材料：（1）鸡胸肉切片，鸡肝切片，鸡胗刻花，鱿鱼须，（2）青江菜，辣椒，蒜，油面。
调味料：沙茶酱一大匙，酱油一大匙，料酒半大匙，高汤4大匙。
做法：材料（1）放进滚水里川烫30秒，捞起泡进去年滚水里凉却，沥干备用。两大匙油烧热，放进蒜/辣椒爆香；加入沙茶酱/鸡胸片/鸡肝/鸡胗/料酒拌炒片刻，注入高汤/酱油，放进青江菜/油面/鱿鱼须，转旺火快速拌[阅读全文]
博文
(2015-03-10 16:08:01)
材料：（1）鸡胸肉切片，鸡肝切片，鸡胗刻花，鱿鱼须，（2）青江菜，辣椒，蒜，油面。
调味料：沙茶酱一大匙，酱油一大匙，料酒半大匙，高汤4大匙。
做法：材料（1）放进滚水里川烫30秒，捞起泡进去年滚水里凉却，沥干备用。两大匙油烧热，放进蒜/辣椒爆香；加入沙茶酱/鸡胸片/鸡肝/鸡胗/料酒拌炒片刻，注入高汤/酱油，放进青江菜/油面/鱿鱼须，转旺火快速拌[阅读全文]
(2015-03-09 22:07:59)
材料：牛百叶，咸菜切丝，姜丝，泡椒。
调味料：高汤3大匙，料酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙，麻油一茶匙。
做法：牛百叶泡洗干净切片，放进滚水里川烫10秒，捞起泡进冰水里，凉却后沥干备用；两大匙油烧热，放进咸菜/姜丝/泡椒爆出香味，加入牛百叶/所有调味料，以旺火快速拌炒至汤汁收干即可。
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(2015-03-09 19:12:25)
这是家乡厦门的做法，叫“蚵仔涟汤”-牡蛎跟咸菜很搭配。。。
材料：小型牡蛎（珍珠蠔），咸菜泡洗干净切丝，姜丝，葱油酥，地瓜粉。
调味料：料酒，红油，香醋，盐，太白粉水。
做法：牡蛎泡洗干净后沥干水分，加入两大匙地瓜粉拌均，裹住牡蛎；将牡蛎放进滚水里烫煮约30秒后捞起泡进冷水里，凉却后沥干备用。两饭碗清水烧开，放进咸菜丝/姜丝烧[阅读全文]
(2015-03-07 16:40:54)
日本/韩国都有生吃鲍鱼的习惯，但我个人还是比较喜欢拿来入菜，可做出多点花样/口味。偶尔尝试不同的吃法也是一种乐趣，活鲍鱼生吃也没什么味道，但口感爽脆嫩滑，不错的。以前去海边游玩在海鲜摊吃过，不过那种连内脏一起切，带着海藻味的吃法我不是很习惯，自己做就打理的干干净净的，看着也顺眼。。。
买了些活鲍鱼，分成三份，准备做三种不同口味的菜式[阅读全文]
(2015-03-07 16:21:14)
做两道菜：活鲍鱼5只-折美金十刀；土鸡一只-折美金15刀。。。不贵！
鸡汁煨鲍鱼：
(2015-03-07 05:45:45)
土鸡的肉质比较结实，有点嚼劲，但鸡汤的鲜味远超过普通肉鸡。。。
土鸡斩块洗净，花菇泡软，蛋面烫软后沥干；鸡块/花菇/姜片/料酒置炖盅里，注入泡花菇水（足够掩盖鸡肉）放进蒸笼里蒸90分钟，加盐调味，淋于面条上即可。此汤原汁原味，非常鲜美清香。
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(2015-03-07 05:33:18)
这是港式炒面的做法。。。帝皇蟹蒸熟拆肉，鲜香菇，鲜茶树菇，平菇，木耳，芦笋，甜椒。蛋面烫软，捞起沥干，用少许油煎至两面微黄后摆盘；两大匙油烧热，放进蒜蓉爆香，加入甜椒/香菇/茶树菇/平菇翻炒，注入半饭碗高汤，放进蟹肉/芦笋，加盐/胡椒粉调味，以太白粉水勾薄芡，淋于面上即可。
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(2015-03-06 15:02:58)
1.蒜香青柠牛油烤带子-买到超大型牛角蚌，打理干净后留下带子，裙边，要紧器官（爬墙推动器）。用少许粗盐抓洗，取出粘液，切薄片后摆回蚌壳里。铺上少许蒜蓉/姜蓉/葱花/牛油，撒些许精盐/胡椒粉，放进烤箱以中火烤7-8分钟即可。掌握好火候，带子非常柔嫩滑口。烤太久了就像嚼口香糖一样。佐以Corona冰啤加青柠，不错。。。
2.白灼贝类-买带子时顺便拣了几个不同[阅读全文]
(2015-03-05 14:14:10)
(2015-03-05 14:08:22)
这道菜的灵感来至纽约唐人街的一家餐厅。记得大学生时代经常同学们一起去那里用餐。最受大家欢迎的就是这道酥嫩鲜美的三文鱼。
