自制甜酒酿
原料：
圆糯米2.5-3杯,上海甜酒药1个球(1包两个球),开水适量(图1) 做法： 1.甜酒药放在一个厚塑料袋里用秆面杖压成细粉(图2)。 2.糯米淘好，加清水至没过米一公分(1cm)，用电饭煲煮熟。
比较高级的电饭煲有煮糯米的设定的话，就按设定的刻度加水煮。
注意米淘好后别泡，要马上煮。 3.准备一个带盖子容器。用厨纸和洗碗精，把容器和盖子清洗[阅读全文]
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2010-01-23 20:04:29)
自制甜酒酿
原料：
圆糯米2.5-3杯,上海甜酒药1个球(1包两个球),开水适量(图1) 做法： 1.甜酒药放在一个厚塑料袋里用秆面杖压成细粉(图2)。 2.糯米淘好，加清水至没过米一公分(1cm)，用电饭煲煮熟。
比较高级的电饭煲有煮糯米的设定的话，就按设定的刻度加水煮。
注意米淘好后别泡，要马上煮。 3.准备一个带盖子容器。用厨纸和洗碗精，把容器和盖子清洗[阅读全文]
(2010-01-21 19:19:37)
腊八蒜翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人[阅读全文]
(2010-01-17 13:05:23)
客家算盤子
我没有吃过算盘子.第一次在私房看见时就一下子被其珠圆玉润的外形吸引了。等读到林金城先生的文章后,对此美食更是心驰神往,欲罢不能.为了做出传说中这道其味香滑、充满芋香又耐嚼的客家小吃，特地去买了那带有独特芳香的荔浦芋头和木薯淀粉(Tapiocastarch),按林先生文章里的做法做了这道客家算盘子:
"好吃的算盘子，先决条件在于口感够Q，芋香够浓[阅读全文]
(2010-01-15 20:02:11)
素鸭(肠)
这个素鸭做法以前贴过:http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=15594这次包得小，比春卷还小一点，不切段，而是整个的挟着吃，这样里面的香菇丝，笋丝就不会掉出来了。嗯，是不是可以改名叫素肠？
所有跟贴: •沙发，好好吃哦！-willywonka-(0bytes)(8reads)1/16/10 ...[阅读全文]
(2010-01-07 18:39:59)
巨无霸大龙虾
↑新年在家吃龙虾"大餐"。两只巨无霸，一共8.8lb~~
↑这只是弟弟,和洗碗海绵对比一下，看看大小.
↑神情很忧郁:-(
↑和哥哥握握手，比比谁的手大~~
↑平时可以煮四个龙虾的大锅，这会儿放一个都够呛.没办法,只好把大钳子拧下来塞进去.(哦，比较残忍,抱歉,抱歉...)，一个锅煮一个.
↑锅里放一公分深的水(龙虾会出水)，20分[阅读全文]
(2010-01-01 17:26:29)
↑紫薯糯米糍
↑红薯糯米糍
材料：红薯，紫薯，水磨糯米粉(绿袋子装的那种)，红豆沙，椰子粉
做法：
红薯(紫薯)煮熟,压成泥，慢慢加入糯米粉(比例约1:1.5)，看需要加少许水，揉成象耳垂一样软的粉团,分成小块，放在盘子里，上蒸笼蒸10分钟左右。粉团分成小块是为了蒸得快而透。10分钟后用筷子搅搅看看，若是粉都透明了，那就是熟了。等粉团冷到不[阅读全文]
(2009-12-28 18:25:47)
原料：
鸡大腿,花椒盐、五香粉，白酒,生抽，老抽,葱，姜,糖。
做法：和以前做腊肉(Link)的方法是一样的.
鸡腿剪去肥油和多余的皮,若是还连着脊骨，也用厨剪一并剪去，弃之不用.
洗净沥干，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；
肉上面最好用重物压一压，把肉里的水分压出来。
第二天将腌出的水倒掉，
加生抽，老抽，酒,五香粉，葱[阅读全文]
(2009-12-27 16:47:54)
↑意大利节日面包--Panettone.这是第一次做的，用Bundtcake盘烤的.烤前刷上了蛋液.
↑第二次做的，用了6x4的圆烤盘，外形比较接近传统的Panettone.
↑用蛋糕盒子盖住,在室温下第二次发酵.
↑二次发酵完成后用利刀在表面划个十字,刷上了蛋液
↑刚出炉时的样子.
↑彻底冷却.最好等第二天再切开来吃.
↑第三次做的。这是在面包机里完成第一[阅读全文]
(2009-12-04 19:42:05)
↑葱-还剩几根...
↑蒜-新发了几行
↑小暖棚里-还绿意盎然
↑小暖棚里-拉近看看
↑芹菜
↑芹菜
↑芹菜
↑还是芹菜 所有跟贴: •真是服了你們,在這樣冷的地方,還有這樣好的收穫!!!-大媽豬-♀(0bytes)(6reads)12/4/09 ...[阅读全文]
(2009-11-27 19:49:07)
↑苦瓜，丝瓜，黄瓜,长豇豆
↑九月里某日的收获：苦瓜，丝瓜，黄瓜,长豇豆，木耳菜,Rhubarb
↑长冬瓜，番茄。远处是我的菜园。篱笆上爬满了瓜藤.
苦瓜，丝瓜，黄瓜藤，相互交织,成了一堵厚厚的墙...
↑很喜欢这个长冬瓜，来张近照.
↑看看我家的昙花，反面也有这么多。几百朵一起开，一拨又一拨。
虽说昙花也可入菜，可又能吃多少？多数由它自生[阅读全文]
