非常好吃，写点关键点吧：1.卤肉都是要先泡血水，再飞血水，冷水下锅开水下锅飞血水是没有区别的。2.卤肉的时候，我放了几个泡发的花菇，要比较好的那种。你要喜欢就挑贵的花菇买，真的很香3.卤肉的时候，放啤酒，不要红酒。4.卤肉水开了后，立刻转中小火。我是用密封比较严实的大铁锅，我一直都觉得卤肉蒸鱼不可以漏水蒸汽，我忘记是打哪里学来的了。。。。。5.[阅读全文]
阿小饼
学会忘记，学会原谅，努力呀
博文
(2018-10-21 09:35:28)
非常好吃，写点关键点吧：1.卤肉都是要先泡血水，再飞血水，冷水下锅开水下锅飞血水是没有区别的。2.卤肉的时候，我放了几个泡发的花菇，要比较好的那种。你要喜欢就挑贵的花菇买，真的很香3.卤肉的时候，放啤酒，不要红酒。4.卤肉水开了后，立刻转中小火。我是用密封比较严实的大铁锅，我一直都觉得卤肉蒸鱼不可以漏水蒸汽，我忘记是打哪里学来的了。。。。。5.[阅读全文]
(2018-09-23 08:28:23)
我这个基本上用的这种最普通快捷的方法，烤箱弄的 味道挺好，我还抹了些老外们烤鱼的料 不足的地方，我用了一半粗海盐一半细盐，必须用粗盐，而且我扎猪皮没有扎到位。应该用那种专门的工具 我开始想用烤羊肉串的签子扎猪皮，可是签子很粗不好使。。。然后就用小刀扎的。。。。味道不错，我还吃了小青蟹，想大螃蟹了。。。贴秋膘刻不容缓 方子[阅读全文]
(2018-08-16 16:39:36)
(2018-07-17 17:28:02)
这条鱼是那种有牙齿，头还比较大，肉多刺少的doraderoyale－法果仁的名字,英文名字－什么gilt-headdream我是不懂啊 上网查了一下，多数是老外们烤的，我就不敢清蒸了，其实我觉得吃鱼的最高境界就是清蒸，就用酒和姜，盐，一把葱就是绝妙。 好吧，言归正转： 1，鱼背上划几刀，抹少少的盐，码味半小时。 2.准备下油锅，煎之前，拍些生粉，再抖一抖，把多余[阅读全文]
(2018-07-10 16:49:20)
debuyer双耳农夫碳钢锅煎的，非常非常非常好吃。就是用最普通的我们村的steakspice码上30分钟，steakspice就是一些蒜，盐，palmoil的干粉末，如果没有，我通常就用盐和孜然，甚至孜然都不用，就是盐和花椒。儿子不吃胡椒。。。。我的意思呢是要放胡椒的。比耶农夫锅，高温，放少少的油，但是不能太高温，放牛排，放下以后就翻一面，立刻转中小火，有烟，我就立刻盖盖子。[阅读全文]
(2018-07-07 17:53:35)
蔬菜烤鲥鱼1.锅里放些油，铺上大片姜，葱段，洋葱片，土豆片，喜欢土豆片的多放，因为吃的时候，土豆片非常好吃2，鱼，什么样的鱼都可以，抹上盐，有一些白酒是最好的，我没有了，我塞了很多姜片和葱在鱼肚子里，还有鱼头里，码味一个小时，我觉得这条鱼大，所以还抹了些蚝油，蚝油能粘在鱼身上，我自己觉得比生抽好，还不用抹糖了，鱼本身是腥甜的，不用太多[阅读全文]
(2018-07-01 16:25:08)
这个应该不叫辣鸡翅，叫做蒜香炸鸡翅因为我没放辣的调味料，可是非常蒜香，我放了很多蒜蓉，还有打的很蓉的洋葱，都快是水状了。。。我没有像有些大厨们那样炸第二次，就是中火转的小火。。也放了李锦记生抽，糖，蚝油。码位一个小时，还揉了鸡翅很多下，当然鸡翅也是切了几道口子的。还不错，天气炎热，配着酒，看着梅西和c罗离开。。。还有西班牙。。。小白[阅读全文]
(2018-06-25 16:50:30)
好久没吃龙利鱼片了，以前常常炒西红柿再放些西红柿酱和糖，酱油。这次做个泰式凉拌。龙利鱼切片，放一点盐和糖，拌上生粉，用滚水煮熟，一定要煮一会儿，熟透才好。放些自己喜欢的蔬菜：黄瓜，西红柿，黄的甜辣椒，白色的洋葱也是泡一个小时以上。香菜，青柠檬挤水，姜末多一点，蒜末少一些，鱼露，白糖，滚油浇上去－响亮的油！儿子喜欢啊，好大一盘，吃的[阅读全文]
(2018-06-14 16:51:47)
这个菜我从来没有失手过，不管是辣的不辣的，基本上是老少男女通通喜欢吃。不是吹哦1.高级五花肉焯一次水，冷水下锅，开水下锅，都可以，看您高兴不高兴吧2.再用干净的开水或冷水煮肉，放些八角花椒，葱，一大块姜，放些高级的白酒最好了。当然乡下唐人超市的料酒也能对付。3.大火煮肉but不能太过，用筷子桶一下，不出那种血泡，(这个地方，敲黑板了我）就可以了[阅读全文]
(2018-06-08 19:19:28)
蒸茄子 1，大火开水，上盘装好的切好的茄子 2.调汁：白糖，很多蒜蓉，醋和生抽一样多，小葱末，一点点鸡精，香油 3，茄子蒸后了，浇上汁 非常好吃，我以前放橄榄油，后来发现不是那么好，因为和香油的苦味比起来，橄榄油的苦味比较独特。。。 咱们还是来中国原汁原味的吧。不过橄榄油是个好东西，随便啥蔬菜，放一点拌一拌就很有气质的好吃啊[阅读全文]
