西式的做法，结合了亚洲人特别接受的奥尔良口味，上桌绝对秒光的节奏。本食谱分量可以做米饭５００克左右，大约４－５人份(图片两个烤盘)一大勺TBSP１５ｍｌ；一小勺ｔｓｐ５ｍｌ烤鸡肉：鸡胸肉500克、枫糖浆80克、奥尔良腌鸡料50克，水一大勺如果没有奥尔良腌鸡料可以用：韩国辣椒粉１.５大勺（chilipowder，韩国辣椒粉颜色红但不辣），盐１／２小勺，糖１小勺，芫荽[阅读全文]
蜜蜜乐乐
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(2020-09-28 17:44:45)
西式的做法，结合了亚洲人特别接受的奥尔良口味，上桌绝对秒光的节奏。本食谱分量可以做米饭５００克左右，大约４－５人份(图片两个烤盘)一大勺TBSP１５ｍｌ；一小勺ｔｓｐ５ｍｌ烤鸡肉：鸡胸肉500克、枫糖浆80克、奥尔良腌鸡料50克，水一大勺如果没有奥尔良腌鸡料可以用：韩国辣椒粉１.５大勺（chilipowder，韩国辣椒粉颜色红但不辣），盐１／２小勺，糖１小勺，芫荽[阅读全文]
(2020-09-26 22:48:14)
酸甜口的东南亚风味，吃的超级满足，非常适合夏天的清爽。推荐使用青柠檬做这道料理一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml虾500克，青柠檬汁（鲜榨）50克，白糖50克（糖与柠檬汁比例1：1），胡椒粉半小勺，鱼露2小勺，啤酒25克（或者米酒），蒜泥（五六瓣蒜）1.虾剪掉虾须，背后开一刀可以去虾线（肠），也可以更加入味。洗净沥干水分2.青柠檬汁（鲜榨）50克，白糖50克（糖与柠檬[阅读全文]
(2020-09-25 10:06:12)
杭州名菜西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安（今杭州）。传统西湖醋鱼用一斤半左右的草鱼。在北美，我以前喜欢用自己钓的walleye，体型个头有些接近。最近，改用了自己钓的石鲈鱼来做，效果也是非常好的。石鲈鱼（rockbass）个头居中，大约250-300克条左右。烹制火候要恰到好处，肉质要保持鲜嫩，最后还要醋、酒、酱油和糖调出红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上，撒上姜末，鱼[阅读全文]
(2020-09-23 20:58:51)
这是2019做给朋友的生日蛋糕。蛋糕体是戚风蛋糕。做法参考我博客居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html 鲜奶油夹层和第一层抹面。基础奶油抹面的夹层，参考我博客居家抗疫美食第129集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/14667.html 裱花是奶油奶酪奶油霜。 招财猫蛋糕制作花絮和插曲 由于体积问题，做好了才发现家里[阅读全文]
(2020-09-23 18:35:11)
其实做法有类似，但是调味不一样。借鉴了广式白切鸡的部分步骤，鸡肉滑嫩，麻辣鲜香。这里的红油是我自己做的，做法会在近期推出。这两个菜是五个鸡腿，每只鸡腿大约250克，一起煮好，一份做了口水鸡，另一份葱香鸡一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml1.鸡腿大约250到300克一只左右。用刀顺着鸡腿骨头划开两道（但不要划破），这样方便鸡肉成熟，不容易夹生，泡水后冲洗干净2[阅读全文]
(2020-09-22 20:19:44)
最经典的家常菜之一，肉丝滑嫩，榨菜咸香，米饭面条都是百搭一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml1.350克猪里脊肉，切丝，半小勺盐，半小勺胡椒粉，四大勺左右清水分三次打入，用手搅拌到肉丝吃水均匀，再加入1.5大勺左右淀粉抓匀，码味十五分钟2.榨菜三包(图片)，泡水后沥干水分待用3.锅里适量多些底油，滑炒第一步码好味的肉丝。这一步可以分两批滑炒，营造肉丝相对宽油的环[阅读全文]
(2020-09-21 19:51:18)
好吃的冰淇淋蛋糕是夏天最合拍的一款甜品了。方子可以做六寸加高戚风模具或者八寸普通戚风模具。蛋糕体：鲜奶油450克；蛋黄4个；香草精1/8小勺（没有可以不加）；细砂糖90克；盐1/8小勺；柠檬汁1/8小勺；牛奶50克；Oreo奥利奥饼干（或者消化饼干）碎120克，黄油80克表面奶油装饰（马斯卡朋香缇奶油）：50g马斯卡彭；200g淡奶油；16-20g细砂糖1.奥利奥饼干（或者消化饼干）碎[阅读全文]
(2020-09-20 10:56:31)
亚洲冷面配西式沙拉。其实两样都可以单独成菜。很适合夏天一大勺15mlTBSP;一小勺tsp5ml，一杯250ml细面500克，方子是六人份分量。
1.水开后煮大约3分钟，关火后还可以焖一分钟（根据水量和时间）。面到刚刚熟是最好，放入加入水和冰块的盆中，再过水一次。可以准备2个盆子放入冰水混合物。然后沥干水分备用2.冷面汁：水1200克；酱油3大勺；糖4大勺，白醋6大勺，苹果醋4[阅读全文]
(2020-09-19 11:41:41)
这是2020年六月做的主题生日蛋糕：彩云深处海鸥飞。戚风蛋糕，蓝莓鲜奶油夹层，鲜奶油抹面，奶油霜作画。 基础戚风蛋糕做法请参考我的居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html 另外，在居家抗疫美食第129集，“芒果奶油蛋糕”里面，介绍了鲜奶油打发，抹面的过程。 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/14667.html [阅读全文]
(2020-09-18 20:27:48)
2020年三月做的主题生日蛋糕：桃花依旧笑春风。双层戚风蛋糕，鲜奶油夹层，鲜奶油晕染抹面，奶油霜裱花。祝亲爱的妈妈生日快乐，健康长寿！ 基础戚风蛋糕做法请参考我的居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html [阅读全文]
