忙有忙的吃法:
韩国餐-
烤牛肉—flanksteak用买的韩国烧烤酱腌过,一面grill3分钟后用锡纸盖住,5分钟后,切段,包生菜和韩国辣面酱吃.
蔬菜红薯粉--红薯粉用开水煮好过冷水,沥干,拌麻油,备用,热锅用油炒香蒜末和洋葱丝,加香菇丝,木耳丝,胡箩卜丝,红椒丝,包菜丝,炒软,放进红薯粉,加酱油,糖,麻油,我还加了一点香菜.
西餐—
Salmon用Costco买的seafooddryrub抹后腌半小时后用少[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2007-12-10 14:26:05)
忙有忙的吃法:
韩国餐-
烤牛肉—flanksteak用买的韩国烧烤酱腌过,一面grill3分钟后用锡纸盖住,5分钟后,切段,包生菜和韩国辣面酱吃.
蔬菜红薯粉--红薯粉用开水煮好过冷水,沥干,拌麻油,备用,热锅用油炒香蒜末和洋葱丝,加香菇丝,木耳丝,胡箩卜丝,红椒丝,包菜丝,炒软,放进红薯粉,加酱油,糖,麻油,我还加了一点香菜.
西餐—
Salmon用Costco买的seafooddryrub抹后腌半小时后用少[阅读全文]
(2007-12-06 09:35:54)
这几天很忙,就做了一些不花时间和不动脑筋的菜.
Dinner1:
卤牛肚-用我的老卤(还是照ROLL的方子做的)做的.先用开水川过,进卤汁烧.
红烧箩卜和鲍菇--箩卜和鲍菇用油炒一炒,也加一小碗卤汁,加冰糖,姜片,葱段,盖盖烧熟.
小青椒炒牛肉和牛白叶-Flanksteak切条,用酱油,酒,糖,麻油腌过,进热油锅大火爆炒,加小红椒和小青椒炒,加牛白叶,耗油,炒几下,好了.
香肠炒西葫芦—香[阅读全文]
(2007-12-03 21:42:14)
水煮鱼—Blackcod(黑雪鱼?)切段,用盐,酒,花椒面,腌15分钟,
热锅放油炒香,姜,蒜,葱末,加花椒粒,辣椒面炒,加郫县豆瓣酱,炒出红油,加高汤,酒,酱油,味精,糖,胡椒,烧开,下鱼段,再烧开,装盘,洒炒黄豆,花椒面,葱花,香菜.这鱼这样做效果特好,很嫩,很入味.
板栗烧鸡—小鸡切块,用酒,酱油,腌一会儿,进油锅爆炒,加酒,冰糖,老抽,姜片,葱段,熟的栗子,水,盖盖,烧干水.
糖醋小排骨—以前[阅读全文]
(2007-12-02 21:21:56)
很失败的照片,且望大家透过现象看本质.
pizza1:上次上过不同的toppingpizza.就不再说了.
pizza2:
晚饭:
参考川辣妹子的啤酒鸭的方子,用了一只小鸡.谢谢川辣妹子!
干贝-擦干用盐,胡椒,橄榄油拌一下,用油两面煎黄,取出装盘,油锅炒香蒜末,切碎的roastedbellpeppers,一点butter,choppedparsley,到在干贝上.好了.
川过水的猪脚,鸡爪,排骨(上次做肉骨茶留下来的),加人参,甘草,姜片,小[阅读全文]
(2007-11-30 08:57:18)
叶脉的铁板豆腐好谗人,看到蛋豆腐了(玉子豆腐),以前没吃过,照叶脉的方子做了,没有铁板,用了一个铁锅,我吃了一大碗饭,明天要锻炼了.
方子看这里:
http://www.weishixuan.com/_private/tiebandoufu.htm
宫保鸡丁—鸡腿肉切丁用酒,酱油,淀粉马味,油锅炒断生,取出,
热锅放油炒香干辣椒,姜末,蒜末,下鸡丁,加调料(酒2TB,酱油2TB,醋2TB,糖1TSP,淀粉1TSP),放熟花生.
炒蔬菜-本来以为没有啦,[阅读全文]
(2007-11-29 09:00:45)
墨鱼烧肉—昨天做红糟肉,留了一小块五花肉,已经烫过水的,把它切了片,在油锅里煸炒了一下,加墨鱼片,冰糖,酒,酱油,姜片,八角,水,烧烂了,又是一道菜.
青椒豆鼓炒牛肉—牛肉(还是用flanksteak),切片用酒,酱油,淀粉,一点点bakingsoda,抓呀抓的,腌一腌,油锅里炒断生,取出,油锅把大蒜,豆鼓炒香,下小嫩辣椒爆一爆,牛肉放进去,加一点酱油,糖,味精,翻一翻,好了.
茴香炒蛋-茴香切碎跟蛋[阅读全文]
(2007-11-28 12:48:00)
想吃大肉了,昨晚就做了.
红糟烧肉—五花肉整块,放姜片,葱,用水烧开后洗净,切花格,再切四大块,
砂锅炒香葱段,姜片,放肉块,皮朝下,加冰糖,酒,红糟,酱油,水,一把蒜头,一把胡萝卜,小火炖烂,把肉翻一面,再烧一下,好了.
醉鸡—懒人做法,鸡腿用盐,胡椒,绍酒腌过夜,洗过,蒸熟,凉后,把蒸出的汤汁和绍酒(1:1),同鸡腿一起进塑袋过夜,吃前,切块.
豆腐丝瓜汤—天冷了,爱喝汤了.[阅读全文]
(2007-11-27 09:11:46)
我回来了,手又有点生,大家就将就点吧.
京酱肉丝-里脊肉切丝用酱油,酒,太白粉腌一下,进油锅炒散,捞出,油锅炒香甜面酱,下肉丝,加一点酒,糖,味精,葱切丝放盘里,吃前拌入.可用来包豆皮或春饼吃.
一鱼两吃--解冻了一包龙利鱼片,切成小丁,用盐,酒,蛋清,淀粉,姜汁,腌大约20分钟,热锅放油,下鱼丁,炒断生取出,分成两部,2/3用来炒,1/3用来做鱼羹.
炒麻辣鱼丁-油锅炒香洋葱丁,下[阅读全文]
(2007-11-17 22:45:54)
韩国海鲜煎饼--以前上过,那时不会写方子,再上一次吧.
这次面糊是买的现成的,上次是自己用糯面粉配的.简单多了.
-用了500g粉,800ml水,加4个蛋,搅成糊备用.
-用了冰冻的,一包小生耗,一包混合海鲜(是专们给这个菜用的),解冻后冲凉水,沥干.
-红椒切丝,韭菜切段,韩国泡菜切丝,
把全部的东西混在一起拌匀后,煎成饼,沾酱吃.
沾酱:酱油,韩国辣酱,辣椒面,麻油,糖,熟芝麻[阅读全文]
(2007-11-15 22:40:59)
南瓜泰式红咖哩牛—
牛腱切块用开水焯过,进高压锅,放姜片,料酒,水,烧半小时,锅冲凉水降压,开盖取出牛肉,牛肉只有八成烂,留一部份做罗宋汤用.热锅加油,炒香洋葱一个,加泰国红咖哩酱两大勺,炒香,加半罐椰奶,熬几分钟,放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜,椰糖两大勺,鱼露2勺,另一半罐椰奶,10片泰柠檬叶(kaffirlimeleaves),1杯水,盖盖煮15分钟,南瓜软了就好了.
榨菜炒肉丝-
里脊[阅读全文]
