家乡菜：扁尖老鸭汤 近来不知怎么，时常想起在家乡曾有一家杭州菜馆叫“张生记”，那里有一道名菜叫扁尖老鸭汤。味道极其鲜美。 正好老夫在超市购得扁尖，就联想到张生记的扁尖老鸭汤。决定回家做一回，以解老夫相思之苦。 我用了半只鸭子来做扁尖老鸭汤。嗨嗨，味道没得说。 [阅读全文]
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(2016-02-22 19:03:51)
家乡菜：扁尖老鸭汤 近来不知怎么，时常想起在家乡曾有一家杭州菜馆叫“张生记”，那里有一道名菜叫扁尖老鸭汤。味道极其鲜美。 正好老夫在超市购得扁尖，就联想到张生记的扁尖老鸭汤。决定回家做一回，以解老夫相思之苦。 我用了半只鸭子来做扁尖老鸭汤。嗨嗨，味道没得说。 [阅读全文]
(2016-02-21 20:16:46)
过节所做的节日美食续一 最近一段时间是一个节挨着一个节。圣诞节过了是新年，新年过了是春节。老夫只好不停地做些美食，来犒劳老夫的家人和老夫的朋友。再加上近期我们又是度假；又是回国。老里外忙的要命，很长时间没有在网上发东西。最近刚得有些空闲，整理了近期的美食照片，放到网上请大家品赏。 在圣诞节几个好朋友来老夫家中欢聚，其中有位老友有十[阅读全文]
(2015-11-27 19:56:19)
和T教授谈美食五细说清蒸鱼 冬日里的暖阳晒的人直发困。往年此时已是大雪纷飞，今年却异常的温暖，一场雪也没有。 T教授如约来到W先生的家，老朋友相聚，谈笑生欢。 T教授呷了口浓浓的茶：眼看就要到圣诞节和新年，今天特来向你请教一道菜。 W先生问道：什么菜。 T教授慢慢道：清蒸鱼。每年的过节我必会做清蒸鱼，寓意年年有鱼。但一直发挥不稳定，时好[阅读全文]
(2015-11-07 19:04:50)
和T教授谈美食四冬天的暖心菜—麻油鸡 昨夜的一场大风将门前路上的枫树叶子吹落一地，仿佛像在地上铺上了一层厚厚的红地毯。秋天已逝，冬天来临。 一个冬天的早晨，暖暖的太阳洒落一地。T教授邀请W先生来家聊聊。在T教授宽敞明亮的厨房，二人坐在靠窗的餐桌旁，喝着T教授为二人泡好的武夷山大红袍。 W先生望了一眼窗外：今天的天气真好。 T教授双手捂[阅读全文]
(2015-11-06 21:00:38)
和T教授谈美食四冬天的暖心菜—麻油鸡 昨夜的一场大风将门前路上的枫树叶子吹落一地，仿佛像在地上铺上了一层厚厚的红地毯。秋天已逝，冬天来临。 一个冬天的早晨，暖暖的太阳洒落一地。T教授邀请W先生来家聊聊。在T教授宽敞明亮的厨房，二人坐在靠窗的餐桌旁，喝着T教授为二人泡好的武夷山大红袍。 W先生望了一眼窗外：今天的天气真好。 T教授双手捂[阅读全文]
(2015-10-16 19:24:27)
和T教授谈美食三櫵夫私房香辣蟹 介绍另一种海鲜除腥法-----面粉除腥法 感恩节前的星期天，多伦多的天气格外的好。碧空如洗，万里无云。街边的枫树叶子也已悄然变为红色。加拿大的秋天的味道渐浓。 W先生正好赶上感恩节长假在家休假，早上刚吃过早饭，T教授就来电话，说要找W先生请教美食的问题。 在厨房里，W先生让座给T教授，二人开始聊天。 T教授：[阅读全文]
(2015-10-04 19:11:53)
为了给河内的守卫部队争取时间，越南不得不断臂割腕，残忍地下令308师、312师等以外的部队继续填进火海，同时给陷入重围的部队下了死命令，不惜一切代价拖住敌人，哪怕在阵地流尽最后一滴血！命令被不折不扣地坚决执行，但是越南糟糕的后勤供应却让这些英勇的部队雪上加霜。由于对战争的规模严重估计不足，越南事先储备的粮食弹药非常有限，等大批中国军队攻过[阅读全文]
(2015-10-04 19:09:48)
本文转至铁血社区，作者是ak471956中越战争的意义之大，很少有人知道（上）现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到的信息现在看来许多都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外国友人在今年夏末已经写就了第二篇分析报告，后根据网友提供的资料对许多细节作了相应的修改，但仍然被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓[阅读全文]
(2015-09-25 19:10:59)
和T教授谈美食二漫谈“红烧肉”四：苏式红烧肉最近一段时间我非常忙，又是回国，又是忙于工作，文章的草稿早已打好，可就是没有时间码字，一直拖到今天，才总算完成红烧肉的系列的最后一款：苏式红烧肉。辜负广大吃货的期望。在此抱歉。苏式菜是中国的八大菜系之一。其最主要的的特点我把它总结为八个字。依时而食；依令而食。依时而食，是指苏州人会根[阅读全文]
(2015-08-21 19:20:25)
和T教授谈美食二漫谈“红烧肉”三：上海本帮红烧肉今天，我将登出我上次做的上海本帮红烧肉的做法，抛砖引玉，供大家讨论。一。主材：三层五花肉，1500克。二。辅材：老抽，三汤匙；生抽，二汤匙；生姜2大片；葱白2根；料酒2汤匙；八角2个；桂皮2小片；糖（砂糖；冰糖都可）3小匙；盐1小匙；冷水1碗。三。配材：豆腐皮。将豆腐皮做成豆腐结。四。炊具：炒菜[阅读全文]
