前不久买了一个脱水机（Dehydrator)，给大家介绍了如何保存吃不完的蔬菜：烘干的扁豆。见http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201509/186765.html有了这个脱水机，做咸肉和香肠就不用等季节了，想吃了，随时可以做。下面秀一秀第一次做的咸肉。我家不吃肥肉，买的是猪前腿肉腌的，LG认识我之前是一点辣也不吃，看看现在，腌肉也要放花椒和辣椒。我买的脱水机只有四层架子，间距最[阅读全文]
享受自由自在的生活
孩子大了，我们老了，但可自由自在的生活了。
博文
(2015-10-27 16:42:51)
前不久买了一个脱水机（Dehydrator)，给大家介绍了如何保存吃不完的蔬菜：烘干的扁豆。见http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201509/186765.html有了这个脱水机，做咸肉和香肠就不用等季节了，想吃了，随时可以做。下面秀一秀第一次做的咸肉。我家不吃肥肉，买的是猪前腿肉腌的，LG认识我之前是一点辣也不吃，看看现在，腌肉也要放花椒和辣椒。我买的脱水机只有四层架子，间距最[阅读全文]
(2015-10-20 07:31:16)
鱼丸也是我家常吃常做的。店里卖的鱼丸不仅不放心，也不喜欢，因为粉多鱼少。其实做鱼丸很容易。用料：鱼柳，葱，姜，料酒，盐。胡椒粉可有可无。做鱼丸的鱼一定要用含高蛋白的鱼才能成团。我这小地方没有多少选择余地。我用容易买到的猫鱼鱼柳。切了三根葱，一块姜，鱼柳切成一寸见方的小块，加料酒，盐，打一分半钟就好了。下面是烧水下鱼丸（以前我都是用[阅读全文]
(2015-10-15 10:55:31)
马卡龙（Macaroon)是烘培中比较有挑战性的一种。 马卡龙又称作玛卡龙、其实就是杏仁小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。 第一次听说和吃是大儿子跟同学去巴黎玩回来，给我带回来的。儿子说这是法国有名的点心。 很早就想试试了。最近一直在跟连续剧“伪装者”和[阅读全文]
(2015-09-28 07:26:27)
秋天到了，一些菜要收尾了，一些菜要种了。我有五种辣的辣椒。三棵已经种在大花盆里，准备冬天搬室内过冬。衡量辣椒的辣度叫ScovilleScale, Peppers[edit] Scovilleheatunits Nameofpepper 1,600,000-2,200,000 CarolinaReaper[12] 855,000–2,199,999 KomodoDragonChiliPepper,[13]TrinidadMorugaScorpion,[14]NagaViperpepper,[15][16]InfinityChil...[阅读全文]
(2015-09-27 11:51:44)
虽然就老俩口，节日还是要过的。 中秋节前大家上了五彩缤纷，各种口味，各种风格的月饼。今天要过节了，是上菜和赏月的时候。 我家是早睡早起的，晚上吃的太多不易入睡，所以晚餐改成中餐了。上个全菜， Bass是朋友钓的，先放一些盐腌个10分钟，然后就放一些葱，姜，酒和酱油，大火蒸8分钟，再撒一些葱花， 肉卷的馅里放了绞猪肉馅，香菇，和[阅读全文]
(2015-09-21 14:18:18)
上了私房后，发现很多很平常的东西都没吃过，我们这儿又买不到，想吃就只好自己做。白糖糕就是其一。看了田园蒸的方子和猫猫微波炉的方子，比较了一下成品，觉得田园的白糖糕里面的纹路都是竖着的，比较好看，就照着田园的方子开始了，这是到中火熬到有点稠步骤。然后第一次发酵。我没完全按田园的方式加酵母粉，而是用了牛奶和一点糖，而且田园的方子里酵母[阅读全文]
(2015-09-08 11:30:45)
我有一株昙花，才一年，根本没有要开花的迹象，长得支了巴叉，有点不想要了。可是，前一阵，看到“想冬眠的熊”做的昙花饮和昙花羹，才知道昙花原来不仅可以看，还是可以吃的。赶紧回家好好伺候我的昙花，梦想着有一天欣赏它和吃它。有点残忍啊！ 刚好，我的朋友家的昙花要开了，晚上快9点叫我去看， 还没全开。朋友守夜到12点，也没全开，她就睡觉[阅读全文]
(2015-08-26 10:42:33)
去西雅图看小儿子才回来。那儿的天气真好，反正比我这儿又热又潮湿好。虽然白天接近80华氏度，但是晚上只有58华氏度。去了一家台湾人开的中餐馆，“东来食府”，菜的味道还不错，下次上上他们的菜。自己家地里的冬瓜收获了。我种的品种是小圆冬瓜，只长腰，不长个。一个有6到7磅。切了三分之一烧汤。来点花样，冬瓜被挖成一个个小圆球，做了7个狮子头，加[阅读全文]
(2015-08-17 16:12:35)
刚吃完晚饭，上来一看，大家已经上了好多馋人的菜。咱也凑个热闹，上上我家今天的晚饭。就两个人，凑合，一菜一汤。 菜是怪味鸡，菜谱是味道2015的帖-------------http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1415387.html 我不吃鸡皮，煮鸡前就把鸡皮扒了。煮好后就省了去骨的步骤，直接从骨头上卸肉， 然后倒上料，撒上花生碎和葱花： 鸡肉很嫩，味道很好。 鸡汤不[阅读全文]
(2015-08-13 10:40:37)
常听人说，成也戚风，败也戚风。所以能烤一个成功的戚风蛋糕对我这个小学水平的烘烤煮妇似乎很重要。以前我只会烤PoundCake和香蕉面包。上次烤完天使蛋糕后，自信心倍涨，就一直想烤戚风蛋糕。 今天天凉了许多，正是烤东西的好时候。前两天狗了两个方子:君之的和TasteofHome的。我还是喜欢大蛋糕，就参考了TasteofHome的柠檬戚风蛋糕方子。 材料: 7个大鸡蛋，蛋黄和[阅读全文]
