↑双菇扒菜心
整棵的小青菜心洗净，大火快炒，加盐,胡椒粉调味后盛出，排在盘内；鲜香菇，白蘑菇大火快炒,加盐，少许生抽，糖。蘑菇加盐后烧片刻就会出汤汁。勾薄芡，盛入盘内小油菜中间即可。
这道菜，若把菜心头朝外，叶朝内，仔细排列在盘子周围，选用个儿小的香菇，白蘑菇整个的炒好，盛在盘中菜心之上，即是一道上得了台面的宴会菜了。自己吃嘛[阅读全文]
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2009-11-20 19:26:11)
↑双菇扒菜心
整棵的小青菜心洗净，大火快炒，加盐,胡椒粉调味后盛出，排在盘内；鲜香菇，白蘑菇大火快炒,加盐，少许生抽，糖。蘑菇加盐后烧片刻就会出汤汁。勾薄芡，盛入盘内小油菜中间即可。
这道菜，若把菜心头朝外，叶朝内，仔细排列在盘子周围，选用个儿小的香菇，白蘑菇整个的炒好，盛在盘中菜心之上，即是一道上得了台面的宴会菜了。自己吃嘛[阅读全文]
(2009-11-08 18:43:42)
咸鸡蛋--超简单，巨成功,油汪汪的
↑油汪汪的咸鸡蛋
↑方子:一份盐，三份水，煮开放凉。
↑把蛋先放到瓶子里。再倒入放凉的盐水. 这个瓶子可以放20个大(ExtraLarge)鸡蛋.瓶盖上写上日期.呵呵，看看上次腌咸鸡是什么时候？几乎是三年半前!还记得跟LD讨茅台，那叫个费劲哪。现在不用求人喽~~
↑室温下腌20天就得
↑20天后捞出来煮熟，打开看看[阅读全文]
(2009-11-06 18:32:26)
鲜百合泡椒炒虾仁
↑洁白的百合配上粉红的虾仁,翠绿的豆瓣,爽目舒心,清甜鲜嫩,好看好吃.
百合味甘，性微寒，具有清心安神，清新润肺的作用，并可以改善失眠，心悸，烦躁。
很适合干燥的秋冬季节吃.
做法：
鲜百合剥开成一瓣一瓣，丢弃发黑发黄的,洗净沥干备用.
冻的去头大虾剥壳去沙线,用清水洗净,沥干,加盐,酒,姜片,葱段,淀粉腌制,
用温油滑炒[阅读全文]
(2009-09-25 20:04:48)
冰皮材料:
-糯米粉50克，粘米粉30克，淀粉(WheatorCornStarch)20克
-牛奶(3/4)+炼乳(1/4)共185克
-糖50克
-色拉油or奶油1大勺(tbsp)
颜色：
紫薯泥，艾草粉(就是做青团用的艾草粉http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201004&postID=3349）
馅料：
自制紫薯泥,自制豆沙
手粉:
糕粉(炒熟的糯米粉,或铺在盘中微波加热约2分钟至熟)2大勺(tbsp)
冰皮,馅比例
1:1，爱...[阅读全文]
(2009-06-10 19:00:51)
卤煮
牛舌洗净.烧开一锅水,下牛舌煮到舌苔变白取出,冷水冲凉后,剥去舌苔.剪去肥油筋络等看不顺眼的东西.
锅中加适量水,下八角，草果，陈皮，花椒，干辣椒,葱，姜，糖，料酒，生抽，老抽，烧开后,下牛舌，转小火卤煮到筷子刚刚能刺穿。
我没用高压锅，就用一般的锅煮。牛舌比牛肉好煮多了，约45分钟就好了。煮好后熄火，牛舌留锅中浸在卤汁里过夜.次日取[阅读全文]
(2009-06-06 11:52:28)
(2009-05-26 18:29:55)
麦穗包
我用面包机发的面.我的面包机小，1.5磅的，刚够发31/2杯面粉.
-31/2杯面，加泡打粉（BakingPowder）1.5茶匙(Tsp)拌匀。
-11/3杯的温水加1大匙(Tbsp)的糖，搅拌让糖溶解。加2茶匙的酵母(Yeast)搅匀，
静置几分钟,等酵母液表面有一寸高的泡沫时就可以发面了。
-把以上材料和1大勺软化的奶油加到面包机里，用DoughSetting揉面发面。
我以前做过一个发面步骤的详细[阅读全文]
(2009-05-24 17:21:57)
↑端午节的蛋网
↑准备7根毛线,6根两尺长(A-F),1根两尺半长(N).
N是主绳,就是挂在脖子上的那根.
传统的是用彩色丝线编织的。
我买不到合适的丝线(那种一股里能抽出十根线的粗丝线),就用毛线来编一个。
↑打第一排的结:
把线N绕在凳子腿上结成一个圆环。
把线A穿过线N，线头对齐后拉紧打个结。再取线B-F依次打结.注意要把结打在同[阅读全文]
(2009-05-16 15:37:27)
朋友送了一些新鲜竹笋.用雪菜肉片炒了一个菜，味道鲜的呀眉毛要落光了。太爱吃笋了，真是天天吃也没意见~~
↑里脊肉切片，加盐，黄酒，生粉腌渍10分钟后加一大勺油拌匀。
炒锅加油烧热，先划炒肉片，变色即铲出。
炒锅加油，下雪菜爆香;加笋片煸炒片刻，加入雪菜水和一点点水，
加盖焖煮5-8分钟至笋熟透，加入肉片翻炒均匀。
柠檬烤小鸡
↑[阅读全文]
(2009-05-09 14:05:44)
香蕉面包(一)
↑这个是照suezi-q的方子做的.谢谢sue!!
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200708&postID=20497
喜欢这个方子的写法，简单明了，借一个拷贝贴在这里。
按这个顺序往Mixer里加东西就行.
我加了1CupWalnutsand1/2CupRaisin.
真的是100%的好吃,100%的成功率.
香蕉面包(二)
这个香蕉面包的方子来自AmericanTestKitchen，也是用三根香蕉，香味浓郁，只用泡大粉，[阅读全文]
