钓到的鲜鱼里面，我个人非常喜欢石鲈（rockbass）。名气虽然不大，却是味道非常棒的北美淡水鱼之一。大体型的大嘴鲈鱼是大家闺秀，做法可江湖可婉约。小个头的石鲈是小家碧玉，需要温柔的调味和烹饪一杯cup250毫升；一大勺TBSP15毫升；一小勺tsp5毫升中等体型石鲈（rockbass）几条1.石鲈切十字花刀，适量葱姜料酒，盐（少量）。码味15分钟2.大量的葱小火炼制葱油3.留油，60g[阅读全文]
蜜蜜乐乐
爱美食，爱生活
博文
(2020-08-14 07:25:10)
钓到的鲜鱼里面，我个人非常喜欢石鲈（rockbass）。名气虽然不大，却是味道非常棒的北美淡水鱼之一。大体型的大嘴鲈鱼是大家闺秀，做法可江湖可婉约。小个头的石鲈是小家碧玉，需要温柔的调味和烹饪一杯cup250毫升；一大勺TBSP15毫升；一小勺tsp5毫升中等体型石鲈（rockbass）几条1.石鲈切十字花刀，适量葱姜料酒，盐（少量）。码味15分钟2.大量的葱小火炼制葱油3.留油，60g[阅读全文]
(2020-08-13 05:34:48)
水果蛋糕中的经典款。借用此款大致介绍奶油打发，蛋糕组装，和抹面基本过程。奶油量适用八寸戚风蛋糕1.提前烤制戚风蛋糕。具体做法参考第八十八集基础戚风蛋糕。用切片器或者面包刀分成三片左右的蛋糕片2.两个大芒果（或者三个小芒果）切片作为水果夹层，多余边角料可以留着为芒果果泥3.另一个芒果取一片切成十字小丁（不要切断），挖出几个圆形果球。提前准备[阅读全文]
(2020-08-12 09:30:31)
2020年第二次船钓，收获第一条大嘴鲈鱼，长达17英寸（大约43厘米）。两次精彩洗鳃之后，肥美的大嘴鲈鱼跃上了我们的餐桌。豆瓣鱼，十分适合做这么大个头的大嘴鲈鱼。鱼肉既嫩又滋味绵厚，咸鲜微辣略带酸甜，滋味百转，好似现在的生活一大勺1TBSP15ml；一小勺1tsp5ml；1杯（cup）250ml1.鱼去鳞，清除内脏，用60度左右热水冲洗鱼身体，这样可以去掉鱼身体表面粘液，去腥。然[阅读全文]
(2020-08-11 06:37:26)
家乡最出名的食材之一就是莲藕。湖北人为自己家乡产的藕骄傲，藕可以演变成各式各样的餐桌上的美味。藕圆子是传统小吃。传统做法不加任何其他食材，完全用百分百的藕来做成圆子。家传做法基本秉承家乡的传统，但有了些许变化。在大量莲藕的基础上加入少量猪肥肉（莲藕和肥肉重量比大约百分之七左右）。莲藕的清香为主打，隐约间渗透了肉味的影子，有些神似鱼[阅读全文]
(2020-08-10 18:54:56)
淡淡的乳酪香，棉花般的戚风蛋糕；冷藏之后口感更佳，适合夏季的网红冰心蛋糕 奶油奶酪creamcheese110克；细砂糖30-40克；淡奶油heavywhippingcream110克；装饰奶粉适量 1.首先烤一个6寸戚风蛋糕。具体做法参考居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html 2.奶油奶酪，细砂糖20g，和淡奶油30g搅拌均匀顺滑 3.再加入剩下的淡奶油80g，细[阅读全文]
(2020-08-09 22:02:12)
蚂蚁上树，就是肉末粉条，是四川名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜不同版本也有区别。我这次用了四川芽菜，没有加盐。另外这个版本没有使用传统版本里的郫县豆瓣酱。咸香可口，非常下饭。1.四川宜宾芽菜一包220g，不用油，锅加热，中大火干炒2.250g左右猪里脊肉末，锅里放入底油，小火炒，炒酥炒香；加一大勺生抽酱油，入味增香，炒[阅读全文]
(2020-08-08 13:01:09)
门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。这是牛肉馅饼的一种，薄皮大馅，深受我家泳娃们喜欢一大勺1TBSP15ml；1小勺tsp5ml；配方分量可以做24个肉饼中筋面粉500g，牛肉馅500g；黄酱（没有就用黄豆酱）两大勺，豆豉两大勺；洋葱或者大葱250g，生姜40g，生抽两大勺；老抽一小勺，香油一小勺半烫面（这样口感更好）1.一根葱切段，花椒半大勺，四[阅读全文]
(2020-08-07 11:55:46)
这是我的家常做法，大人孩子都超级喜欢+1.适量番茄（我用的八个左右中小号番茄）洗净切成细丁2.一个锅烧开水，开始煮面条3.两个鸡蛋加入两大勺水，适量盐，打散成蛋液备用4.另一个炒锅锅底加热适量植物油（还可以一半植物油混入一半猪油，更香），大火炒软番茄丁后，加入三杯左右的汤5.继续大火开始调味：加入两大勺番茄酱，1/2小勺盐，1/2小勺糖，1小勺白胡椒粉，[阅读全文]
(2020-08-06 09:26:28)
简单的做法，惊奇的味道一大勺tbsp15ml；一小勺tsp5ml1.头天晚上：用竹签在鸡身上随意扎小眼，这样方便鸡肉入味。然后用一包盐焗鸡粉（或者适量食盐），均匀涂抹，按摩鸡身内外，冰箱冷藏过夜2.第二天：准备料汁，碗里准备两大勺老抽；两大勺生抽；一大勺料酒;两大勺蚝油；1小勺胡椒粉（或者适量）;两大勺蜂蜜或者枫糖浆。搅拌均匀后均匀抹到鸡身上；鸡肚子里面也可[阅读全文]
(2020-08-04 19:49:32)
大女儿蜜蜜七月份满13岁了,我做了孩子点做的小蜜蜂造型蛋糕。戚风鲜奶油，夹心芒果和蜜桃。几乎所有装饰都是我自己做的翻糖配件，包括生日插排，小花，小蜜蜂。。。只有蜂巢部分我是用的白巧克力做的。也是我第一次尝试鲜奶油断层抹面。 也是第一次尝试做场景蛋糕。小蜜蜂们，飞到东，飞到西，花丛中，采蜜忙！ 第一部分：是制作戚风鲜奶油[阅读全文]
