【阿椿下厨】铁板牛排 响油芦笋 烤土豆 炒蘑菇

周末了， 不知道吃什么好。 提了几个建议，家人都兴趣缺缺。 忽然想起周五小蝌蚪的牛排贴. “吃西餐， 牛排吧? ” 我说。“好！” LD， 孩子立刻一呼百应。跑到COSTCO 买来了原料。四块牛排4.5磅重。"都烤了吧， 一人一块。”咋听着象饿了几个月似的？

牛排洗净用纸巾擦干水, 两面摸上油， 撒上Montreal Steak Seasoning。我家一向用这个Seasoning ， 简单， 味道好。


烤些土豆来配餐。  红皮土豆,  洗净滤干, 一切六, 这样烤得快些。拌橄榄油, 盐, 没有Rosemary，加点Oragno, 又加了点 Season All 。烤箱开375F， 先烤土豆。40分钟烤到金黄 。



土豆烤到30分钟左右时开始烤牛排. 烤架移放到最上层。烤箱改设Broil Hi, 铁板摸油，放入烤箱烤至滚热。


放上牛排。铁板实在不算小，但也只放得下两块牛排。Broil Hi一面各烤5分钟。　


 小蝌蚪师傅说要 broiler有1800f度. 我把烤架放最上层, 牛排离上火约两寸近, 直烤得不仅烤箱里是狼烟滚滚。就开箱偷窥两下的工夫，家里便火警大做... 

工夫不负苦心人，　这牛排到也出落的一表"肉"才。


这次买到了铅笔粗的芦笋，做个私房名菜-响油芦笋。


还做了蘑菇来配餐。

眼大肚子小。四块牛排，最终只吃掉了一块半。大肉吃得太多，吃点水果解解腻。
 
响油芦笋地做法：　

1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。
5． 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6． 炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

 

所有跟贴:
• 恨不得伸爪子进去摘那草莓 -Ruby@Cuisine- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/18/08  • 不怕它是中看不中吃？ :-) -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/18/08  • 响油芦笋那绿勾人啊 -小菜鸟- ♀   (0 bytes) (20 reads) 2/18/08  • 很好吃。试试吧~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/18/08  • 这个作业不得了，高徒阿:) -ragtimefox- ♀   (0 bytes) (6 reads) 2/18/08  • 诱人诱人！ -小小鼠- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/18/08  • 照单都收下,又一个好的抄本呀, -凡人小事儿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 2/18/08  • 太馋人了，不能睡觉了，5555。。。。 -葱花儿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/18/08  • 色诱啊！ -南木香- ♂   (0 bytes) (3 reads) 2/18/08  • 对，绝对色诱，口水洒在键盘上了！ -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/18/08  • 评估结果，A+~~~ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/18/08  • 太棒了！！！！！ -qiqihehe- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/18/08  • 口水横流中。。。。 -小皮- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2/18/08  • 重量级的作品! 菜做得好也配得真好! -万水千山也有情- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/18/08  • fat剩不少没切掉，烤的时候容易起烟火。也没有切断，容易老。 -uptrend- ♂   (0 bytes) (15 reads) 2/19/08  • UP兄好久不見,新年好~ -小.蝌蚪- ♂   (222 bytes) (86 reads) 2/19/08  • 多谢师傅指点。你是说要把外圈的筋切断吗？ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/19/08  • 真漂亮啊，坚决要求和你孩子交换！！！ -白い桜- ♀   (0 bytes) (4 reads) 2/19/08  • 牛排我要再学习多年才会有勇气试试做．顶一顶你这个！ -啥都不会拼命学- ♀   (0 bytes) (9 reads) 2/19/08  • 试试吧, 别怕！我也是一边试一边学。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/19/08  • 嚇我一跳 -小.蝌蚪- ♂   (619 bytes) (221 reads) 2/19/08  • 听君一席言，　胜读十年书!!! -阿椿- ♀   (185 bytes) (48 reads) 2/19/08  • 非常棒~ -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2/19/08  • ZT:重量级的作品! 菜做得好也配得好! PP beautiful too. -蜀女- ♀   (0 bytes) (3 reads) 2/19/08  • 谢谢楼上各位XDJM, Happy cooking! -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 2/19/08  • 这是New York strip steak, 不是ribeye. 大理纹挺好.会选! -weston-   (0 bytes) (5 reads) 2/19/08  • 谢谢weston！New York strip steak, ribeye一样价钱。看着New York s -阿椿- ♀   (52 bytes) (11 reads) 2/20/08  • 价格是差不多,New York strip法意菜馆用得多,也叫Delmonico -weston-   (0 bytes) (4 reads) 2/20/08  • 回复：给小蝌蚪, suezi-q 交作业: 铁板牛排 响油芦笋 烤土豆 炒蘑? -mulan2005- ♀   (43 bytes) (13 reads) 2/20/08

 

 

[萧湘仙子]

响油芦笋，第6、4的顺序换一下，是否更入味？