博文
(2007-01-04 07:40:59)
与中餐不同，西餐的汤以浓汤为主，汤是用来“吃”的，而不是“喝”的，太稀薄或过于清淡则不受欢迎。普通的汤有普通的做法，西餐的汤似乎更简单一些，原料不外乎芹菜、胡萝卜，有时还有苞菜，蘑菇，拌以大蒜粉，先抄一下，然后加水，加土豆丁或米或面条，要做牛肉汤则加牛肉丁或牛肉汤底料，要做鸡肉汤则加鸡肉丁或鸡肉汤底料，有时还加奶。最简单的是“法国[阅读全文]
(2006-12-16 08:51:37)
根据[西游记]的记述，但凡唐僧师徒被西天路上的妖精捉住，或蒸或煮，妖精们总是要把唐僧当肉吃，当然吃唐僧肉并不是因为其肉质细嫩，味道鲜美，目的是为了长生不老，得道成仙，而根据中国地产同属妖类的齐天大圣孙猴子或蛇精白素贞的经验，得道成仙或长生不老的途径多多，王母娘娘的蟠桃、太上老君的金丹、五仙观的人参果，南极仙翁的灵芝草……。西方的小妖们[阅读全文]
(2006-11-15 00:12:42)
吃鱼，无疑是饮食文化的发展的结果，上古的神农只有吃草的命，大禹治水也没有留下公款吃鱼的不良记录，周公时代，最美味的食品应该是肉脯，好容易捞到吃一回，为了招揽人才，刚到嘴又给吐了。春秋以后的人，开始品尝鱼的鲜美，但吃鱼依然是很稀罕的事，孔夫子生了儿子，人家送了一条鲤鱼，孔子兴奋得立马给儿子取名为鲤。穷措大冯谖进了孟尝君子店，首先想到[阅读全文]
(2006-11-12 19:58:31)
Gum最确切中文翻译应该是“胶姆”，中国人一般称为“口香糖”，小孩子叫其为“泡泡糖”，前者强调功用，后者重其娱乐，但都以“糖”视之，其实GUM一般是SUGARFREE的，即不含糖的。因为以糖视之，所以，国人一般用以哄小孩子，作用范围有限，市场前景暗淡，主要品种黄箭、绿煎只能羞缩地呆在收银机旁，换些零钱。相反，北美大的超市和零售便利店一般都有GUM专柜。品[阅读全文]
(2006-11-08 20:31:39)
初来加拿大，在一个朋友开的西人餐馆帮忙，工作以洗碗为主，兼做别样，这“别样”中吃重的活计有两类，一是翻蛋，二是削土豆。
西人早餐中，鸡蛋是万万少不得的，且一吃就是三个，以油煎为主，人进餐馆入桌坐定，马上会有招待前来询问：ＨＯＷ ＡＢＯＵＴ ＹＯＵ ＥＧＧＳ？（这话译成中文真难看），意思是问你蛋要煎到什么程度，一般分嫩、适中[阅读全文]
西人早餐中，鸡蛋是万万少不得的，且一吃就是三个，以油煎为主，人进餐馆入桌坐定，马上会有招待前来询问：ＨＯＷ ＡＢＯＵＴ ＹＯＵ ＥＧＧＳ？（这话译成中文真难看），意思是问你蛋要煎到什么程度，一般分嫩、适中[阅读全文]
(2006-11-08 10:05:12)
昆曲有出折子戏［小宴］，说得是唐明皇和杨贵妃吃顿便饭的事，一开口，唐明皇就说：“天淡云咸”，那毕竟是皇上，气派大，不仅敢对天地下口，还能品味咸淡。咱们只能说点小吃。
小吃之所以“小”，多半是因为地域范围窄，麦当劳、肯德鸡无论从品种、份量和价位上看都应属小吃，但是一但全球建起了连锁店，自然也没人把它们当小吃看了。记得学生时代第一[阅读全文]
小吃之所以“小”，多半是因为地域范围窄，麦当劳、肯德鸡无论从品种、份量和价位上看都应属小吃，但是一但全球建起了连锁店，自然也没人把它们当小吃看了。记得学生时代第一[阅读全文]
(2006-11-08 08:41:43)
流留于海外已经快两年，在这里一切都是那么平淡：生活、环境，早上开车出门，晚上熄灯睡觉，逐渐地思想成了多余。远在故地的亲友，不满意隔洋电话聊天的突然袭击和支离破碎，要求能看到一些文字，于是重新开始码字，于是发现原来熟悉的方块字已经开始和自己闹别扭了，过去是医生的太太曾经恐吓：技能久不运用，退化的速度非常快。这会儿洋文尚未登堂入[阅读全文]
