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快餐
对餐饮业极感兴趣。博客内容收集于网上，只止于兴趣，如有版权之纠纷，敬请告知。
博文
(2007-01-18 06:09:31)
(2007-01-17 14:23:07)
截止二十世纪末，肯德基在中国大陆的连锁快餐店已达到４００家，位居中国连锁餐饮业第一。从１９８７年，肯德基进入中国，到１９９５年发展到５０家门店，一年后翻了一番，达到１００家。去年又在全国２３个城市新开８５家连锁店，使其门店数达到４００家。目前，肯德基连锁店已遍布全国１００个城市，北至齐齐哈尔、大庆，南至桂林、海口，东至舟山、威海，[阅读全文]
(2007-01-17 14:21:31)
连锁店已遍布美国的34个州在美国不少城市的街道边，都可以看到一座座淡黄色墙壁的尖顶小房子，一眼看过去，窗明几净，房子边框是鲜艳的红色，正门口挂着一个圆形标志：白底中间一个大红圆点，圆点上一只憨态可掬的大熊猫，熊猫头顶环绕着一行英文字PANDAEXPRESS。标志下方，是同样的大红字。在一些大型购物中心里，这只可爱的大熊猫更是随处可见。这就是目前美国规[阅读全文]
(2007-01-17 14:19:53)
问：熊猫快餐的名字向来离不开购物中心，这种选址的手法必定对你们的管理方法有所影响。面对数量多又幅员广大的分店们，你多久去视察一家分店，以确保品牌的一致性？
程正昌答：我每天都在做这件工作。我今天在佛罗里达州的Naples，明天在Tampa，后天就会到Orlando。过去两个月，我已经去过美东四次了！我希望能尽可能的视察每一家分店，做到每年至少视察一家分店[阅读全文]
程正昌答：我每天都在做这件工作。我今天在佛罗里达州的Naples，明天在Tampa，后天就会到Orlando。过去两个月，我已经去过美东四次了！我希望能尽可能的视察每一家分店，做到每年至少视察一家分店[阅读全文]
(2007-01-17 14:08:01)
“中西合璧”熊猫快餐厅 熊猫快餐的创始人程正昌花了30多年时间将美国加州一个购物商场内的一家小餐馆，发展成一个拥有820家连锁店的快餐帝国，成功在麦当劳和肯德基的老家安营扎寨并打出了自己的一片天地，他们的熊猫餐饮集团已将熊猫快餐店扩张到美国的35个州，预计今年的销售将超过9亿美元。 在程正昌的办公室外挂着一张美国地图，上面标明了哪些州有，[阅读全文]
(2007-01-17 14:02:15)
随着美国人的饮食日趋多样化，健康低脂的中国食品逐渐走红美国。以熊猫快餐（PandaExprese）为首的传统中国餐饮在美国历经三十年不衰，而美国餐饮业名家创办的中餐馆张家馆（P.F.ChangsChinaBistro）后来居上，受到追逐时尚的年轻人的欢迎。最近就连肯德基家乡鸡的山德士上校也牵起中国菜名厨甄文达（MartinYan）的手，去年开始共同打造甄能（YanCan)中式快餐。快餐市场竞争异[阅读全文]
(2007-01-17 14:00:22)
我们平时与快餐企业交往过程中，很多同行问我们中餐能否搞快餐连锁？中式快餐的品种如何造型？企业如保管理？市声如何开拓？就全国而言，哪一家办的比较好？等等，问题不少。我作为黑龙江行业部门一个代表，我们回避不了。我们致力于实践的“快餐纲要”要一步一步地实施落实。解答这些问题，从大的方面来讲，要按照“快餐纲要”办，具体到实际问题，由于中式[阅读全文]
(2007-01-17 06:51:43)
如今人们外出就餐越来越方便，漫步街头随处可见各种档次的酒店、餐馆、食肆、排挡和快餐店。在消费者为此感到欣喜的时候，许多经营者却为餐饮业的竞争激烈而感叹生意难做，尤其中小餐饮企业更觉得出路渺茫，不堪市场重压，于是导致铺面频频转手，一时形成餐饮业的“围城”现象。其实，餐饮业在目前条件下仍是最具活力，门槛低、最易进入，最具发展前途的行业[阅读全文]
(2007-01-15 14:08:55)
人们总是根据预期作出投资的抉择，商铺市场的投资火热正是这种过于美好的预期在作祟。理想状态下的投资回报让人迷失了方向，导致市面上空置的商铺有增无减，而实际投资收益的高低只有投资者心知肚明。投资商铺真就那么赚钱？作为商铺的最终用户，商家也许最有话语权，倾听他们的选铺理论，投资人便会更理智，提高辨别商铺优劣的能力；开发商能减少建筑垃圾的[阅读全文]
(2007-01-15 14:03:24)
在现代餐饮企业发展与竞争中，形成了一个新的趋势，即产品的专业化程度越来越高。餐饮企业所能满足客人的，不仅是简单的食品饮料服务，而是享受性产品。同时，客人的要求也不仅局限于物质上而是追求更重要的心理预期，即要享受文化和消费文化。这就要求我们餐饮企业在经营过程中，要创造一份感觉--"酒店味道，酒店气息"。从餐饮企业竞争来说，文化竞争实际上是[阅读全文]
