菲律宾醋烧鸡-FilipinoChickenAdobo
我在西雅图时,有一家很要好的菲律宾华侨朋友,他们跟我说菲律宾菜没好吃的,只有一种红腊肠可以吃,他们就请我吃,她妈在菲律宾还是电视台教中菜的厨师,因此,我对菲菜就一直没有多尝试过,后来搬去湾区后,公司办potluck,有一菲律宾同事带了这道菜来,说是他们的国家代表菜,当时看起来不起眼,但我是什么都会试的,没想到很好吃,我就对他说,从现[阅读全文]
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海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2008-07-14 20:30:03)
菲律宾醋烧鸡-FilipinoChickenAdobo
我在西雅图时,有一家很要好的菲律宾华侨朋友,他们跟我说菲律宾菜没好吃的,只有一种红腊肠可以吃,他们就请我吃,她妈在菲律宾还是电视台教中菜的厨师,因此,我对菲菜就一直没有多尝试过,后来搬去湾区后,公司办potluck,有一菲律宾同事带了这道菜来,说是他们的国家代表菜,当时看起来不起眼,但我是什么都会试的,没想到很好吃,我就对他说,从现[阅读全文]
(2008-07-14 08:07:32)
日式牛肉饭晚餐-给大妈猪交作业
喜欢这样一锅饭的伙食,夏天人也懒,这道菜正好适合我几天的口味,无油烟的烧煮,材料简单,做法也方便,味道是相当的好吃,儿子说比太阁的beefbowl好吃.
原贴:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=732447
我用了flanksteak(中文不知该叫啥),逆纹切薄片,我家人多,就煮了一大锅,
我用的材料:
牛肉,甜洋葱,咪淋,柴鱼精粉,淡色酱油,糖[阅读全文]
(2008-07-12 21:18:23)
绿咖哩鱼-
2LB冻龙利鱼(?),解冻,擦干水份,切大块,用盐,酒,白胡椒,太白粉码味,
泰绿咖哩酱2大勺,
甜洋葱1个切碎,大蒜5-6粒切碎,香菜一把(茎叶分开切碎)
椰奶一罐,椰糖2大勺,鱼露2大勺,
四季豆1LB切段,开水烫过.
柠檬叶4片切丝,(kaffirlimeleaves),临时树上摘的,忘了拍进来,
鸡汤半杯,
热锅放油炒香,大蒜,洋葱,香菜茎,放咖哩酱略炒,加椰奶烧开,放四季豆,鸡汤,把豆煮[阅读全文]
(2008-07-10 21:49:11)
女儿的爬梯-
女儿国庆节到是开了个party,她交代我只要带她去Costco买东西,其他都不要我帮忙,她和她的朋友们自己动手.
她请了四位她的最要好朋友来家里,sleepover,有两位小姐一早就来了,中午她们还去了一家越南餐馆吃饭,去逛了店,游了泳,下午好象在厨房里忙碌着,
给你们看看她们搞的名堂:
BBQ汉堡包-
填料,面包,抹酱:
她们还做了头抬,deviledegg,
零食,Chipsanddried[阅读全文]
(2008-07-09 21:24:42)
近来学做的几道吃的--
近来给大家的生煎包谗死了,特别是种鸦片兄的水煎包实在是太完美了,我不敢说是交作业,连瓢都不能画,咱就算涂一下吧,
皮是加了豆渣和麸皮(wheatgerm)的粗粮面,馅是用了后腿肉绞的,跟鸡汤打成泥的,加了冻菠菜,
调料有:酱油,1个鸡蛋,糖,香油,鸡精,白胡椒,姜粉,料酒,盐,一点淀粉.(因为加了很多鸡汤,要靠淀粉和蛋来结团)
我是先绞肉,用鸡汤打[阅读全文]
(2008-07-07 09:29:04)
近来做的几道家常菜-
这几道菜我怕没有参考价值,但对常常问自己今天吃什么的JM们,可以提供一点想法,
凉拌粉皮鸡丝-
拌酱:
3TB芝麻酱,3TB酱油,2TB醋,1TB糖,1TSP红油,1TBwasabi,少量味精,蒜油,姜油,白胡椒粉,
-鸡脯肉进开水盖过鸡肉,放姜片,葱段,米酒,盖盖,烧开,关火,稍凉后取出,拉成丝.
-绿豆粉皮条泡开水,软后冲凉水,
-胡萝卜,西芹切丝过开水,
-黄瓜,spam,切丝,
(2008-07-06 11:56:48)
自做豆花,豆浆:
年初买了3个(有优惠)九阳贝贝豆浆机,当时看到透明的容器,挺可爱,另外两个送一个给我妈,送一个给朋友,没想到我的半年不到就坏了,打电话去问他们,说是机器沾水了,要晾干再用,结果还是不工作,就寄去修了.不过半年下来每星期都做豆浆,豆渣还用来发面做馒头,很享受,当时觉得容量小了,一次要打好几次给一星期用,因为清洗还是很麻烦,不想每天做,这样一来周[阅读全文]
(2008-07-03 09:13:49)
孩子们放暑假了,带他们忙了一圈,刚安顿好.一定又错过了很多好吃的东西.
烤火腿晚餐—
Costco买的火腿,就照它给的方法烤,还有一包glaze也用它的.它的火腿不咸,比honeybaked的火腿不差.可我儿子能吃出不同,看他今后娶老婆能给他做什么好吃的,哼.
配餐做法:
1-Dinnerroll-晚餐面包卷
1¼杯全脂牛奶,
2TB糖
2鸡蛋,再加一个打散刷面团用.
6TB无盐黄油,
2tsp盐,
(2008-06-23 09:07:28)
香辣排骨-
香料:
胡椒,花椒,干辣椒,芫茜籽,小茴香,孜然籽
以上香料炒香(先炒硬的再放软的)碾碎,跟叉烧酱一起抹在小排骨上,腌几小时,进350F烤箱烤一小时,烤熟为止.
炒菜锅烧热放油炒香辣椒和花椒,再放葱,姜,蒜末炒香,放排骨一起炒,锅边喷一点绍酒,就起锅.
蒸鱼卷-
芦笋,胡萝卜–蒸软,
香菇泡水切丝,
火腿肉分成小片,
嫩韭菜洗净切段,姜去皮切丝,
D[阅读全文]
(2008-06-21 17:53:50)
美国南部菜饭-ChickenandSausageJambalaya(CajunPaella)
再来个美国南部的大众菜,这道菜是从西班牙的菜饭(Paella)演变来的,做法有很多种,我来做个简单版的.方子也是按自己口胃修改过的.
上次做了个ChickenGumbo,讲了一点关于南部菜的用料,今天就不多讲了.
还上过一个西班牙Paella,有兴趣的可看上次的贴:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200805&postID=9966
http://blog.wenxuecity.com/bl[阅读全文]
