关于广东烤鸭和北京烤鸭的关系

最近有人在坛里提问，广东烤鸭和北京烤鸭的关系。这里我说一个传说。北宋时宫廷御厨就做烤鸭。北宋迁到南宋后，御厨也到了杭州，也做烤鸭。皇帝很喜欢吃。在南宋快灭亡时，大臣们带着小皇帝和御厨逃到了广东，最后大臣抱着小皇帝跳海而亡，御厨就留下来，在广东小镇古井做烤鸭。经过8百来年的经历，变成了现在的广东烧鸭。另一支御厨就留在了杭州。明太祖朱元璋很喜欢吃鸭子，他的御厨最早给他做的是盐水鸭，他很喜欢。但时间长了，就腻了，要求他的御厨改其他的做法。他的御厨就参考了杭州流传的烤鸭方子进行了改进。做出了烤鸭。朱元璋很喜欢。就推荐给他的四儿子朱li。这个儿子也很喜欢。他后来当皇帝后，从南京带走的是二种人，一是当时建故宫的工匠，再一个就是能做烧鸭的御厨。现在的南京烤鸭就是源自这个方子。明朝灭亡后，御厨就流落民间。再进过很多年的演化，就形成了现在的北京烤鸭。所以广东烤鸭是北京烤鸭的爷爷。当然这只是传说。

[sweetoak]

说的极是！广东人善做鸭子是名留青史的，其他地方的人是如何也学不来的。谢谢解惑。