韓式料理之醬爆魚丸

這菜是屬"偏遠"山寨的~~~ 隻山寨了做法 -- 

 

魚丸顏色應該是更紅的, 因為該加辣椒粉, 這段時間家裏人不能吃辣, 沒加; 魚該用秋刀魚的, 家裏沒有, 就用cod了。

 

Cod魚片, 半磅多, 洗淨瀝幹, 剁細

胡蘿卜, 小的1根, 粗長的半根, 刮皮洗淨, 切片切絲再剁細

洋蔥, 1/4個,外皮去掉, 洗淨, 剁細

蔥,1根, 切蔥末

蒜, 1大瓣, 剁蒜末

薑, 1小塊, 剁薑末

麵包屑, 3大勺

麵粉, 適量

雞蛋, 1個, 打散

另備蒜末薑末, 適量, 放下麵做法3裏

黃瓜,半根, 去頭, 對半切開, 去籽洗淨, 切如圖中厚1厘米的厚片

 

1. 除麵粉, 雞蛋外,其餘混一起, 拌勻, 捏成直徑2-2.5厘米的丸子

2. 丸子在麵粉, 蛋液裏先後滾一下, 下油鍋炸至浮起

3. 鍋裏加半杯水, 加生抽, 蒜薑末, 紅辣椒粉, 糖調勻, 放入丸子, 燒開後小火煮5分鍾, 中間翻動丸子使味汁均勻分     布

4. 黃瓜, 丸子串牙簽上; 還可用4片胡蘿卜片, 用模具壓/刀切成花型擺4角上