所谓三杯鸡，三杯为一杯米酒、一杯香油和一杯酱油，现在做法比过去复杂些，调料也多了一些。做过好多次三杯鸡，也做过台式三杯鸡，都喜欢，偶然看见油管上《老饭骨》做的三杯鸡，那真是够精致的，都用上茅台做菜了，大师父说那是国宴做的方法，他们用了有茅台、红酒、绍酒和老饭骨酒，对了，还得分两次放，还得把鸡骨头剔下来，担心外宾卡骨头，那可是事故了[阅读全文]
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(2024-08-24 18:40:40)
所谓三杯鸡，三杯为一杯米酒、一杯香油和一杯酱油，现在做法比过去复杂些，调料也多了一些。做过好多次三杯鸡，也做过台式三杯鸡，都喜欢，偶然看见油管上《老饭骨》做的三杯鸡，那真是够精致的，都用上茅台做菜了，大师父说那是国宴做的方法，他们用了有茅台、红酒、绍酒和老饭骨酒，对了，还得分两次放，还得把鸡骨头剔下来，担心外宾卡骨头，那可是事故了[阅读全文]
(2024-08-21 18:43:46)
家里盒装咸肉实有五盒，用来炒菜也挺好，咸肉配上土豆和蔬菜，也是很好的配伍。
(2024-08-21 10:44:55)
土豆味寡配以咸肉，相得益彰，加上几片菜椒，给菜肴增添色彩和维他命，呵呵！
(2024-08-16 13:43:38)
我记得曾经做过免治牛肉盖浇饭，肉汁和肉能很好地结合，所以把这个经验放到做豆腐上了，有的做法，把肉末炒香后与豆腐烩在一起，笔者还想进一步，让肉末稳稳地扒在豆腐上面，让每块豆腐都能沾到肉末，做到“雨露匀沾”。
(2024-08-16 06:37:46)
记得有首歌叫泪的小雨，开头的那句：分不清是泪是雨。我这盘菜是分不清是鸡蛋还是豆腐，都那么香嫩，一勺下去，放在嘴里，既有蛋味又有豆香味，妙不可言。
(2024-08-16 06:32:46)
这道菜还是要提一提晒樱桃萝卜干的过程，因为笔者住的地方超市没有长萝卜，没办法，只能用樱桃小萝卜代替，而美国人的圆萝卜皮太厚，纤维过硬，煮出来又不爽口，只能买樱桃萝卜，买了五扎，然后摘下来逐个削皮，然后用盐巴煞水，煞水后入Dehydrater中文叫脱水机或干燥器脱水，到食用时又要浸泡使其发涨，清洗后炒干入菜，是不是很麻烦呢，但就想吃那口，做起来萝[阅读全文]
(2024-08-14 16:13:40)
本来想包方式馄饨，总是觉得馅太少，这次要加大馅量，肉多吃的痛快也抵饿，那包饺子方式又浪费皮的边角，干脆对皮不增不减，尽皮来包，搞长方型或三角型，这次先试长方形，不过那就不像馄饨，象锅贴了。
(2024-08-13 10:08:57)
自己炸鸡块，材料新鲜、安全、无色素，而且用油也新净，我们不一定要去麦当劳、Wendy's、BururgerKing、chick-fil-A等，自己动手、丰衣足食，不过得琢磨一下外皮怎么做得香酥。主料：鸡胸肉350克。
(2024-08-09 07:18:49)
这道菜用料比较简单，有用料上有少少改变，粉丝改为细粉，口感效果也与粉丝差不多，不过肉末的调味倒是有点意思，米国的猪肉觉得比国内的腥骚一点，所以姜葱蒜酒是少不了的，再谈到蚂蚁，笔者一时大意，放了白芝麻，本来放黑芝麻对于菜名更为形象，但不影响口感。
(2024-08-09 07:13:59)
家里有花椒，笔者做菜喜欢放点花椒粉，为何不因地制宜做花椒粉呢，而且自做材料绝对纯正，无花无假，平时备一瓶，做起菜来十分方便。
