陈肾就是腊鸭肾，咸香开胃，西洋菜清燥润肺，黑枣代替蜜枣，温补养血，减少精制糖，适合秋冬天咽干、口鼻燥、胃口不佳饮用，是广东经典秋燥汤。广东人煲汤不分时间，春夏秋冬都要煲，不同天气煲不同汤，几天不喝汤就感到浑身不自在。主料：西洋菜约500克、陈肾4只、黑枣4粒。
调料：精盐适量。操作：
一、西洋菜摘好洗净沥水；
二、陈肾隔夜浸泡后切片；[阅读全文]
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(2026-08-15 07:25:43)
陈肾就是腊鸭肾，咸香开胃，西洋菜清燥润肺，黑枣代替蜜枣，温补养血，减少精制糖，适合秋冬天咽干、口鼻燥、胃口不佳饮用，是广东经典秋燥汤。广东人煲汤不分时间，春夏秋冬都要煲，不同天气煲不同汤，几天不喝汤就感到浑身不自在。主料：西洋菜约500克、陈肾4只、黑枣4粒。
调料：精盐适量。操作：
一、西洋菜摘好洗净沥水；
二、陈肾隔夜浸泡后切片；[阅读全文]
(2026-08-15 07:22:03)
心头一热，买了电饼铛，新茅厕三日香，用了一两次就束之高阁了。今天买了虾仁，决定用电饼铛试试，用喷油壶薄油润底，平铺慢烘，虾肉紧致弹牙，鲜甜纯粹，清淡低脂，吃着毫无负担。主料：虾仁约500克。
腌制：精盐1/2小勺、混合胡椒粉1/2小勺、白酒1小勺、花生油1小勺、菜油适量。操作：
一、把每只虾仁背部划开去虾线；
二、虾仁入碗，放精盐1/2小勺、混合[阅读全文]
(2026-08-15 07:18:20)
买了石螺后才想起买紫苏，一时又找不到，很可惜，那就做姜葱蒜酱炒石螺吧。石螺外壳棕褐带青绿光泽，全部剪去了尾部，浸透浓稠红亮的酱汁；汤汁裹满螺壳缝隙，夹杂着辣椒碎、蒜蓉等调味配料，油润鲜亮，看着浓郁入味。食用时可以直接嘬吸螺肉，鲜辣浓郁，是很受欢迎的下酒小菜。主料：石螺约500克。
配料：生姜1块、红葱头5粒、蒜头5粒、红椒1条。
调料：豆[阅读全文]
(2026-08-13 21:17:57)
家常炒蛋总能随心搭配各式鲜蔬肉食，韭黄更是经典搭档。上周一闲来兴致盎然，便在屋里种下蒜苗，待到可以采收时才发觉，单单配四颗鸡蛋分量稍显单薄。于是转念去往超市捎了一把韭黄，将蒜苗与韭黄同入一锅炒蛋，两种香气相融互不冲撞，滋味相辅相成，格外适口。主料：鸡蛋4枚。
配料：韭黄约150克、蒜苗约150克。
调料：精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、花生油1[阅读全文]
(2026-08-13 21:12:52)
翠绿脆嫩的韭苔（韭菜花茎秆）搭配蓬松金黄的炒鸡蛋混合翻炒而成，鸡蛋煎得松软油润，裹着韭苔，色泽黄绿搭配鲜亮诱人，是家常清淡爽口的快手小炒。主料：鸡蛋4枚、韭菜花约350克。
调料：胡椒粉1/4小勺、精盐1/2小勺、花生油2/3大勺。烹调：
一、把韭菜花洗净吸干水切成段，入锅升火，煸至半熟，盛起；
二、鸡蛋打散，加入胡椒粉1/4小勺、精盐1/2小勺、花生[阅读全文]
(2026-08-13 21:10:45)
路过广州酒家的风之季腊味店，看见蛋黄盏与咸蛋黄包在一起好有趣，心里好奇买了一包。不过食用起来真的好方便，煮饭时间到一半时放在饭面再盖上盖子煮，饭熟后焖15分钟后夹起来对半切，食用起来比较方便。谢谢大家！！[阅读全文]
(2026-08-11 10:11:59)
迟菜心全称增城迟菜心，又叫高脚菜心，是广州增城专属特产、国家地理标志农产品，广东冬日顶级青菜，被誉为“菜王”，它清甜润口、脆嫩爽滑、菜香浓郁，久煮不烂，区别于普通菜心的清淡寡味，清甜回甘是最大特色。猪油渣炒增城迟菜心，是地道广式家常做法，为了不浪费昨天炼猪油的猪油渣，特地去超市买迟菜心来配，此菜油润香浓，菜梗脆嫩无渣，带着猪油[阅读全文]
(2026-08-11 08:41:57)
铁锅焖着一锅姜葱盐焗大虾，是一种懒面快速成就美食的好办法。鲜虾裹着咸香盐焗风味，伴着鲜姜葱段与少许红椒提味，密闭焗熟锁住满满鲜甜，掀开便是扑鼻的海鲜鲜香，家常滋味十足。
这里顺便提一提南瓜锅，它深型锅体酷似南瓜，锅身有弧度，抛锅时食材不会被抛出锅外，锅腔纵深充足，炒菜量足够，而且是精钢锅导热很快，锅型尺寸标准，盖上相应玻璃盖或铁盖[阅读全文]
(2026-08-10 01:24:41)
金黄酥脆的避风塘鸡翅盛在雅致瓷盘里，外皮炸得焦香饱满，满满铺撒着香脆蒜蓉碎，蒜香浓郁裹挟着鸡肉的鲜嫩。一口咬下酥香迸发，咸香入味，是粤式家常里超解馋的下饭下酒佳配。 主料：鸡中翅14块。
腌制：精盐1/2小勺、红葱头3粒、蒜头3粒、混合胡椒粉1/2小勺、玫瑰露1/2大勺。
裹外衣：鸡蛋1枚、中筋面粉1/8杯、玉米淀粉1/8杯、小苏打1/8小勺、花生油1小勺[阅读全文]
(2026-08-09 21:00:17)
在广州虽然过了立秋，可一点都没有感到秋天的丁点感觉，还是盛夏天气，时而干燥时而潮热，令人透不过气来。在超市买菜时偶尔看到煲汤料的柜台有菜干，灵机一动，再买了一些新鲜白菜，干鲜白菜一起煲，昨天又答应孙女做话梅排骨，那就称多些排骨，用排骨头煲白菜汤吧，物尽其用，相得益彰。主料：排骨头约400克、菜干2棵、白菜400克、红萝卜约300克。
配料：生[阅读全文]