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山药排骨

(2014-03-11 16:13:48) 下一个
材料 ：山药，肋排，蒜蓉，葱花，辣椒末。

调味料 ：豆豉酱，麻油，料酒，盐，糖，白胡椒粉，太白粉水。

做法：

1. 山药切片放进滚水里烫煮片刻后捞起泡进冰水。

2. 排骨烫飞水后抹干水分，用适量料酒/豆豉酱/麻油/盐/糖/太白粉水/蒜蓉/辣椒末腌制30分钟。

3. 山药铺盘底，摆上肋排，放进蒸笼里以旺火蒸20分钟，转中火继续蒸20分钟。

4. 将蒸排骨的汤汁倒进另锅里烧开，加葱花拌均，淋于排骨上即可。














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评论
源宝 2014-03-13 00:12:27 回复 悄悄话 看着不错，回家试试。谢谢提供方子。
富音儿 2014-03-12 20:37:13 回复 悄悄话 山药滑脆，排骨软嫩，外浇的浓汤汁惹食欲，咬进里面又清淡不腻，赞！
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