富、还有清火功能的热饮。原材料容易准备，做法又简单，很适合年夜饭的家宴！ 材料： 一小朵泡发好的银耳、一小个紫薯、一个雪梨，500ML水，几块冰糖 过程： 1.准备好所有材料，放破壁机高速打两分钟。 2.倒锅里加几块冰糖，煮开即可饮用。 更多的美食请关注我的频道： https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [阅读全文]
(2021-02-08 16:47:10)
每到腊月20左右，老上海人和附近的江浙人家都会蒸年糕。随着香甜的米香从家家户户的厨房飘出，年味也就出来了。 传统的上海崇明糕分成松糕和硬糕两种，每个年糕足又20-30斤重。、 2017年，上海崇明糕被认定为非物质文化遗产。今天我就用传统的方法，现代的设备来复刻两个舌尖上的非遗美食——上海崇明糕。 材料：一个8寸圆蛋糕模量 糕粉：糯米粉[阅读全文]
(2021-02-05 22:49:29)
新鲜雪菜炒冬笋，是冬天的时蔬，吃的就是新鲜！ 材料： 新鲜雪里红一把，冬笋一个，肉末100克，日常调料 过程： 1、雪里红用盐腌一会儿去掉苦涩。洗掉盐水，切碎再次挤掉水份，备用。 2.冬笋去壳、焯水、切成丝备用。 3.肉末调味，备用。 4.炒锅烧热加油，放入肉末煸炒至变色，加蒜片煸香，加入笋丝翻炒片刻。 5.把锅里的笋丝、肉末推一[阅读全文]
(2021-02-05 10:34:39)
又到了年夜饭菜单的准备时间，每到这时做饭的人都不知道要准备啥，翻出往年的年夜饭照片仅供参考。 2020年：火锅 2019年 福袋 自己种的蒜苗，和自己腌的腊肉 2018年 黄金吐司虾球 2017年 糯米珍珠丸子? 螃蟹饼 提拉米苏 都是手机原图，仅供参考。 谢谢看帖。 [阅读全文]
(2021-02-04 14:26:44)
椰香味有多少人为之着迷？一般的椰香已经不能满足椰子控的你，那就来个顶配版的吧？ 有些人喜欢椰子香，确不喜欢椰蓉粗糙的口感，这个视频中一并解决了这一难题。 材料：12个的量 中筋面粉360克，汤种90克，椰浆100克，椰子粉30克，糖50克，盐3克，黄油40克，鸡蛋一个 椰蓉馅：8个的量黄油40克，糖粉40克，鸡蛋液35克，椰蓉70克 椰香酥粒：4个的量黄油10克，[阅读全文]
(2021-02-03 13:42:45)
第一次吃这个虾球是差不多20年前，在上海四平路上的“美林阁”，一直对它的颜值念念不忘。今天就来复刻，并改良一下。复刻它的型，改良它的心。 材料：10个的量 250克虾仁，两片吐司，10个鹌鹑蛋，日常调料 过程： 1.准备葱姜水。把虾仁剁成泥，加入盐、白胡椒粉、糖、料酒，葱姜水，调匀。 2.准备吐司丁。两片吐司，切出边长0.3CM的小丁。 [阅读全文]
(2021-02-02 14:20:47)
情人节马上到了，巧克力和爱心是情人节的两个主题元素。今天我们就把这两个主题元素融合到一起，为心爱的“他或她”烤一个绝对征服他（她）的蛋糕。 材料： 1个8寸心形 蛋糕底：粗粮饼干120克、黄油60克 蛋糕体：creamcheese360克，糖65克，鸡蛋3个，淡奶油80克，香草精几滴 香浓巧克力层：可可含量55%的黑巧克力100克，淡奶油90克，黄油15克。 如[阅读全文]
(2021-02-01 16:14:23)
“中筋面粉万用方子系列“已经做到了第6期，收到了很多朋友的作业，很多朋友从完全不会做面包到现在能烤出完美的小面包，说明我的这个系列已经帮助到了新手朋友。 下图是一位网友给我交的4次作业，一次比一次好，可以说她已经完全掌握了这个方子的使用技巧。 今天我们继续用这个万用方子做一款双味的面包，这样一盘面包同时能够满足家里不同[阅读全文]
