第一次做太平闲人的面包时，阴差阳错,竟选了法式鸡蛋面包(Brioche，第二版)，以为那就是中式软面包了。烤出来后，虽然也很不错，但是才知道那并不是我心目中的中式软面包。然而，有了这次法式鸡蛋面包的经验垫底，对太平闲人的方子不再恐惧。找到正确的方子后，决定再试中式软面包。啊，这才是我要的中式软面包呀！太好吃了，已经做了两次了。
第一次做的早餐[阅读全文]
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2007-01-09 18:24:18)
第一次做太平闲人的面包时，阴差阳错,竟选了法式鸡蛋面包(Brioche，第二版)，以为那就是中式软面包了。烤出来后，虽然也很不错，但是才知道那并不是我心目中的中式软面包。然而，有了这次法式鸡蛋面包的经验垫底，对太平闲人的方子不再恐惧。找到正确的方子后，决定再试中式软面包。啊，这才是我要的中式软面包呀！太好吃了，已经做了两次了。
第一次做的早餐[阅读全文]
(2007-01-05 21:36:55)
面团:
1.中筋面粉(Allpurposeflour)2杯，自发粉(Self_risingflour)1杯(或用3杯中筋面粉,1/2茶匙(tsp)盐,2茶匙泡打粉Bakingpowder)。
2：温水1.5杯，糖1大匙，酵母粉(yeast)2茶匙.
葱油酥:素油3大匙烧热，下葱花3大匙炒香,加面粉2大匙炒允，冷却待用。
做法：
温水，糖，酵母粉搅拌均匀，静置10分钟。这个过程叫Prove,意思是试试酵母粉有没有失效。温水和糖则有助发酵。
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(2007-01-01 19:00:21)
鸳鸯火锅：
部分菜肴
左边麻辣，右边鸡汤。汤底是自己调制的。
煮得热气腾腾
吃辣的人多，辣的沾料准备了三份。
另为小孩们和不吃辣的朋友备一份不辣的沾料:
牛百叶(左上)，豆腐(右上)，小墨鱼(中左)，鱼丸(中右)和鱼浆(下中)
羊肉(两份)，海带结和年糕条。
拌了香菜的鱼浆，很受欢迎。
红皮土豆，新鲜藕片，烫了很好吃。
朝鲜红薯粉丝也[阅读全文]
(2006-12-25 18:36:58)
前些天把N年未用了的面包机从地下室搬上了来。过节了，有大堆的时间来试做些平时没时间做的面食。
椰丝面包
好吃易做。感觉放到第二天面包回油后，放到微波炉里热热后更好吃。面包很有弹性，口感不错。女儿比较喜欢这个面包。
有样学样，配一杯爱厨的维也纳咖啡。
椰丝面包的成功带来信心,乘胜追击，斗胆一试私房传奇--太平闲人的法式鸡蛋面包(Brioche)v2[阅读全文]
(2006-12-20 16:56:30)
做了五个雪“月饼”。
放冰箱里冻一会儿拿出来，轻轻扭动模子“月饼”就掉出来了。因为太容易脱模，其中一个掉地上摔碎了，所以照片里只有四个。我用的是Wilton的CandyMelts,在Michael's买的。
想知道什么馅的吗？待会儿让你偷看一下：-)
看得出是什么馅吗？私房人最喜欢的轻乳酪蛋糕哦.
还做了不少贝壳糖，用于装饰女儿的生日蛋糕，以及生日Goody[阅读全文]
(2006-12-16 20:24:10)
这是我自己做的第一个装饰蛋糕。
小贝壳，小海螺是巧克力做的:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200612&postID=26651
蛋糕体是轻乳酪蛋糕http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200612&postID=4447。
女儿迷上了轻乳酪蛋糕，这是她钦点的。Icing选用buttercream因为这个不需冷藏，味道，颜色都不错。多下来的Icing可放两星期之久.
我的"远大理想"是将来给女儿做结[阅读全文]
(2006-11-23 21:14:39)
够高吧?
龙骨柱，别名龙骨，仙人掌科，龙神属，植株三棱形状，多分枝，蓝绿色，高4米至5米，棱边有小刺，极短。龙骨柱夏季开白花，4朵至9朵，丛生于上部的刺座上，昼开夜闭（盆栽一般不易开花），浆果小圆形，蓝紫色，可食。
繁殖多用扦插，龙骨为多浆植物，扦插时剪下会流出浆液，可用草木灰封闭，放凉处7天至10天，待植株萎缩后再扦插。
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(2006-11-19 18:34:15)
私房里最令我兴奋的就是蛋糕。我收集的最多的也是蛋糕的帖子。
第一个戚风彻底失败了。原因是蛋白，蛋黄糊都打好后，才发现忘了预热烤箱。在等待烤箱预热的时候，看着蛋白蹋下去了一些，就把打蛋器洗净擦干(我发誓啊，真的洗净擦干了！)，又来打蛋白。这下不得了，那蛋白原来只蹋下去了一点点，叫我这一打呀，全蹋下去了。急得我哇蛙直叫。女儿闻讯跑过来，[阅读全文]
(2006-11-11 18:41:31)
这是我家与邻居接壤地方的一条浅沟。从邻居家飘来的草籽使这里杂草从生。地势不平，割草很不方便，于是想出用花来占领。看看这长长的沟里一色的BlackEyedSusan是不是很壮观？
这是种在沟另一头的coneflower,LG喜欢的。
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(2006-11-07 15:17:44)
