每次到广东酒楼吃早茶，豆豉蒸排骨一定是必点的，这道菜可以说把粤菜中的爽滑、鲜嫩、多汁发挥的淋漓尽致。可是就是这么一道美味，且看似简单的菜在家里操作起来，似乎有很多的难度，大致出现的问题有这些，第一，在家蒸的排骨比较老，而酒楼的就很滑且嫩；第二，家里蒸出来的排骨是酱油色，而酒楼的是白色排骨；第三，家里蒸的排骨出水很多，这也是导致排骨[阅读全文]
呱呱叫厨房
呱呱叫厨房，给朋友，亲人的礼物
博文
(2020-12-22 12:44:03)
每次到广东酒楼吃早茶，豆豉蒸排骨一定是必点的，这道菜可以说把粤菜中的爽滑、鲜嫩、多汁发挥的淋漓尽致。可是就是这么一道美味，且看似简单的菜在家里操作起来，似乎有很多的难度，大致出现的问题有这些，第一，在家蒸的排骨比较老，而酒楼的就很滑且嫩；第二，家里蒸出来的排骨是酱油色，而酒楼的是白色排骨；第三，家里蒸的排骨出水很多，这也是导致排骨[阅读全文]
(2020-12-19 14:49:52)
不知道从什么时候，小时候吃的草炉烧饼现在成了网红，全国各地的美食街都有草炉烧饼。买上一只一口咬下去，似乎是小时候吃的味道，但是除了烧饼的酥脆以外又多了一层口味，加了内馅，有枣泥的，梅干菜的，还有牛肉的等等。而我最喜欢的就是这款葱香梅干菜肉烧饼,外酥内软,好吃地停不下来. 【材料】 主面团： 面粉200克，糖2克，酵母1克，水140克,1大匙植物油 [阅读全文]
(2020-12-15 06:34:16)
一位朋友和她在上大学的女儿来我家做客，作为饭后甜点上了一道甜汤，一人一碗吃完后，她女儿忽然问：不好意思，我能不能再来一碗？这简直太好吃了！朋友老公也接着说：我也想再来一碗。我的朋友笑骂：看看他们，能不能给我留点面子，有你们这样的吗？而这道让人回味无穷的，就是不要面子也想喝的甜汤就是椰汁芋头西米露。每次请朋友吃饭，这道饭后甜点都是被[阅读全文]
(2020-12-09 07:00:59)
上小学时，下午放学都会在学校门口的小店买上一只糖三角，甜蜜蜜，软乎乎的，边吃边高高兴兴的回家。再到了后来，糖三角慢慢的退出了市场，取而代之的是越来越多的舶来品，披萨，三明治，汉堡包。随着人民的物质生活水平提高，对食品也有了更高的追求，从温饱到健康美味。今天我就来做一个糖三角的豪华升级版，香芋三角包！这样的三角包，经过塑形，改良内馅[阅读全文]
(2020-12-04 07:10:44)
还是2007年第一次回国，看到家乡的大街小巷到处都有卖手抓饼的小摊，当时还没有听说过更加没有吃过。抱着好奇心买了一个尝尝，看着小贩从容器中拿出一个泡着油的面饼，在一块铁板上三下两下就做好了，迫不及待的一尝，口感真是太好了，香，酥，软。想不到现在我们可以很轻松的在家做起来了，有时间的时候多做一些冻起来，早餐五分钟就能解决，非常方便。 [阅读全文]
(2020-12-01 07:56:46)
真正好吃的还是二师兄的肚腩。选料非常重要!五花实膘。制作一定要精良，该有的步骤一步都不能省略。用料要简单，就是糖，酱油，生姜，这样才能凸显二师兄本身的肉香味。火候要时刻掌控。做出来的红烧肉色泽红润，肉香十足，瘦肉滋润，肉皮绵软，一口一块肉都不感觉油腻。最成功的苏式红烧肉!再来清炒油菜平衡营养，毛豆米香干炒肉丝。二人世界的晚餐堪称完美。[阅读全文]
(2020-11-30 07:01:27)
据说罗宋汤是上海每家妈妈都会烧的一道海派菜，更老一辈的上海人更是对它有着满满的回忆。罗宋汤源于俄罗斯，但是又大大的不同于俄式的罗宋汤，因为当它在上海停留的时候，由于食材，口味等很多方面的原因而被改良了。海派的罗宋汤汤汁浓稠，酸酸甜甜，更加配合了上海人口味。虽然不是上海人，因为在上海长大，又在上海生活，学习多年，对这道菜有着一定的感[阅读全文]
(2020-11-26 07:04:22)
葱香牛油小面包特别喧软，甜中带咸，味道有层次，非常适合早餐和作为下午茶来享用。 材料： 老面种 面粉50克，酵母1克，水50克 主面团 面粉200克,糖20克,盐2克,酵母3克,奶粉8克,蛋液20克,牛奶120克,黄油20克 黄油蒜蓉青葱酱 黄油25克,糖10克,蒜泥8克,盐2.5克,青葱碎5克 [阅读全文]
(2020-11-23 07:00:24)
酥炸藕夹是我记忆中小时候最爱吃的美食之一，夏日过后，中秋之时是吃藕最好的季节。妈妈基本上只有在这个时候才会做给我们吃。原因之一是那个年代大人只有在过节的时候才会花时间做一些比较花功夫的菜，另外一个主要的原因是过节的时候才有额外的肉票和油票。一直到我们长大了以后，每到中秋吃团圆饭的时候，这道酥炸藕夹一定是不会缺席的。客居海外这么多年[阅读全文]
(2020-11-19 07:02:05)
椰蓉糯米卷可以说是好吃又好做的经典小吃，整个制作过程没有繁琐的程序，只要简简单单的一蒸一卷就能吃上这香甜软糯的中式小点心，对于糯米控的我来说，是一道永远都吃不腻的中式甜点。感觉北方也有一点类似的点心驴打滚，最外层裹上熟的黄豆粉，也是一样的好吃。如果你家里有现成的材料，就可以用一样的配方，穿上不同的外衣，一次同时享用南北两道点心也是[阅读全文]
