這菜是屬"偏遠"山寨的~~~隻山寨了做法-- 魚丸顏色應該是更紅的,因為該加辣椒粉,這段時間家裏人不能吃辣,沒加;魚該用秋刀魚的,家裏沒有,就用cod了。 Cod魚片,半磅多,洗淨瀝幹,剁細 胡蘿卜,小的1根,粗長的半根,刮皮洗淨,切片切絲再剁細 洋蔥,1/4個,外皮去掉,洗淨,剁細 蔥,1根,切蔥末 蒜,1大瓣,剁蒜末 薑,1小塊,剁薑末 麵包屑,3大勺 麵粉,適量 雞蛋,1個,打散 另備蒜[阅读全文]
大美小美的家
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博文
(2015-04-28 01:13:16)
這菜是屬"偏遠"山寨的~~~隻山寨了做法-- 魚丸顏色應該是更紅的,因為該加辣椒粉,這段時間家裏人不能吃辣,沒加;魚該用秋刀魚的,家裏沒有,就用cod了。 Cod魚片,半磅多,洗淨瀝幹,剁細 胡蘿卜,小的1根,粗長的半根,刮皮洗淨,切片切絲再剁細 洋蔥,1/4個,外皮去掉,洗淨,剁細 蔥,1根,切蔥末 蒜,1大瓣,剁蒜末 薑,1小塊,剁薑末 麵包屑,3大勺 麵粉,適量 雞蛋,1個,打散 另備蒜[阅读全文]
(2015-04-26 22:36:19)
蛤蜊,我家一般用九层塔炒,或加长青椒圈,蒜和生抽腌来吃。这回换个新的吃法--蒸!
蛤蜊,14个,洗净,沸水汆烫后,取出肉
豆腐,mediumfirm或soft,1/4盒,捣碎
牛肉,1小块,和豆腐量差不多就行,剁成肉末
鸡蛋,大的1个,蛋黄蛋白分开,分别加少量水淀粉,分别在油锅里小火煎成黄白蛋皮(不用完美,会切成末的),并分别切成末
扇贝壳,7个(为了好看,用了在厨具店买的扇贝壳,用过后洗[阅读全文]
(2015-04-25 01:00:59)
這菜也是釀的,有葷有素。
平日,可以是一個人簡單一餐的菜式;爬梯時,漂亮的造型,甜酸的口味,一道清爽打眼的餐前菜。
~黃瓜,1根,去兩頭,斜著切薄片--前3刀不要切到底,第4刀切斷,成一黃瓜花瓣(斜著切使切麵是橢圓形的,花瓣才更象。我斜得不夠,切麵成圓的了)
~牛肉,1小塊,洗淨擦幹,切長約2.5厘米的細絲
~香菇,2,3朵,泡發去蒂切細絲
~雞蛋,1個,蛋白蛋黃分開,分別加點[阅读全文]
(2015-04-24 01:09:26)
以前的一本料理書,感興趣的印下的幾頁,照著繼續做了幾樣。本想一餐一餐地搭配,但家裏大的小的輪流感冒+過敏,咳得嗓子發啞,辣椒粉/醬就暫且閑置了。
味道不能搭配成一餐,葷素還是可以平衡一下的~
上--黃瓜禦膳,菠菜培根飯卷,煎年糕
下--三色蒸蛤蜊,醬爆魚丸
煎年糕本是這樣的,一上桌就被愛吃糯米點心的小姐們吃到隻剩上麵那張裏的那幾個了:
1.紅薯,小的1個[阅读全文]
(2015-04-22 22:00:51)
這菜5分鍾就可搞定。雖簡單,但如此爽口的小菜,一頓飯裏缺了還真就減色不少呢。
1.白蘿卜,長的半根就夠一盤,削皮洗淨刨成約5厘米長的絲
2.長紅辣椒,半隻,切細絲(我沒有,就沒用)
3.蒜,大瓣的1瓣,剁成蒜末
4.蔥,1根,切蔥末
1+2拌勻,加鹽,糖,醋,蔥蒜末及紅辣椒末,拌勻即可。
有生菜的話,生菜葉墊盤裏,蘿卜沙拉放上麵。
(2015-04-21 23:01:15)
這道象我愛吃的釀菜,各式菜釀的都愛:青椒,茄子,香菇,苦瓜,藕,豆腐......
綠燈籠椒1個,有長的青辣椒,紅辣椒(去籽,对半纵切)也可以用
牛肉,一小塊,剁成餡
豆腐,1/3盒,搗碎
雞蛋,1個,打散
麵粉,適量
蒜,2瓣,剁細
蔥,1根,切蔥花
1.燈籠椒切半厘米厚的圈,在鹽水中泡5分鍾,papertowel上瀝幹/擦幹水,辣椒圈內麵撒層麵粉
2.牛肉餡和碎豆腐拌一起,加蒜蓉蔥花,黑胡椒[阅读全文]
(2015-04-20 01:20:19)
喜歡吃糯米一類點心,麻糬當然就排在了前三以內了。於是,一聽麻糬麵包的名字,便手癢嘴饞,等不及做出來一嚼為快!
從來都是買盒裝的麻糬麵包粉做,很簡單做(隻用再加蛋液和水),做出來也的確好吃--外麵脆脆,裏麵又糯又韌又Q,有嚼勁而又不粘牙。問題是,一盒麵包粉裏麵就2袋,1袋大概能做一口就咬掉半個的7,8個。如果可以makeitfromscratch,那就又方便又實惠了。
~~~~~~~~~n[阅读全文]
(2015-04-18 07:20:41)
冬天回國,一次去郫縣玩,逛農科村(以前的一個村都搞成了農家樂),就買了一杯熱呼呼的這個。從小就喜歡糊,羹,粥之類的,回來就憑記憶山寨了~買的裏麵還有放小方塊的甜芋。
馬蹄粉(藕粉也行),量隨意
冷水,馬蹄粉的5倍(這樣可調成中度稠的粥一樣的口感)
波霸珍珠,看做幾杯馬蹄羹了,圖片中1杯成品裏加2大勺就行
紅糖,適量
水,適量
薑片,適量
1.調馬蹄粉(和調[阅读全文]
(2015-04-17 09:39:38)
準備做蹄膀,問老公:吃紅的還白的?答:當然紅的!注意--人家還加了"當然"2字~~吃辣果然是上癮後就難回頭了!老公可是從小吃婆婆煮的炒年糕,雪菜毛豆筍絲和烤呋長大的。
蹄膀圈,超市買的,一盒7,8個,洗淨,有毛的去毛
八角1個
薑片3片
蒜末
蔥花
1.蹄膀焯水去浮末,另換一鍋幹淨水,燒開,放入焯過水的蹄膀,八角薑片(還可放1小把花椒和一點鹽,因為想用做蹄膀[阅读全文]
(2015-04-17 00:36:07)
老大不愛吃肉,但培根,肉幹肉脯之類的,她都不會拒絕。於是,有媽媽有騙小孩兒吃蔬菜的法子,那這就屬於騙他們吃肉的法子了:)當媽的容易嗎?!
怕黑胡椒的她們覺得辣,所以也弄了五香的。
豬肉,剁成很細的肉餡(據說絞的肉餡做出來口感會差,沒用過絞肉做,沒對比)
黑胡椒末/五香粉
鹽
糖
料酒
生抽
老抽
蠔油
白芝麻,適量
蜂蜜,刷肉脯用
1.豬肉餡[阅读全文]
