这是我家的看家菜之一，烹制简单却味道鲜美，营养丰富，百吃不腻。材料：老豆腐（我偏爱用“东方豆腐”）半包，鲜淡菜肉1磅，生姜片少许，西洋参片少许，料酒，盐，香油。豆腐切方块，淡菜肉洗净，与2杯半水、姜片、西洋参、料酒和香油一起入锅，大火煮开，撇去浮沫，转小火焖30-40分钟或更长时间（时间越长，汤汁越浓，豆腐越入味），这时，整个厨房都会充满鲜[阅读全文]
生活的溪流
生活的溪流波连波，浪花里飞出七彩歌，酸甜苦辣咸都是宝，生命树结满生命果~~~
博文
(2006-04-13 10:03:57)
这是我家的看家菜之一，烹制简单却味道鲜美，营养丰富，百吃不腻。材料：老豆腐（我偏爱用“东方豆腐”）半包，鲜淡菜肉1磅，生姜片少许，西洋参片少许，料酒，盐，香油。豆腐切方块，淡菜肉洗净，与2杯半水、姜片、西洋参、料酒和香油一起入锅，大火煮开，撇去浮沫，转小火焖30-40分钟或更长时间（时间越长，汤汁越浓，豆腐越入味），这时，整个厨房都会充满鲜[阅读全文]
(2006-04-12 18:31:42)
年过四十以后，回忆占据越来越多的空闲时间。年轻时象个行色匆匆的旅人，尽顾着赶路，眼里看的是前方，心里想的是未来。如今虽然前面仍然有未知的路程，可也算是活在过去的未来当中了，尽管与当初的理想差之千里，却知道了人生的脚步有时需要缓一缓，喘口气，既欣赏一下眼前的风景，也回头拾掇拾掇一路撒落的弥足珍贵的宝贝。现在想来，上小学是我人生最快乐[阅读全文]
(2006-04-09 23:23:29)
蓑衣切法切黄瓜和萝卜。为使两者形态匹配，波斯小黄瓜切短成3-4段。先用盐腌半小时，再用糖腌半小时，最后加醋，就成了。很好看，是吧？也好吃的很呢！我特别喜欢甜酸味道，糖醋的菜我多半爱吃。不过，美中也有不足。那蓑衣黄瓜、萝卜，看着挺招人喜欢的，用筷子一拉，伸展得长长的，有趣着呢！只是真要吃它，却不方便，还得先扯断了，才进得了口。我家小子说[阅读全文]
(2006-04-09 23:02:18)
按照做香酥鸡或鸭的方法，鸡腿先用热花椒盐抹匀:放在冷藏室腌3天（至少2天，否则不够入味），冲净，盛入碗内，加料酒、姜片，入蒸锅大火蒸30分钟至熟。捞出待凉、晾干。中火油锅煎至表面金黄。可用辣酱油或胡椒盐蘸食。特点：表皮酥脆，肉质香嫩，连骨头也是酥的！[阅读全文]
(2006-04-09 22:44:37)
这菜漂亮不？鹅黄嫩白的白菜映衬着小萝卜的鲜红可爱。其实，漂亮倒在其次，这菜呀，真的是好吃：甜、酸、微辣、清脆！白菜芯切小条，蓑衣切法切小红萝卜，两样放一起用盐腌半小时左右至出水，清水冲净后，再用糖腌半小时，然后加红醋和少许辣椒酱。拌匀即可。[阅读全文]
(2006-04-09 19:50:14)
我说的豆腐丝，不是豆腐干丝，那个切起来做起来都容易。我说的是用嫩豆腐做的豆腐丝，切起来要一点工夫，做起来要十分小心，吃起来……你试试就知道了！通常我都买“山水”嫩豆腐，确实很嫩哦！可若要切豆腐丝的话，还是“美美”结实经切。先切薄片，能多薄就多薄吧。我现在切得比较薄了，大概3-4毫米。我见过一位大师切到1.5-2毫米厚。然后把片切成丝。这些丝儿[阅读全文]
(2006-04-09 18:47:10)
肉丸里面我最喜欢的是糯米肉丸（强烈推荐，做法见“我家特色菜点”或“热菜集锦”），但是要先蒸一碗糯米饭，在时间不充裕的时候，就无法享用，只能退而求其次。豆腐肉丸也是我很爱的，它的好处在于，冰箱里的豆腐可以拿来便用，程序上面要比糯米肉丸简单省时。做法参见“热菜集锦”里的“木耳双丸”。肉丸做好以后，可以进一步以各种方式烹调，比如炖汤煲、[阅读全文]
(2006-04-09 18:24:03)
(2006-04-08 21:51:15)
做成花卷后，对做发面的信心大增。周末时间宽裕，再接再厉，重学做包子！还是爱厨的方子，还是将水换成牛奶。馅是香菇肉馅.看看吧，模样、内容、味道都好的“三好包子”:)))刚做好的样子：开锅啦！看看里面：因为俺家小子不爱吃葱，没敢放，所以色调不够丰富。另外汤汁也该再多些。不要一下子做得太好，留有改进的余地，才有充分的动力下回再做:))在此衷心地感谢[阅读全文]
(2006-04-08 18:23:59)
我在私房小菜看到好几个MM上过萝卜糕，个个都很棒的样子，引得我也忍不住做了一次，味道几乎可与外面吃早茶时点的萝卜糕媲美。后来偶然在书店看到一款方子，与MM们的不太一样，材料上要麻烦一些，就很想知道，这稍稍的不同，会带来什么结果，也就是说，在口味上会有什么改善呢？不试不知道，一试就明了！粉料：再来米粉 200克
马蹄粉 35克
澄粉[阅读全文]
