食品趋势经常变来变去，今天流行一种食品，明天又热衷另一种。但40年前发明的，世界各族人民迷恋的焦糖(caramel)并没有减弱的迹象，尽管许多研究证明食用过多的焦糖对健康极为不利。 除了随处可见的焦糖糖果（Caramelcandy或Toffee）外，焦糖还是许多食品的关键成分，包括冰激凌，甜点，烘培食品，饮料等，很多人喝咖啡也喜欢加上一勺。 焦糖不仅为食品带来独特的[阅读全文]
白水丽人
旅行足迹，健康生活，饮食营养
博文
(2017-12-18 07:56:59)
食品趋势经常变来变去，今天流行一种食品，明天又热衷另一种。但40年前发明的，世界各族人民迷恋的焦糖(caramel)并没有减弱的迹象，尽管许多研究证明食用过多的焦糖对健康极为不利。 除了随处可见的焦糖糖果（Caramelcandy或Toffee）外，焦糖还是许多食品的关键成分，包括冰激凌，甜点，烘培食品，饮料等，很多人喝咖啡也喜欢加上一勺。 焦糖不仅为食品带来独特的[阅读全文]
(2017-12-15 06:43:09)
加拿大卫生部最近对食用苦杏仁（bitterapricotkernels）发出警告，称可能导致急性氰化物中毒。 最近发现一些加拿大人把这些果仁当零食吃。这种杏仁看起来很像almond。大多数中国人都知道，杏仁（apricotkernels）分两种：甜的和苦的。后者含有杏仁苷（amygdalin），又称扁桃甙（laetrile）和维生素B17，因此常被营销为富含维生素B17食品，杏仁的苦味来自这个成分，食用后可以释[阅读全文]
(2017-12-14 08:01:31)
新年即将来临，很多人会将“健康饮食“作为他们的“新年计划“或”新年决心“NewYear’sresolutions。什么是健康食品，人们一直争论不休，所谓的“健康”食品有没有具体的标准？答案是肯定的。 毫无疑问，健康食品对人体健康有益，当然宣传和标注“健康”声明的食品也会给企业带来巨大的利润。我们可以放心的是，健康食品的广告和声明[阅读全文]
(2017-12-12 08:30:48)
走地鸡比圈养鸡好吃，就像野鸡比家鸡好吃一样，这一点大家应该没什么异议。实际上市面上供选择的鸡不止这两类，各种名目的鸡，品味不同，价位各异，让人眼花缭乱，如何选择成了大问题，花大价钱，不一定买的是高品质的鸡。 出于食品安全的考虑，美国不允许售卖活鸡。民众只能从商店购买包装好的鸡肉。大多数鸡肉，都有详细的标签，除了告知营养成分，厂家等[阅读全文]
(2017-12-10 06:47:13)
一项新的对2000多名年轻男性的研究显示，男性40岁前脱发（秃顶）和过早白发（俗称少白头）患心血管病的几率更高。这项研究最近在印度心脏病协会（CardiologicalSocietyofIndia，CSI）69届年会上，由欧洲心脏病学会的代表提出。
英国心脏基金会（BritishHeartFoundation，BHF）医学副主任，MikeKnapton博士，告诉英国广播公司：“这项研究表明确定男性过早脱发、白发可以帮助识别患[阅读全文]
(2017-12-08 07:02:44)
第一次看“胡桃夹子”是上世纪80年代，距今30多年了。当时在北京天桥剧院前，宣传演出剧目的广告牌上，醒目的几个大字：芭蕾舞剧胡桃夹子，加上优美的舞蹈剧照背景，立即吸引了我的眼球。趋前细看，是日本松山芭蕾舞团来华演出。 那时正值中日友好蜜月期，两国互派友好代表团彼此频繁访问。记得时任国家主席的李先念亲自在天桥剧院观看了演出，并上台接[阅读全文]
(2017-12-07 07:42:40)
不知道有没有人从未得过流感，反正我每年冬天都患流感，常常不止一次。流感的症状因人而异，流感一般不需用药，一星期左右会自动消失，除非有细菌感染，或其它并发症（如肺炎），需要看医生。 人们面对讨厌的流感，很无奈，许多人选择接种流感疫苗，我也是其中一员。每年疫苗一上市，我马上注射，已经连续4-5年了。 长期以来流感疫苗的保护效果不像其它疫苗，[阅读全文]
(2017-12-04 16:23:23)
鸡蛋是一种即好吃又好做的快捷方便食物。从早餐煎鸡蛋，午餐煮鸡蛋到晚餐蛋卷，蛋饺，以及中国式茶叶蛋，不管怎么做都好吃。 鸡蛋不仅物美价廉，也富含许多营养成分，如蛋白质和维生素等。而且鸡蛋的蛋黄和蛋清营养成分差距很大。 虽然鸡蛋具有如此多的好处，人们还是要适当控制鸡蛋的摄入量，主要的担忧是鸡蛋的胆固醇含量过高。如果你正在减肥或担忧胆固醇[阅读全文]
(2017-12-01 06:11:41)
随着岁月的增长，衰老对于你或你的家人也许已经不是什么秘密了，大家可能会开玩笑说自己老了，容易忘记事情或者需要更多的睡眠。在某种程度上，这些小征兆是痴呆过程的一部分。然而，如果你注意到许多非同寻常的记忆问题或困惑，也许要郑重地思考一下，你或你的家人是否得了老年痴呆症（又名阿尔茨海默氏病，Alzheimer’s）。下面是一些需要了解的重要信息。
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(2017-11-29 10:18:54)
上篇博文《身体这个部位大小与心血管疾病死亡有关》里简单介绍了美国心脏协会对所有年龄组推荐的预防心血管疾病的一般步骤，今天分享人生不同年龄段预防心血管疾病的各种策略。
I.20岁年龄组
尽早开始关注你的心脏会让你与众不同。纽约大学医学院的心脏病学家、医学教授RichardStein说：你所做的事和不做的事都会预示你将要活多久和生活的好坏。“我知道的人[阅读全文]
