牛角蚌只要新鲜生猛，怎么做都错不了。
博文
(2014-12-10 04:28:16)
(2014-12-10 04:19:30)
材料：牛角蚌两只（打理干净，取肉切超薄片，和裙带/内脏一起烫飞水后捞起备用），海螺两只（烫飞水，取肉切薄片），草菇，甜椒，姜片，蒜苗。
(2014-12-09 15:21:34)
鸡一只打理干净，抹干水分备用。
花生油几大匙加料酒/姜蓉/蒜蓉/盐拌均，抹遍鸡全身里外。
肚腔里塞一些葱段。
蒸笼水烧开后放进鸡，大火蒸18-20分钟，熄火后鸡留在蒸笼里焖10分钟。（蒸鸡时间按鸡的体型大小做适当调整。可用筷子在肉厚处戳几下，没有血水流出即熟了）
取出斩件摆盘，淋上蒸鸡碗里的汤汁即可。
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(2014-12-09 02:40:21)
材料：（1）熟猪肚切片，瘦肉切薄片（用少许料酒/太白粉腌15分钟），草菇，木耳泡软，豆腐切厚片煎至金黄，金针菇，鱼丸，粉丝泡软，（2）芫茜切碎。
调味料：高汤两饭碗，酱油，糖，盐，辣椒酱，料酒，麻油，香醋，太白粉水。
做法：高汤烧开，放进所有材料（1），加酱油/糖/盐/辣椒酱/料酒，烧煮几分钟后用太白粉水勾薄芡，淋麻油/香醋，装盘后撒上芫茜即[阅读全文]
(2014-12-08 17:06:25)
材料：熟猪肚切丝，香菇泡软切丝，胡萝卜/辣椒/嫩姜切丝，豆芽，粉丝泡软。
调味料：泡香菇水一饭碗，高汤半饭碗，酱油，盐，糖，料酒，麻油。
做法：香菇水烧开，放进粉丝煮约5分钟（还略带嚼劲），捞起备用；两大匙油烧热，放进猪肚丝/香菇丝/胡萝卜丝/辣椒丝/嫩姜丝，翻炒片刻，注入高汤放酱油/盐/糖/料酒/麻油，烧开后加入粉丝烧煮至汤汁即将收干，放进[阅读全文]
(2014-12-07 20:17:13)
材料：熟猪肚切丝，水发木耳切丝，金针菇，姜蓉，芫茜（香菜）切碎。
调味料：高汤，香醋，酱油，胡椒粉，盐，料酒，麻油，淀粉水。
做法：适量高汤烧开，放进猪肚丝/木耳丝/金针菇/姜蓉，再烧开后加料酒/酱油/盐/胡椒粉调味，用淀粉水勾薄芡，加适量香醋，淋麻油，装碗后撒上芫茜即可。煎两张买来的葱油饼。。。
这道汤如果用笋丝代替金针菇就很像湖南[阅读全文]
(2014-12-07 15:07:58)
材料：水发鱿鱼切丝，肉丝，干辣椒，青辣椒，蒜。
调味料：辣椒酱，蚝油，料酒，酱油。
做法：两大匙油烧热，放进肉丝，辣椒，蒜翻炒5分钟，加入所有调味料，放进鱿鱼丝以旺火拌炒均匀即可。 这道菜适合下酒或送粥。。。
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附上几张以前做过的鱿鱼菜式。。。
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(2014-12-06 15:57:38)
买了一只龙虾，体型较小，做一道意面。。。
龙虾放进冷水锅里，水开后过2分钟捞起泡进冰水了。取出身体和钳里的肉，还没全熟，很嫩。
现成的芝士意面酱烧开，放进龙虾肉和煮软的面条捞均，撒少许鲜罗勒末即可。
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附上几张Kotakinabalu景色。。。
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(2014-12-06 13:27:04)
在“孤独的美食家”里看到五郎津津有味的吃一道生姜炒猪肚，觉得应该是挺好吃的，于是动手试试。。。
材料：猪肚（取肚尖部位斜刀切片），嫩姜切薄片，椰菜花梗切片，姜蓉半茶匙。
调味料：生抽酱油两茶匙，料酒一大匙，香醋一茶匙，麻油半茶匙，盐/糖少许，高汤半饭碗，太白粉水两大匙。
做法：两大匙油烧热，放进姜蓉爆香，加入嫩姜片/猪肚/椰菜[阅读全文]
(2014-12-05 16:15:26)
买了一只鸭，准备做三吃，先取一半胸肉切薄片（鸭腿/翅膀/另一半胸肉留着，另有交待），鸭架用半锅水/葱/姜/桂叶/洋葱/料酒熬成汤底。
材料：鸭汤一大碗，鸭胸肉（切薄片，过飞水），香菇（泡软），粉丝（泡软），菠菜，干辣椒，沙茶酱，酱油，辣椒粉。
做法：鸭汤烧开，放进粉丝/鸭肉/香菇/沙茶酱/江油/辣椒粉煮4-5分钟，加入菠菜，撒上干辣椒片即可。
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