见过不少凉拌黄瓜，唯独这个食谱特别。把黄瓜竖着劈四份，然后塞入辣腌料。周末从Costco买了2袋英国小黄瓜，花一整天功夫炮制。浓烈的鱼露和蒜香发酵成自然酸，清凉爽口，带着丝丝辣意。早上用来伴麦片粥刚好。 来源：aeriskitchen.com 材料： 2磅英国小黄瓜(Pickles) 1¼杯海盐 12杯水 2杯蒜苗蓉 1杯葱蓉 辣腌料： 1杯韩式辣椒粉 6汤匙鱼露 6汤匙水 [阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
博文
(2011-08-09 20:56:54)
见过不少凉拌黄瓜，唯独这个食谱特别。把黄瓜竖着劈四份，然后塞入辣腌料。周末从Costco买了2袋英国小黄瓜，花一整天功夫炮制。浓烈的鱼露和蒜香发酵成自然酸，清凉爽口，带着丝丝辣意。早上用来伴麦片粥刚好。 来源：aeriskitchen.com 材料： 2磅英国小黄瓜(Pickles) 1¼杯海盐 12杯水 2杯蒜苗蓉 1杯葱蓉 辣腌料： 1杯韩式辣椒粉 6汤匙鱼露 6汤匙水 [阅读全文]
(2011-08-03 22:50:39)
每年中秋节都眼巴巴地看着别人做月饼，自己干着急。 今年终于鼓足勇气，买来月饼模，自己做月饼。 第一次动手做简单的冰皮月饼，从浩瀚的网络找好食谱不容易。 有些写得不清楚，有些看起来不开胃。 对比来，对比去，看中了这个绿豆馅和奶皇馅的冰皮月饼。 觉得纯绿豆馅有些单调，于是加了蛋黄。馅不太甜。 绿豆蓉细腻，奶皇香浓，蛋黄起沙。[阅读全文]
(2011-08-02 22:24:54)
每次拿车去维修都要等很久，少则几小时，多则整天。候车室很舒适，免费供应咖啡，热可可，茶包，甚至水果。墙上挂着宽频幕电视。有报纸，杂志。可以上网，还可以玩游戏。尽管如此，坐得太久也会闷的。我总是先浏览一下杂志，然后出去逛街。 修车行对面是一家小商场，里面有星巴克，JambaJuice，还有PierOneImports。很多人说星巴克的咖啡不怎么样，但是环[阅读全文]
(2011-07-14 20:48:42)
以前经常吃咸鱼。外面卖的咸鱼又干又硬又咸，掰一小块就很下饭。老妈用油来泡，然后和姜丝一起蒸。后来听说咸鱼致癌，就没有再吃过。 网上的资料显示，经常吃咸鱼的人患食道癌的机率大一些，但是没有直接证明。相信偶尔吃一两次，无关紧要。 在干货店看见琳琅满目的咸鱼，想买回来试试。可惜近来食品安全频频亮红灯，不知道里面放了什么添加物。[阅读全文]
(2011-07-03 17:56:12)
所谓的日式炸猪扒，上海炸猪扒，或者港式炸猪扒，不外乎把猪扒裹上面粉，沾满鸡蛋液，最后拍上一层面包糠。先用中火炸至七，八成熟，再用猛火逼出早先吸入的油脂。唯一有别的是沾汁。上海人用英国辣酱油(WorcestershireSauce)，其它的有用番茄酱，甚至塔塔酱。 我的炸猪扒三明治用蛋黄酱(Mayonnaise)，芥末酱(Mustard)，罗马生菜丝(RomaineLettuce)，西红柿，酸黄瓜(Pi[阅读全文]
(2011-06-11 20:41:52)
包粽子剩下的腌肉，已经放在冰箱里很久了。拿出来解冻，用油煎。外表酥香，内部有浓郁的盐和五香粉的味道，是道非常惹味的下酒小菜。 做法： 把五花肉用酱油，料酒，蚝油，香油，盐，糖，和五香粉腌过夜。 把腌肉切厚片，表面沾上一层薄粉(建议用WondraFlour)。 把炉火开得比中等稍大，锅里浇少量油。 放入腌肉片，两面煎香。 后记： 铅笔写上我[阅读全文]
(2011-06-04 18:11:38)
每次光顾日本餐馆，都不知道叫什么，只能点特价午餐。 各家的特价餐盒也大同小异，不外乎是一点沙拉，一只煎饺，几块炸蔬菜，几块寿司，一份照烧鸡扒，和一点白饭。 最后可能有一片橙，充当水果。 照烧鸡扒是知名的日本菜肴，上座率仅次于寿司。 所谓的照烧酱(TeriyakiSauce)其实是浓浓的酱油汁，甜甜的，还有说不出的日本味道。 选择这个配方，[阅读全文]
(2011-05-30 20:07:48)
非常喜欢吃粽子。开始常帮衬圣荷西的三星米行，后来改去屋仑的幸福饼家。店家都嫌包粽子麻烦，不愿意花功夫。靓粥一世的裹蒸粽最好吃。四方形的大荷叶粽，里面有五花腌肉，咸蛋黄，绿豆，和其它好东西，软糯留香。可惜外卖要8块多，现在也许过10块了。老爸有次吃完后过敏，就没有再光顾。知味馆的粽子材料名贵，有干贝，后来也不卖了。老爸现在只在[阅读全文]
(2011-05-22 20:44:04)
在网上看见台湾小吃炸大鸡排，馋涎欲滴。根据描述，凭想象做出来，不由得大吃一惊。 摊凉后，成品外表酥脆，内部带汁入味，散发着酥香和蒜香。好吃归好吃，但是炸6个鸡胸肉，需要2杯面粉，5只鸡蛋，1袋7安士的日本面包糠，和1瓶油。如果不是亲自动手，怎么知道热量如此惊人？ 炸鸡属于垃圾食品，极度不健康，今后少吃为妙。 做法： 抽出鸡胸肉里的[阅读全文]
(2011-05-14 21:37:25)
每次在广东餐馆点海鲜，服务员总问：“姜葱，上汤，还是椒盐？”为了减肥，大部分时间都选择姜葱或者上汤，其实心里只想椒盐。那炸得酥香的美味，既咸又麻，回味无穷。 准备下星期的午餐。以前做过椒盐三文鱼骨，这次改做椒盐猪扒。 Costco的猪扒很厚。用肉锤里里外外反复敲，使肉质放松。用酱油和料酒腌入味，再裹上面粉炸两遍，保证熟透。最[阅读全文]
