快餐
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博文
(2007-04-23 12:31:36)
随着叫嚷着把麦当劳赶出中国的郑州红高粱一夜之间销声匿迹,天津“狗不理”包子断臂止血提前收回一些加盟店,越来越多的人们感到中式快餐连锁困难重重,其中核心问题就是标准的建立和执行。而在多年前,江苏大娘水饺餐饮有限公司董事长吴国强就已经断言,“连锁是方向、标准是关键”,他深知标准搞不好就是东施效颦甚至自生自灭,他在自己的标准世界里谨慎而机敏地摸索[阅读全文]
(2007-04-23 12:26:09)
为了让每一只水饺的质量统一、口味一致。大娘水饺花十年时间制成380多页标准作业流程，创出每只水饺低于4%的误差值，一年卖出6亿只水饺、分店开到澳大利亚的成绩。
清晨，“大娘水饺”上海中联店经理孟丽金像往常一样准时来到餐厅，9点45分整理着装，10点钟开始一天的工作。按照公司质量守则对店长职责的规定，她首先来到厨房，检查早晨6点钟从几十公里外中[阅读全文]
清晨，“大娘水饺”上海中联店经理孟丽金像往常一样准时来到餐厅，9点45分整理着装，10点钟开始一天的工作。按照公司质量守则对店长职责的规定，她首先来到厨房，检查早晨6点钟从几十公里外中[阅读全文]
(2007-04-23 12:17:04)
大娘水饺餐饮有限公司始建于1996年4月2日，地点在常州商厦拐角处，面积约30平方米，员工6人。当时并没有做水饺，而是经营的中餐，店的名称叫“常州商厦美食园”。该店一天营业额为230元，1个月累计营业额为3万元，月亏损额约1.5万元。
经历过生活磨难和餐饮市场摔打的老板吴国强并没有气馁和退缩。当过机关干部、新闻记者的他既不服输又正视现实，定下心来仔[阅读全文]
经历过生活磨难和餐饮市场摔打的老板吴国强并没有气馁和退缩。当过机关干部、新闻记者的他既不服输又正视现实，定下心来仔[阅读全文]
(2007-04-23 12:11:50)
“大娘水饺”的老板并不是吴大娘。做过记者当过公务员的江苏大娘水饺餐饮有限公司董事长兼总经理吴国强，用7年时间，把“大娘水饺”从江苏常州市一个25平方米的小餐馆，做成了遍布江苏、上海，并向北京及海外市场进发的中式快餐品牌。公司现拥有150家直营连锁店，或许还不能从数字上称老大，但是，如果悉数当今的中式快餐企业并进行比较，“大娘水饺”无疑是最[阅读全文]
(2007-04-23 12:05:37)
近年来，中国民营企业的壮大使中国的民营企业家们更加雄心勃勃，他们凭借依旧年轻健旺的精力和缜密审慎的目光在放眼世界。一个不争的事实已经向世人证明：中国的民营企业在整体挑战世界！“大娘水饺”这个中国餐饮连锁行业的佼佼者就是其中的一位。也许更多的中国人对悉尼的了解是从悉尼的奥运会开始的。这个健康阳光的天涯海角城市不但有众多的天然良港和世[阅读全文]
(2007-04-22 08:57:25)
美国的快餐业正面临着挑战。作为美国利润最丰厚的产业之一，快餐业每年创收高达1290亿美元。但现在看来，快餐的风光已经时日不多了，那些因为吃快餐而患心血管病，或者变得大腹便便的人打算向快餐店提出赔偿要求。在垃圾食品的诞生地——美国，一场反快餐战正在打响。 胖人反对“垃圾食品” 对今年56岁、体重125公斤，并且发作过两次心脏病的西泽·巴伯，他[阅读全文]
(2007-04-22 08:48:31)
吉格勒定理
设定一个高目标就等于达到了目标的一部分。
提出者：美国行为学家J·吉格勒
点评：气魄大方可成大，起点高才能至高。
不少人认为天才或成功是先天注定的。但是，世上被称为天才的人，肯定比实际上成就天才事业的人要多得多。为什么？许多人一事无成，就是因为他们缺少雄心勃勃、排除万难、迈向成功的动力，不敢为自己制定一个[阅读全文]
设定一个高目标就等于达到了目标的一部分。
提出者：美国行为学家J·吉格勒
点评：气魄大方可成大，起点高才能至高。
不少人认为天才或成功是先天注定的。但是，世上被称为天才的人，肯定比实际上成就天才事业的人要多得多。为什么？许多人一事无成，就是因为他们缺少雄心勃勃、排除万难、迈向成功的动力，不敢为自己制定一个[阅读全文]
(2007-04-22 08:38:58)
阿·戴维·托马斯（R·DbvidThomas）是美国温蒂国际快餐公司（Wendy’sInternational）的创始人和高级总裁。托马斯是一位由白手起家而大获成功的餐馆业巨人。他11岁就开始工作，始终没有完成自己的中学教育。1962年，他购买了4家经营失败的肯德基快餐店，开始了自己的快餐业生涯。1968年，当他将这4家店再卖回肯德基公司时，他获得了150万美元的收入。这一年他才35岁，就成了百[阅读全文]
(2007-04-22 08:35:26)
“牛肉在哪里？”--温迪快餐店的竞争商战策略“牛肉在哪里？”--温迪快餐店的竞争商战策略
温迪（WENDY）是一家美国快餐连锁店，1969年成立于俄亥俄州。
快餐可以说是美国的特色文化之一，连锁快餐公司真可说比比皆是。相比于其它像麦当劳、汉堡王、肯德基等大名鼎鼎的快餐公司来说，温迪只是个小兄弟。
可就是这么一个不起眼的小公司，却选择[阅读全文]
温迪（WENDY）是一家美国快餐连锁店，1969年成立于俄亥俄州。
快餐可以说是美国的特色文化之一，连锁快餐公司真可说比比皆是。相比于其它像麦当劳、汉堡王、肯德基等大名鼎鼎的快餐公司来说，温迪只是个小兄弟。
可就是这么一个不起眼的小公司，却选择[阅读全文]
(2007-04-17 08:05:33)
6月27日，汉堡王（BurgerKing）在中国的第一家店在上海静安寺开张了(详细报道见7月4日本报第24版)。作为在美国本土市场仅次于麦当劳的第二大快餐连锁，汉堡王来中国显得有些姗姗来迟。肯德基早在1987年就进入了中国，麦当劳也在1990年进入，这两家已经在中国快餐市场占据了统治地位。汉堡王要在中国市场夺取一块蛋糕，并非易事。 实际上，汉堡王近几年在美国的表现[阅读全文]
