呱呱叫厨房

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一直以来冰糖元蹄给人的第一印象就是色泽浓艳油亮,所以特别适合作为宴客菜端上桌。北美买的蹄膀如果处理不好,猪腥味很难去除掉,今天就和大家来分享的处理方法,让烧出来的蹄膀,不仅没有腥味,而且烹调以后蹄膀的肉质更加细嫩,吃到嘴里酥而不烂,肉皮Q糖软糯,入口一点都不腻且咸里透甜,肉香十足,让人一口接一口停不下来。过年的时候端上这道菜,不仅可[阅读全文]
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眼看着新春佳节就要到了,大年三十我们都喜欢做上一些寓意美好的年菜来迎接新年的到来,这道富贵黄金虾球不仅颜值高,寓意好,复合的三重口感让入口也很惊艳。最重要的是我们可以提前做好,年三十那天可以用烤箱来烤或用油来炸,然后稍微装饰一下,好吃又好看的一道硬菜就可以上桌了,相信这样的一道菜一定会捕获全家人的眼球和味蕾。 主要食材:虾,土豆,[阅读全文]
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我家每年的大年夜都会准备邀请亲朋好友来我家聚餐,一来叙旧,二来品尝我家的美食。准备年夜饭,我一直都遵循海陆空的原则。所谓海陆空就是宴席上要有:海:水里游的,鱼,虾陆:陆地上跑的猪,牛或者羊空:显而易见必须是鸡鸭鹅,等等。然后就是蔬菜作为衬托,甜点做结尾。这样的酒席才能堪称完美,这样的酒席吃了才能称心如意。这样的酒席吃了海陆空任你行。[阅读全文]
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在中国的北方人也许不知道,在江浙皖一带,到了春节年关,家家户户都要全家出动,自己动手蒸馒头,年糕。寓意着来年蒸蒸日上。我家当然也不例外。记忆中的第一次我爸爸妈妈在家蒸包子,还是从外面借来的柴火炉子,好像研究了一天,炉子才点着,个个弄得脸上手上黑漆漆的,至于包子吗,都不记得有没有当天吃上嘴。再后来,每年春节前一周都有蒸包子,同时也意[阅读全文]
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中国新年快要到了,亲戚朋友往来,奉上一些经典小点,不仅可以作为下午茶的点心享用,有空的时候做上一些,还可以作为访友的伴手礼,关键是制作起来特别简单零失败。今天介绍的素油桃酥和杏仁瓦片分别适合长者和年轻人。从小吃到大的桃酥,一直都是我的最爱,一改往常的用猪油的做法,今天用了植物油,家人吃了都觉得好。而杏仁瓦片,经典的法式点心,特别适[阅读全文]
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喜欢南瓜做的各式小点心,每次买南瓜回来都直接去皮,然后切成小块分成几个袋子冷冻保存,需要用的时候就可以拿一包出来做成喜欢的点心,非常方便。今天分享的这款椰香南瓜糕,口味Q弹,椰香浓郁,非常香甜好吃,在冰箱里冷藏一会吃,口感更加好。眼看着春节就要来临,提前做上一些,放在冰箱里保存,用来做餐后的小甜点是个不错的选择。 [阅读全文]
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因为从小跟着外公外婆在上海长大,所以对很多上海菜一直情有独钟。葱烤大排可以说是一道非常经典的家常菜,做出来的大排葱香浓郁,鲜嫩多汁,汤汁还可以用来拌饭吃,或者做大排面吃,非常美味。这道菜的制作,葱的量一定要大一些,葱的味道才够浓郁,有条件的最好选用中国的小葱,味道就更香了。可惜在多伦多很难买到这样品质的葱,就用当地的青葱代替了。不[阅读全文]
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整理冰箱发现还有一根冷冻保存的香蕉,于是就想到用来做面包试试。当然你也可以选择非冷冻过的香蕉,最好软烂一些的。感觉只是香蕉有点单调,就又加了一些葡萄干在里面,结果烤出来的面包特别柔软香甜,用作早餐或者下午茶很合适。特别是吃的时候不需要用刀切,直接上手撕着吃,特别方便。喜欢就不妨试试。材料:香蕉一根,面粉350克,糖30克,奶粉12克,盐6克,[阅读全文]
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砂锅牛肉粉丝煲可以说是冬日里最具诱惑力的街头小吃之一。记得刚刚参加工作的时候,闲来无事特别喜欢在街头闲逛,当然,寻觅美食就很自然的成了闲逛的目的之一。当寒冷的冬季就要来临,看到路边的小饭店支出“砂锅牛肉粉丝上市”的招牌时,就会异常兴奋不已。走进小饭店,看到摆放在玻璃橱柜下一锅一锅已经配好菜的砂锅,你的脚一定是迈不开步了。这一锅[阅读全文]
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花卷作为一道家常面食受到很多人的喜爱,加了葱花和花椒粉以后味道就更上一层楼了。一次发酵的做法不仅省时,而且做出来的花卷层次比较好,当然也就比较养眼了。做花卷的面团要比馒头的面团柔软一些,这样便于做出不同的造型。做家常面食,做到好吃又好看,才能使家人吃得开心,如果喜欢,不妨你也试试。【材料】面粉300克,糖5克,酵母3克,水165克(根据面粉的[阅读全文]
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