千金鸡

春宵一刻值千金 ： 一刻即十五分钟，也就是这道菜的烹饪时间，煮熟后汤汁鸡块呈金黄色，故取名“千金鸡”。。。食谱上是这样写的，不关我事哈。

材料 ： 鸡一只斩块，香菇泡软，笋切块，蒜瓣，姜片，干辣椒。

调味料 ： 麻油，酱油，盐，糖，料酒，泡香菇水。

做法 ： 麻油3大匙烧热，放进蒜，姜，辣椒，以微火慢慢爆炒至姜片曲卷，蒜瓣金黄，捞起备用； 余油加半茶匙糖炒至变色，放进鸡块翻炒至上色，放进笋，香菇，注入料酒和泡香菇水，烧开后放回蒜，姜，辣椒，以酱油，盐调味，上盖焖煮至熟即可，前后约15分钟，味道香浓，肉质嫩滑，恰到好处，经济实惠，速战速决！


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