这是一家在韩国有点名气的连锁鸭肉餐厅，可以一次尝试多种口味的烹调方式，不会单调。招牌菜是一道类似叫化鸡做法的泥封烤鸭，但因为需要提前24小时预订，没机会吃上。。。
韩式餐厅通常摆了很多伴餐小菜，可以减少肉类的油腻感。
头盘是酱鸭肉片和熏鸭肉片
下酒良伴
酱鸭很入味，用酸萝卜片裹着吃，十分美味。
豆酱卤鸭肉片，佐以鲜人参丝，也很[阅读全文]
博文
(2014-02-26 17:50:11)
这是一家在韩国有点名气的连锁鸭肉餐厅，可以一次尝试多种口味的烹调方式，不会单调。招牌菜是一道类似叫化鸡做法的泥封烤鸭，但因为需要提前24小时预订，没机会吃上。。。
韩式餐厅通常摆了很多伴餐小菜，可以减少肉类的油腻感。
头盘是酱鸭肉片和熏鸭肉片
下酒良伴
酱鸭很入味，用酸萝卜片裹着吃，十分美味。
豆酱卤鸭肉片，佐以鲜人参丝，也很[阅读全文]
(2014-02-26 14:48:47)
几年前开始泡的的一大瓶药酒，几乎忘了它的存在。最近一次请客时打开，香气扑鼻。被一群酒肉朋友喝个精光。。。
(2014-02-26 04:10:03)
小时候三天两头要喝粥的，大概是因为比较省米吧。那时候的送粥小菜以简单便宜为主，不外是咸泥螺，沙蚬，牡蛎，菜脯，咸蛋，皮蛋，小鱼干之类。。。
某天一个朋友来访，说整天看我博客上那些大鱼大肉的帖，希望能尝试一两道。临时来不急办货，跟她说干脆吃清粥小菜，还一脸失望的表情。。。结果她吃的比谁都多。
芙蓉蟹－鲜美嫩滑，好吃！３个蛋，加少[阅读全文]
(2014-02-25 15:55:07)
很喜欢吃雪菜，但这里买不到，只好自己胡搞，当做个试验。。。
看到这种本地人用来腌制酸汤泡菜的萝卜梗，是一种口感爽脆细嫩的蔬菜。网上也见过有人用来腌成类似雪菜模样，买了一大把回家，用盐腌制2-3天，结果令人惊喜，风味口感有点像那久违了的雪菜，挺好吃的。因为是第一次做这种东西，烹调方法基本上是凭空捏造，绝对不正宗，见笑了。。。
1.雪菜年[阅读全文]
(2014-02-25 15:12:31)
一直都很喜欢吃这道甜酸肉，也很想做，但就是做不出餐厅那种酱汁的正宗味道，有次听MJ说要加山楂才能做出好味道，在这地方当然弄不到啦，于是取巧买了现成的糖醋汁，是神户中国街的名餐厅出品（包装上这样写，权且相信一次），想不到味道竟然很好，跟记忆中在餐厅吃的味道非常接近。。。
(2014-02-24 15:00:46)
类似避风塘做法，很香口的下酒菜式。。。
材料：扇贝/牡蛎/青口（全部烫飞水，抹干水分备用），面包糠，辣蒜蓉，干辣椒，葱花。
(2014-02-24 14:50:35)
(2014-02-24 14:28:53)
记得刚来文学城私房时上过一道传统做法的“百花釀豆腐”，用的是肉糜，这次改用蟹膏，虾仁和牡蛎，味道更加鲜美。这道菜对海鲜的新鲜度要求很高。。。
材料：蟹黄，虾仁，牡蛎，豆腐，葱花。 调味料：酱油两大匙，海鲜高汤两大匙，滚油两大匙，糖半茶匙。 做法：嫩豆腐切方块，每块中间挖一小洞；活螃蟹打理干净，取蟹黄；鲜虾去头壳，剔肠，背[阅读全文]
(2014-02-23 16:06:25)
材料：鸡斩块，栗子烤熟，笋切块，香菇泡软，红枣，蒜粒。 调味料：米酒，生抽，老抽，糖，鸡汤，麻油。 做法：两大匙油烧热，加入蒜粒炒至呈金黄色，捞起备用；余油里加入一大匙糖熬成褐色，放进鸡块翻炒至上色，加入笋，香菇，米酒，麻油拌炒，注入一碗鸡汤，放进栗子，红枣，上盖焖煮30分钟，加生抽，老抽，蒜粒，转旺火翻炒至汤汁收干，将所有材料移入[阅读全文]
(2014-02-23 15:53:43)
台式麻油鸡，加了猪肚，滋补暖身。。。 材料：鸡斩块，熟猪肚切片，姜片三大匙，油葱酥一大匙，手工面线一扎。 调味料：黑麻油三大匙，米酒一杯，糖一茶匙，盐少许。 做法：黑麻油烧热，放进姜片，以微火慢慢煎至卷曲（切忌炸焦），放进鸡块拌炒至上色，加入猪肚，注入米酒，清水一饭碗，烧沸后转小火煮约30分钟，加糖/盐调味即可。面线烫熟捞起沥干，铺[阅读全文]
