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芹菜香干炒肉丝 + 辣肉面

(2020-05-03 18:33:00) 下一个

新冠疫情爆发前几个月,私房的人气不如前些年那么旺,大家忙着赚钱,道琼斯指数屡创新高,而坛子里帖子的数量和浏览量屡次探底。疫情爆发后,大家宅在家里,每日三餐成为了生活主轴,私房的人气那是芝麻开花节节高,帖子数噌噌噌地往上涨,浏览量也几倍于几月前的帖子。真是众人拾柴火焰高,我们也来加加油,添添柴。

今天上两个简单易做,好吃好看的菜:芹菜香干炒肉丝 和 辣肉面

1. 芹菜香干炒肉丝

食材:中国芹菜、五香豆干、里脊肉

做法:

A. 将中国芹菜的菜叶摘掉,根部切掉,洗净,切成寸段,较宽的芹菜茎则从中间剖开,保持5毫米以下的宽度即可

B. 五香豆干切成豆干丝待用

C. 里脊肉切成肉丝,泡水,洗净,沥干水分,加少许料酒,少许盐和少许淀粉,拌匀,待用

D. 起油锅,待油温有六七分的时候,下肉丝,翻炒均匀,炒熟后,盛到碗中待用

E. 锅中加少许油,开大火烧热,下芹菜丝,不断翻炒,待芹菜基本断生后,下豆干丝,翻炒均匀,加盐,加少许糖,炒匀,下肉丝,继续翻炒,两分钟后即可出锅装盘,炒芹菜时始终保持大火是关键。

清爽可口,味道鲜美的芹菜香干炒肉丝就做好了

 

2. 辣肉面

食材:里脊肉、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、酱油、糖、葱

做法:

A. 里脊肉半磅切成一厘米见方的肉丁,洗净,沥干水,加料酒和少许淀粉,在碗里抓匀,待用

B. 葱洗净,切成葱花,待用

C. 起油锅,待油烧热后,下一半葱花,炒香,下两汤勺郫县豆瓣酱和一汤勺老干妈油辣椒,跟葱花一起炒匀,下准备好的肉丁,炒熟断生,淋料酒激一下,加一些开水到锅里(加料酒和开水的目的是不让肉质变柴),加两汤勺酱油,加两汤勺糖,盖上锅盖,中火焖两分钟,开盖,把剩下的一半葱花撒到锅里,关火,辣肉面浇头就做好了,这样的浇头里有炒葱的葱香和鲜葱的鲜香。

辣肉拌面很好吃

烫些青菜叶,吃辣肉汤面也很不错哟

 

谢谢您的阅读,祝大家身体健康,平安度过这次疫情,再次拥抱美好的生活!

 

 

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