小时候在鼓浪屿吃过的一些家乡风味菜式还有些印象，很令人怀念。旅居海外后总想自己做几道试试看，以解乡愁。因为材料/调味料方面的限制，加上本身也不太清楚什么才是地道口味，所以做出来的东西有点不伦不类的，不过挺好玩的。。。
酱油水鲳鱼：
厦门的酱油水烹饪法很合我的口味，鲜甜多汁，非常醒味，送饭下粥皆宜。买到两条非常新鲜的鲳鱼，眼睛比我的[阅读全文]
博文
(2014-02-07 17:42:58)
小时候在鼓浪屿吃过的一些家乡风味菜式还有些印象，很令人怀念。旅居海外后总想自己做几道试试看，以解乡愁。因为材料/调味料方面的限制，加上本身也不太清楚什么才是地道口味，所以做出来的东西有点不伦不类的，不过挺好玩的。。。
酱油水鲳鱼：
厦门的酱油水烹饪法很合我的口味，鲜甜多汁，非常醒味，送饭下粥皆宜。买到两条非常新鲜的鲳鱼，眼睛比我的[阅读全文]
(2014-02-06 19:39:00)
从小到大都喜欢吃面条，所以自然而然就成了日常饮食很重要的一部分。韩国面条品种不多，而我对揉面团/拉面等技巧又一窍不通，所以在我做的面食里习惯性的注重配料，而面条也就成了配角。有位朋友告诉我，严格说来我是不懂得吃面的人，只是拿面条当借口吃海鲜。。。真了解我啊！
福州鱼丸米粉汤
海带鱼春面
春笋海鲜面
家乡炒面
青口意面
螃蟹粉[阅读全文]
(2014-02-06 15:08:10)
春卷：
牡蛎上市，空投包裹到达，葱油酥/贡糖都有了，是时候做个家乡风味的春卷了。小时候记得是现包现吃的，这里的春卷皮是冷冻的，还是煎过再吃比较安心。 材料:（1）春卷皮，（2）五花肉切丝，香菇泡软切丝，卷心菜切丝，胡萝卜切丝，葱油酥，（3）韭菜切段，豆芽，（4）牡蛎烫熟沥干，（5）贡糖压成粉末状。 调味料：高汤半碗，蚝油一大匙，盐/糖[阅读全文]
(2014-02-06 05:48:04)
(2014-02-05 17:20:15)
什锦煮粉丝：
这是一道清新开胃的菜式，加了鲜春笋更见鲜美，健康营养不失美味！ 材料：春笋（剥去外皮后放进滚水里煮20分钟，取出泡冷水，切片），腐皮（泡过油），木耳（泡软），金针菜，花菜，胡萝卜，鹌鹑蛋（煮熟去壳），粉丝（烫软），葱，姜，辣椒。 调味料：高汤，辣酱，酱油，糖，料酒，太白粉水，麻油，香醋。 做法：少许油[阅读全文]
(2014-02-04 16:51:29)
鲍-韩式鲍鱼粥
在餐厅里吃鲍鱼粥时如果不用放大镜很难找到鲍鱼的踪影。其实这里活鲍鱼很便宜的，自己做鲍鱼粥，下足料，吃个够。
(2014-02-03 17:03:54)
腌笃鲜：
春笋上市之际，鲜甜脆嫩，是人间美味.跟猫姐请教了这道上海名菜“腌笃鲜”的做法，花了一星期的时间腌制咸肉，三四小时的熬煮过程，终于体会到她为什么对这道汤这么的情有独钟.那原汁原味的鲜美真是妙不可言！
(2014-02-03 04:33:17)
蒸鸡
(2014-02-02 23:27:48)
朋友家最近刚重新装潢过，面貌焕然一新，但空气中还带着些许喷漆余味。礼貌性的参观了大小隔间，发现他小儿子的房间墙壁上挂满了许多奖状/证书之类，小家伙显然是个用功的好学生。比较显眼的是一张跆拳道黑带一段的合格证书，颁发机构是世界跆拳道联盟-WorldTaekwondoFederation(WTF).看到证书我的第一个反应也是WTF!这孩子小学五年级学生，排骨精一个。苍白的脸上架着一[阅读全文]
(2014-02-02 15:49:01)
卤猪脚：
买了三只猪蹄，请肉贩用电锯分解，都是筋，几乎看不到一点肉，应该是好东西。。。 做法： （1）将猪蹄泡进清水里洗净-因为是电锯解体，碎骨比较多。换一盆清水，加一杯白醋，放进猪蹄浸泡2小时。 （2）半锅水里放进桂叶/花椒/半杯白醋/半杯料酒烧滚，放进猪蹄烫煮5分钟后捞出，泡清水洗净，拔毛，水倒掉。 （3）半锅清水加桂叶，花椒/八角/姜片/料酒[阅读全文]
