材料：猪頸肉片（用少许太白粉/盐/料酒腌制15分钟），笋片，干辣椒，子姜丝。
调味料：（1）蒜蓉豆豉酱/辣豆瓣酱各一匙，（2）糖/胡椒粉少许，料酒/麻油/酱油适量，高汤2-3大匙。
做法：两大匙油烧热，放进肉片/辣椒翻炒，加入笋片，调味料（1）拌炒至香气溢出，加调味料（2）转旺火拌炒至汤汁收干即可。
随帖上几张苏莱浦口海边景色。。。
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博文
(2014-09-15 16:38:19)
材料：猪頸肉片（用少许太白粉/盐/料酒腌制15分钟），笋片，干辣椒，子姜丝。
调味料：（1）蒜蓉豆豉酱/辣豆瓣酱各一匙，（2）糖/胡椒粉少许，料酒/麻油/酱油适量，高汤2-3大匙。
做法：两大匙油烧热，放进肉片/辣椒翻炒，加入笋片，调味料（1）拌炒至香气溢出，加调味料（2）转旺火拌炒至汤汁收干即可。
随帖上几张苏莱浦口海边景色。。。
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(2014-09-15 16:06:08)
(2014-09-14 20:58:28)
栗子是秋天金黄色世界的代表果实，清香松软的风味口感适合搭配鸡肉焖煮。
材料：新鲜栗子，鸡块，香菇，姜，蒜，干辣椒。
调味料：鸡汤，料酒，酱油，麻油，糖。
做法：两大钥匙清油烧热，放进姜，蒜，辣椒以微火爆香，捞起备用；余油里放进一大匙砂糖以微火熬成糖色，放进鸡块拌炒至上色，加料酒炒香，注入一饭碗鸡汤，加入香菇，栗子，上盖焖煮25[阅读全文]
(2014-09-13 17:08:31)
材料：鸡1只(一斤半)、葱丝三大匙，子姜丝两大匙，白胡椒粉少许，油三大匙，盐少许，太白粉水。
(2014-09-13 17:01:53)
(2014-08-25 17:34:39)
(2014-08-20 18:02:49)
卤鸡-我有一锅养了一阵子的卤汁，经历过多次卤煮鸡鸭猪牛，味道之美可想而知。平常用来捞饭炒面，简便可口。当然最主要还是用来卤制肉类。烧开后放进一只嫩鸡，以小火焖煮15分钟，熄火后继续焖15即嫩滑鲜香，也不用斩块，直接将腿和肉掰下，吃个满口满手的油脂，汤汁横飞，那个粗鲁豪爽啊。。。
鸡翅-一般放进卤汁里煮15分钟，另一半放进咖喱汁里煮15分钟。很[阅读全文]
(2014-08-20 17:57:24)
栗子清香松软的风味口感适合搭配鸡肉焖煮。
材料：新鲜栗子，鸡块，香菇，姜，蒜，干辣椒。
调味料：鸡汤，料酒，酱油，麻油，糖。
做法：两大钥匙清油烧热，放进姜，蒜，辣椒以微火爆香，捞起备用；余油里放进一大匙砂糖以微火熬成糖色，放进鸡块拌炒至上色，加料酒炒香，注入一饭碗鸡汤，加入香菇，栗子，上盖焖煮25分钟，放回蒜，姜，辣椒，加酱[阅读全文]
(2014-08-20 17:54:50)
春宵一刻值千金：一刻即十五分钟，也就是这道菜的烹饪时间，煮熟后汤汁鸡块呈金黄色，故取名“千金鸡”。。。食谱上是这样写的，不关我事哈。
(2014-08-18 17:39:43)
韩国卤猪脚/蹄膀很容易买得到，肉质口感都不错，虽然肉味/香气并不突出，但食用时都佐以紫苏叶/蒜/辣椒/虾酱/红豆酱等辛香料，可以弥补缺陷的。猪蹄处理比较麻烦，平常很少自己动手做。这次买到新鲜货，做个不同的。。。
买了三只猪蹄，请肉贩用电锯分解，都是筋，几乎看不到一点肉，应该是好东西。。。
做法： （1）将猪蹄泡进清水里洗净-因为是电锯解[阅读全文]
