两年前买的T-fal空气炸锅，带搅拌棒的。挺喜欢的，也陆陆续续地用它做了不少家常菜。这算是一个简版的使用心得报告吧。以后有时间了，我想在自己的博客里陆续添加一些空气炸锅菜谱，记录下菜的具体做法。 这个炸锅的主要优点： a.用油少，更健康。做炸鸡翅鸡腿之类的，不用放油（或放极少），肉类自身的油就足够了。当然，如果本身不含油的菜，还是要放[阅读全文]
蜜蜜乐乐
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(2015-10-06 18:13:29)
两年前买的T-fal空气炸锅，带搅拌棒的。挺喜欢的，也陆陆续续地用它做了不少家常菜。这算是一个简版的使用心得报告吧。以后有时间了，我想在自己的博客里陆续添加一些空气炸锅菜谱，记录下菜的具体做法。 这个炸锅的主要优点： a.用油少，更健康。做炸鸡翅鸡腿之类的，不用放油（或放极少），肉类自身的油就足够了。当然，如果本身不含油的菜，还是要放[阅读全文]
(2015-09-29 17:23:01)
一晃大半年过去了，忙忙碌碌的，一直没有时间整理这些菜。这些是今年一月，我平时平时下班后做的。一般我晚饭准备三到四个菜，时间大约一小时左右。实话说，照这些相片都很仓促。因为孩子们每次都催，好饿呀，妈妈别照相了：） 泡菜五花肉 水煮鱼，盐焗虾 几乎人人会做的家常菜。可惜孩子们不爱吃辣的。 青口蒸蛋 没有蛤蜊，就用Costco的青口代[阅读全文]
(2015-09-27 20:35:12)
今天是中秋节。应景上月饼：广式月饼和鲜肉月饼。 1.广式月饼参考君之的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html 今年做了两种馅，纯莲蓉和纯豆沙。 2.鲜肉月饼也是参考君之的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html 过中秋本应吃螃蟹，今年该吃缅因州的大龙虾了。从缅因州空运过来的，味道很鲜美。 今年中秋，恰逢月全食[阅读全文]
(2015-07-30 21:36:00)
2015年七月底，动物园采风。
1.“美女与野兽”：其实孔雀是哥哥啦。不知怎的，就是联想到美女和野兽:)
2.虎虎生威
3.翩翩起舞
4.高处不胜寒
5.憨态可掬
6.美丽，魅力
7.向往：外面的世界
8.悠哉，悠哉！
(2015-07-23 20:35:36)
最近做的几样糕点。2015年春和夏，一直都伴随着甜蜜和美好。
1.红莓慕斯蛋糕
女儿八岁生日，做了红莓（覆盆子）慕斯蛋糕，酸酸甜甜的口味，在夏天是很受欢迎的清爽。更重要的是，这个蛋糕从内部的红莓慕斯到表面的红莓镜面果胶，都是自家地里的红莓做的。
夏天是这里最美好的季节了，地里的红莓产量惊人。
我们一般是榨汁或者做奶昔。比如这个酸奶香蕉[阅读全文]
(2015-07-10 21:32:12)
三种腐皮肉卷的做法，都蛮好吃的，孩子们特别喜欢。
内陷：我这次做的是豆腐猪肉馅和鲜虾猪肉的。猪里脊肉茸，加鸡蛋、食盐、白胡椒粉，绍酒，豆腐馅或鲜虾茸，葱姜末，少许生抽或蚝油拌匀。
包腐皮卷：鲜腐皮（图一）推开去掉硬边（如果豆腐皮已干脆，可放在蒸笼上用蒸气软化），然后将拌好的猪肉馅（图二）放在每张豆腐皮的小一半上，用力摊平，卷成筒[阅读全文]
(2015-06-28 07:34:02)
学做了三个版本的凉皮。抛砖引玉，希望有启发。 凉皮调料：其实可以自由发挥啦。喜欢辣的一般放油辣子（锅里放入油，油热后放入白芝麻和辣椒面喷出香味后关火）、醋、酱油、盐水，香油，花椒油，熟白芝麻，大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水烧开后，放凉后备用）、蒜泥或者蒜姜水（蒜和姜切成末用开水冲一下）。凉皮配菜可以有：黄瓜丝，焯水的绿豆芽[阅读全文]
(2015-06-25 18:58:03)
(2015-06-20 08:58:18)
端午节，吃粽子是当然的。湖北，楚文化的代表地，屈原长期生活的地方。今年，爸爸妈妈来美国和我们一起过端午了。我也借机好好回忆和了解了湖北地区的端午习俗。听爸爸说，湖北枝江老家过端午节，每家用新鲜芦苇叶包好多粽子，送给亲朋好友。大家都会去看龙舟赛，嗨翻天的场景可以想象。还有，用当年新鲜的小麦磨面，做成鲜肉大包，香就一个字。家家户户门口[阅读全文]
(2015-05-25 11:06:58)
每年自家菜地里的韭菜一到春天就呼呼地窜出来。春天的新鲜的韭菜味道就是好，比超市里买的好吃太多了。春天渐行渐远，发几样今年做的韭菜的吃食，回顾一下2015年的韭菜季。
1. 韭菜盒子
韭菜切碎加点油拌匀。虾皮入锅炒至微黄。粉丝用温热水泡后切碎，炒好鸡蛋碎。将所有馅料混合，加入适量盐和香油，搅拌均匀。
面粉250克，热开水185毫升。热开水慢慢倒入[阅读全文]
