"CookingLight"最近一期以BestSpringRecipes为主题。拿到杂志,封面照一下吸引了我的眼球--上面便是一盘色彩春天得不能再春天的柠檬/草莓方糕。 再次证明了摄影的魅力~~魅力之一便是让人产生冲动:这么凝聚春日色彩的一道甜点,必须要试!午后,沐浴着春光,闻着花香,抿一口甜,再品一口茶,就醉吧^_^ ~~底部的壳: 做以下份量2份,因为要同时做2种口味的;如只做一种口味,则以[阅读全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-04-04 02:16:43)
"CookingLight"最近一期以BestSpringRecipes为主题。拿到杂志,封面照一下吸引了我的眼球--上面便是一盘色彩春天得不能再春天的柠檬/草莓方糕。 再次证明了摄影的魅力~~魅力之一便是让人产生冲动:这么凝聚春日色彩的一道甜点,必须要试!午后,沐浴着春光,闻着花香,抿一口甜,再品一口茶,就醉吧^_^ ~~底部的壳: 做以下份量2份,因为要同时做2种口味的;如只做一种口味,则以[阅读全文]
(2015-04-03 01:12:57)
不知别人能不能拒绝麻辣鲜香的烤羊肉串的火热诱惑?反正我是不......不能!~~
有一次去纽约,住法拉盛。晚上逛完吃完遛达回酒店的路上,看到街角一烤串儿摊,烧烤的香气随风扑面而来,深呼吸几下--瞬间有回到中国的错觉....呵呵。羊肉串美刀1.50一串,赶紧过了这个村就没这个店似地买了几串过瘾。近来回国反而吃得少了,因为怕不是羊肉:(取而代之的是买烤鱿鱼串吃,至少肉一定[阅读全文]
(2015-04-01 23:47:04)
陕西的肉夹馍,让我想起成都的白面锅魁--吃起来挺象的,尽管锅魁看着是略鼓起来(中间是空心的)的。
据说,正宗肉夹膜夹的都是肉,而且是腊汁肉;成都的白面锅魁夹的就多了--可荤可素,或荤素齐上,味道可辣可不辣:象卤肉,粉蒸牛肉,肉末豇豆,拌三丝,红油耳片......想起来就流口水......所以,就做卤肉来夹吧!
回到主题--肉夹馍:
~~做肉:
用五花肉或蹄膀肉,做法同杂卤拼盘里[阅读全文]
(2015-04-01 00:25:46)
從來都很喜歡腐乳入菜的鹹香。腐乳和蹄膀配,讓軟糯的蹄膀吃起來也不那麽膩味,連下麵墊的青菜也沾光,鮮美多了!
這菜,有紅腐乳是最好的。我沒有,就用白腐乳了,顏色沒那麽漂亮。
豬蹄膀超市買的一盒8個,洗淨,有毛去毛
腐乳4小塊
腐乳汁4大勺
八角2個
桂皮1根
香葉2片
蔥白段5段
薑片3片
青江菜2棵,切去蒂,洗淨,每棵縱切2半,2半疊一起再縱切為四
(2015-03-31 02:46:47)
LD喜欢的早餐之一。
一般甜点都不是他的菜,但加果仁(尤其是核桃,山核桃)的除外。PecanStickyBun/Roll网上有很多方子,综合了2个(原方附后),改了一些--比如糖油量是一定要减的,我也不喜欢有glaze,filling和topping里只想有肉桂粉+多多的山核桃碎......
卷:
温水1/2杯+1大勺
酵母1又3/4小勺
红糖1/4杯
盐1/4小勺
牛奶1/5杯+2大勺
鸡蛋1个
Canola油2大勺
Allpurpose面粉3又3/[阅读全文]
(2015-03-30 01:31:29)
这道养眼美味的头抬菜,内容和crabrangoon类似,是爬梯时的一道快手菜。先把馅料混好,客人来时再放塔皮内,进烤箱,定时--15分钟后就可吃了!也可先做好烤好,冷后冷冻,吃前再烤一下。
新鲜或冷冻的熟蟹肉解冻,撕碎成小块,2杯
Creamcheese,1盒(8oz),室温放软
美乃滋(Mayonnaise),2大勺
Jalapeño椒,半个,洗净去籽,切碎(也可用葱一根替代,切葱花)
买来的现成的小塔壳(或每个小[阅读全文]
(2015-03-27 01:30:10)
红烧肉和烧白,都是儿时记忆(那时是有多寡油啊,无肉不欢的......还记得油渣当零食的日子么?:)))。多年不吃了,现都做给姐俩吃,然后我顺手牵羊地牵一两块解解馋,怀怀旧^_^
带皮五花肉,一盒4小条,洗净,切2,3公分宽的块;
八角,2个
花椒,一小把
干辣椒(给小盆友吃的,就没加),1,2个
香叶,1片
葱段,5段
姜片,3片
冰糖,手抓一把,30个左右吧
做法:
1.热油锅,下香[阅读全文]
(2015-03-25 23:10:07)
這是我的兒時記憶,也是很多媽媽都會做給小孩兒吃的營養餐--細嫩順滑的口感,單吃或混著米飯吃都很棒。
成都話裏,肉末叫紹子,川菜紹子蒸蛋的肉末是加芽菜炒的。沒芽菜就單炒肉末了;如把肉末炒成辣味兒的,又成另一種風味兒了。
蛋4個,打散,加少許鹽;
溫水,2杯半-3杯;
肉末,適量;
薑片,2,3片
蔥末
香菜碎
1.蛋液用細網漏勺過濾2遍後,沿碗邊緩緩加入溫水,[阅读全文]
(2015-03-25 00:00:08)
此款是加cheese的: 每次去Costco,老公都會買這款麵包做早餐。
開始隻有他一人喜歡......久而久之,我和姐倆也對這麵包的口感和迷迭香的特殊香味上了癮。連妹妹也學會了吃前把麵包片在橄欖油碟裏蘸蘸再往嘴裏送~~LD喜歡脆的口感,所以吃前他還會把切片的麵包進烤箱烤烤;我覺得烤和不烤都好吃~~自己試吧!
原方附後。我改了用量,加了材料:
材料:
Allpurpose麵粉3[阅读全文]
(2015-03-24 00:20:54)
这几样都是我的最爱。为照顾一下小盆友们,没有每样都整红的,这样也正好品一下不同口味。
~~红油肚条
1.猪肚
2.八角
3.花椒
4.葱段
5.姜片
6.蒜末
7.自制红油(别偷懒噢,一定得自己熬,太香了!)
红油熬制:
blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201411/1760.html
1.猪肚用盐,面粉分别搓一遍洗净后,开水煮5分钟;
2.捞出,水倒掉,锅洗净,装水(能没过猪肚),放2-5及醋,料酒,[阅读全文]
