1.干烧
材料：嫩肥牛薄片，小土豆，鲜菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青／蒜白。
博文
(2014-03-23 17:51:30)
1.干烧
材料：嫩肥牛薄片，小土豆，鲜菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青／蒜白。
(2014-03-22 16:50:33)
材料：
年糕，虾仁，肉丝，海参（烫飞水后切丝），雪菜末，香菇丝，辣椒。高汤，酱油，盐，料酒，糖。
做法：
两大匙油烧热，放进辣椒爆香，加入肉丝，香菇丝，料酒翻炒2-3分钟，注入半饭碗高汤烧开，放进年糕片，雪菜末，海参煮5分钟，放进虾仁，加酱油，盐，糖翻炒至汤汁收干即可。
(2014-03-21 19:20:33)
春笋剥去外壳就剩下小小一个嫩笋心，放进清水里煮约20分钟，捞起泡进冰水里即可开始做各式各样的美味了。。。 材料：春笋切块，香菇泡软，蒜苗切丝，虾米。 虾脑汁：剥下鲜虾头/壳，姜片，蒜片一起放进锅里，加少许油爆香，放进一大匙米酒翻炒片刻，注入3饭碗清水及一饭碗浸香菇水，烧开后装中火熬45分钟至汤汁剩半，滤去杂物备用。 调味料：虾脑汁两饭碗[阅读全文]
(2014-03-19 17:19:20)
材料：牛肉/牛筋各一块，面条，青菜，葱丝。
调味料：桂叶，八角，花椒，姜，葱段，辣豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖，料酒。
做法：半锅水烧开，放进牛肉/牛筋烫煮片刻，取出冲洗干净。重新烧开半锅清水，放进牛肉/牛筋，桂叶，姜片，葱段，料酒，在烧开后转中小火焖煮一个半小时，取出牛肉/牛筋切粗块备用；锅里汤汁加入三大匙辣豆瓣酱，适量生抽/老抽，冰[阅读全文]
(2014-03-19 05:41:22)
(2014-03-11 16:42:40)
这道菜咸香麻辣，口感嫩滑，浓酱厚汁，大可多吃几碗饭。。。
材料：猪红切粗丁（放进滚水烫煮5分钟后捞起泡冷水），嫩豆腐且粗丁，牛肉糜适量，韭菜切段，蒜蓉/姜蓉。 调味料：李锦记麻婆豆腐酱两大匙，辣椒粉一茶匙，老抽/生抽各一茶匙，麻油一茶匙，料酒，高汤一饭碗，太白粉水。 做法：两大匙油烧热，放进牛肉糜，蒜蓉/姜蓉拌炒至肉糜稍焦脆，注入高[阅读全文]
(2014-03-11 16:34:22)
材料：猪颈肉切片（用少许料酒/盐/太白粉腌30分钟），海鲜菇，西芹切片，胡萝卜切片，蒜片，辣椒。
调味料：沙嗲酱两大匙，酱油一茶匙，料酒一茶匙。
做法：猪颈肉走油后捞起沥干；两大匙油烧热，放进蒜/辣椒爆香，加入海鲜菇/胡萝卜片炒软，放进猪颈肉/沙嗲酱/料酒/酱油拌炒至肉片熟透，放进西芹快速拌均即可。
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(2014-03-11 16:13:48)
材料：山药，肋排，蒜蓉，葱花，辣椒末。
调味料：豆豉酱，麻油，料酒，盐，糖，白胡椒粉，太白粉水。
做法：
1.山药切片放进滚水里烫煮片刻后捞起泡进冰水。
2.排骨烫飞水后抹干水分，用适量料酒/豆豉酱/麻油/盐/糖/太白粉水/蒜蓉/辣椒末腌制30分钟。
3.山药铺盘底，摆上肋排，放进蒸笼里以旺火蒸20分钟，转中火继续蒸20分钟。
4.将蒸排骨的汤汁倒进[阅读全文]
(2014-03-11 05:57:34)
材料：山药，甜椒切片，香肠切片，葱段，蒜片
调味料：橄榄油，盐，糖
做法：
1.山药去皮切片，放进滚水里煮5分钟，捞起泡进清水备用。
2.两大匙橄榄油烧热，放进甜椒/蒜片/葱段爆香，加入香肠拌炒。
3.放进山药片，少许盐/糖，一大匙清水，转旺火快速拌炒均匀即可。
(2014-03-10 16:10:31)
材料：鸡腿三只（剔骨摊成大片，用盐，胡椒粉，黄姜粉，太白粉，料酒，鸡蛋腌制30分钟），柠檬片，番茄片。
柠汁：（1）两个柠檬榨汁，白葡萄酒，苹果醋，砂糖，盐（甜酸度按个人喜好调整），（2）太白粉水。
做法：腌好鸡腿肉扑上适量太白粉，放进中温油里炸至外皮酥脆，捞起沥干，切块摆盘；柠汁（1）煮开，以太白粉水勾琉璃芡，淋于鸡块上即可。
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