游走四方的鱼
前段时间一位牛人Jiafish，从黄豆到豆腐以及豆腐干都实践了一遍，点制豆腐的方法也应用了两种盐卤和石膏，让人不得不赞叹和佩服。不过在赞叹之余也觉得有点遗憾，他的方法虽然已经很全面，种类已经很丰富，但是方法还是少了一种目前小家庭最喜欢的酸点豆腐，种类也缺了我最喜欢的豆花（豆腐脑）。在他的跟贴中他也提到了，他还没有做出像超市那[阅读全文]
德莱拉的书架
文章都是转贴，为自己看起来方便, 谢谢各位作者了。
博文
(2011-05-21 18:58:19)
游走四方的鱼
前段时间一位牛人Jiafish，从黄豆到豆腐以及豆腐干都实践了一遍，点制豆腐的方法也应用了两种盐卤和石膏，让人不得不赞叹和佩服。不过在赞叹之余也觉得有点遗憾，他的方法虽然已经很全面，种类已经很丰富，但是方法还是少了一种目前小家庭最喜欢的酸点豆腐，种类也缺了我最喜欢的豆花（豆腐脑）。在他的跟贴中他也提到了，他还没有做出像超市那[阅读全文]
(2011-05-10 10:15:28)
由于火狐升级，菜鸟一个，复制功能不行，暂停转贴。抱歉，也许只用标题。 [阅读全文]
(2011-03-23 06:45:59)
:盈_盈
本贴内容已被[盈_盈]在2011-03-2215:06:50编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除. 我阿嬷在生的时候每每家里有媳妇孙子要生孩子的时候，她都会亲手酿制米酒给子孙做月子，老人家每次都会多酿好几瓶给我妈，就因为知道我爱吃姜酒鸡。我阿姨那天才调侃我说，我妈坐月子的时候，一吃饭我就爱挨着妈妈讨鸡肉块吃。现在阿嬷不在了，再也没有人给我酿米酒啦[阅读全文]
(2011-03-21 13:33:19)
盈_盈
前天做了马来咖喱粉，就忍不住要拿来做点什么。就做了个酥皮版的咖喱角，好好吃喔！自己磨的咖喱粉就是香啊！酥皮材料：（十只咖喱角）面皮：160克面粉 2tbsp素油1/2杯水1/3tsp盐
油皮：
120克面粉4大匙素油馅料：2只土豆（大约300克）一只中型洋葱（切碎）1/3杯豌豆（SweetPea)也可用胡萝卜丁代替2tbsp马来咖喱粉 （或任何肉类咖喱粉） 1tbsp酱油1/2tsp[阅读全文]
(2011-03-21 13:27:35)
这是特意给朋友十八岁女儿做的白天鹅版的提拉米苏，祝福我们聪颖的小姑娘像白天鹅一样永远美丽聪慧。
图案的灵感来源于阿椿那天贴的天鹅的图片，而且这个提拉米苏的方子也是从阿椿哪儿学习来的。
还要非常感谢的人是平淡，谢谢她介绍阿椿的这个方子，不然我也吃不到这个非常好吃的提拉米苏了。
提到平淡不由得几夸她几句。我最喜欢平淡做的蛋糕了[阅读全文]
(2011-02-08 13:53:12)
紫灵晶
http://bbs.wenxuecity.com/music/594896.html[阅读全文]
http://bbs.wenxuecity.com/music/594896.html[阅读全文]
(2011-02-08 11:32:19)
阿阿椿椿
ChallahBread
Suezi-q介绍的Williams-Sonoma的方子.
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200906&postID=40527
这是我做过的最好吃的面包，已决定与它私定终身了~
材料:
1杯水,
½杯糖,
3个鸡蛋,
2tsp盐,
½杯(一条)黄油,切小块,
5杯面粉(AllPurpose)
5tsp酵母粉按顺序放入面包机里,开”dough”挡,面发好后,取出,揉掉气,不要加手粉,如果有点粘就多...[阅读全文]
(2011-02-08 11:29:55)
方子来自味全的食谱书。材料：
-在莱米粉(Longgrainriceflour)3杯，
-糖(whiteorbrown)1杯，
-水11/2杯，
-面粉(AllPurpose)3/4杯，
-发粉(Bakingpowder)1大勺在莱米粉就是长粒大米磨成的粉，可以用中国店卖的红色袋子装的那种粘米粉来代替。
我是用自己磨的泰国香米米浆做的.香米独特的芳香给这道传统的中国点心增添了别样的韵味。雪白雪白的发糕,看着，闻着就让人口[阅读全文]
(2011-02-06 09:48:18)
山寨版
这周不知忙啥了，居然没时间上贴。一转眼又到周末了，赶紧贴上周的DD:
天暖和了，又可以在后院炸东西了。起了一锅油，为了避免浪费，凿凿实实炸了一堆。
后院厨房：台子上放个电炉就开炸
160;160;160;160;160;160;160;160;160;160;油条
参考了毛毛妈的方子：
1.高筋粉=2CUPAP面粉+1TBSPGluten，盐1/2tsp，BakingPowder1TBSP，拌匀。
2.牛奶1CUP+BakingSoda1/2tsp，化开[阅读全文]
(2011-01-31 05:51:42)
前两天和同事在纽约吃午饭,饭后在街边的小店里买了一些据说是土耳其的甜点,也不知叫什么名.虽然甜了点,不过相当美味.激起想做的欲望.网上一阵猛搜,才知叫Baklava,是用一种叫FilloPastry的极薄面皮加坚果烤出后再加糖浆做成的.至于Baklava究竟是土耳其点心还是希腊点心就不多说了.虽说FilloPatry超市有卖,心想既然是DIY,就来个彻底的.研究了各种FilloPastry做法,包括工业法手撑法最[阅读全文]
