买菜的时候,顺手拿了几盒豆腐,回家一看,其中有一盒居然是Firm老豆腐,烧豆腐汤恐怕是不行了,那就换个做法。以前看央视的《天天饮食》,有一期是屈浩师傅做的家常小炒豆腐。可以拿这盒老豆腐试试手。
食材:
Firm豆腐一盒、肉末、青豆、香菇、豆瓣酱、酱油、盐、糖
做法:
1.老豆腐切1/3英寸厚的薄片,放入一个大碗,加少许盐和料酒,搅拌一下,去一下豆[
阅读全文]
小时候,妈妈每天都会换着做不同的菜色,同样是肉馅儿,可以是油面筋塞肉,可以是肉蒸蛋,可以是百叶包肉,可以是红烧肉圆,也可以是蒸蛋卷,我们每天都吃得很开心很满足。
今天就做一个家常蒸蛋卷,回味一下小时候的味道。
食材:鸡蛋5枚,肉末350g,生虾仁8-10枚,葱,姜,及调料
做法:
1.鸡蛋打散,取一平底锅,用纸巾蘸油后在锅面上抹上薄油层,烧热[
阅读全文]
前些天上了一个番茄汁黑鳕鱼,今天试个不同的做法,超级简单,同样美味。
食材:黑鳕鱼鱼片两片、盐、糖、葱姜、蒸鱼豉油、料酒
做法:
1.黑鳕鱼片洗净,把大片切成两半,所以两片变成了四片;
2.取一烤盘,先用铝箔覆盖底部,在铝箔上喷一层薄牛油果油;
3.把鱼片摆放好,撒盐、糖,均匀地淋上料酒和蒸鱼豉油,撒葱姜在鱼片上;
4.再取铝箔把烤盘封住[
阅读全文]
阴冷的冬日,乌云密布,忽雨忽停。这样的天气容易让人郁闷,看场球,吃顿饺子,方可让心情愉悦起来。心动不如行动,出门买了肉馅儿,开始忙乎起来。
食材:白菜、肉馅、葱、姜、盐、糖、鸡蛋、蚝油、鸡汤
做法:各庄的地道都有很多高招,这里不赘述了
剁白菜
剁好的白菜,加盐析出水份
拌好的馅儿
包好的饺子
煮好的饺子
吃完饺[
阅读全文]
时至秋冬,正是阿拉斯加黑鳕鱼上市的时候。黑鳕鱼的英文名字是BlackCod,也叫SableFish,盛产于太平洋西岸的高纬度地区,尤以阿拉斯加的黑鳕鱼最为肥美,每年的11月12月,黑鳕鱼就会出现在各大超市的海鲜柜台。五磅左右的去头黑鳕鱼肉质最佳,细腻油嫩,口感一级棒。
今天在超市买了一条五磅的去头黑鳕鱼,让海鲜柜台的工作人员给劈掉鱼骨,片成两大片Fillet,差不多[
阅读全文]
2019美国橄榄球赛季已经过半,各路英豪粉墨登场,为了季后赛的名额拼尽全力。
美国联盟这边,拍子爱国者队依旧独领风骚,老帅哥Brady宝刀不老,依靠队伍整体实力取得了8胜一负的好成绩,进入季后赛只是时间问题。乌鸦、德佬和酋长也打得不错,暂时占据分区头名位置,但需保持胜率才能进入季后赛。
国家联盟这边,战斗更为激烈,国东牛仔和老鹰都是5:4,后面需[
阅读全文]
上一帖的《唯美食与美景不能辜负》中向大家展示了两次聚餐的情况,菜肴精美,味道上佳。这一帖,我准备混搭点不同风格的东西。
第一餐,地点是静安寺附近一家餐厅,三人聚餐,菜点得不多,但都很好吃。
1.翡翠茄子(跟上一帖的一个菜一模一样)
2.秘制烧鸭
3.花胶炖鸡汤
4.酱酥牛肉(酥软入味)
5.老豆腐煲(鲜美异常)
6.酸菜海鲜汤
[
阅读全文]
暑假伊始,借小朋友的光得以回国省亲,短短十数天,在学习观摩实践了上海的垃圾新规的同时,每日都能品尝不同店家的美食,酒足饭饱之余还能尽享大都会的美景,着实让俺这个北美土鳖开了洋荤,所以才有了“唯美食与美景不能辜负”的感想。
今日给大家呈上沪上两餐美食的美好记忆。第一餐是在一家本帮创意餐厅,菜肴鲜美,大厨曾是法餐主厨,他在本帮菜[
阅读全文]
吃过晚饭,随手刷微信,看到远在日本的朋友发来一张狐狸的照片。
我们随即讨论起八十年代初的一部日本影片《狐狸的故事》。日文是:《キタキツネ物語》。这部影片可以说是故事生动,拍摄角度新颖,歌曲优美,在那个文化生活相对贫乏的年代,还是引起了不小的轰动。
以下一段是豆瓣的故事简介:
耸立于日本北海道鄂霍次克海边的老橡树,见证着狐狸一家[
阅读全文]
很久没有来私房了,大家夏安。
今天上个健康晚餐,没有大鱼大肉,只求可口健康。
今日菜单:
1.咸菜毛豆肉末炒笋丝
冬笋基本上要落市了,所以趁菜场里还有冬笋,再做一次美味的咸菜毛豆炒冬笋。做法以前介绍过,就略去了。
2.葱油蚕豆
蚕豆上市不久,还是很嫩。烧起来也很简单,食材就是葱和蚕豆。葱切成葱花,蚕豆剥好洗净;起油锅,下葱花煸香,[
阅读全文]