卤煮
牛舌洗净.烧开一锅水,下牛舌煮到舌苔变白取出,冷水冲凉后,剥去舌苔.剪去肥油筋络等看不顺眼的东西.
锅中加适量水,下八角，草果，陈皮，花椒，干辣椒,葱，姜，糖，料酒，生抽，老抽，烧开后,下牛舌，转小火卤煮到筷子刚刚能刺穿。
我没用高压锅，就用一般的锅煮。牛舌比牛肉好煮多了，约45分钟就好了。煮好后熄火，牛舌留锅中浸在卤汁里过夜.次日取[阅读全文]
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2009-06-10 19:00:51)
卤煮
牛舌洗净.烧开一锅水,下牛舌煮到舌苔变白取出,冷水冲凉后,剥去舌苔.剪去肥油筋络等看不顺眼的东西.
锅中加适量水,下八角，草果，陈皮，花椒，干辣椒,葱，姜，糖，料酒，生抽，老抽，烧开后,下牛舌，转小火卤煮到筷子刚刚能刺穿。
我没用高压锅，就用一般的锅煮。牛舌比牛肉好煮多了，约45分钟就好了。煮好后熄火，牛舌留锅中浸在卤汁里过夜.次日取[阅读全文]
(2009-05-26 18:29:55)
麦穗包
我用面包机发的面.我的面包机小，1.5磅的，刚够发31/2杯面粉.
-31/2杯面，加泡打粉（BakingPowder）1.5茶匙(Tsp)拌匀。
-11/3杯的温水加1大匙(Tbsp)的糖，搅拌让糖溶解。加2茶匙的酵母(Yeast)搅匀，
静置几分钟,等酵母液表面有一寸高的泡沫时就可以发面了。
-把以上材料和1大勺软化的奶油加到面包机里，用DoughSetting揉面发面。
我以前做过一个发面步骤的详细[阅读全文]
(2009-05-24 17:21:57)
↑端午节的蛋网
↑准备7根毛线,6根两尺长(A-F),1根两尺半长(N).
N是主绳,就是挂在脖子上的那根.
传统的是用彩色丝线编织的。
我买不到合适的丝线(那种一股里能抽出十根线的粗丝线),就用毛线来编一个。
↑打第一排的结:
把线N绕在凳子腿上结成一个圆环。
把线A穿过线N，线头对齐后拉紧打个结。再取线B-F依次打结.注意要把结打在同[阅读全文]
(2009-05-16 15:37:27)
朋友送了一些新鲜竹笋.用雪菜肉片炒了一个菜，味道鲜的呀眉毛要落光了。太爱吃笋了，真是天天吃也没意见~~
↑里脊肉切片，加盐，黄酒，生粉腌渍10分钟后加一大勺油拌匀。
炒锅加油烧热，先划炒肉片，变色即铲出。
炒锅加油，下雪菜爆香;加笋片煸炒片刻，加入雪菜水和一点点水，
加盖焖煮5-8分钟至笋熟透，加入肉片翻炒均匀。
柠檬烤小鸡
↑[阅读全文]
(2009-05-09 14:05:44)
香蕉面包(一)
↑这个是照suezi-q的方子做的.谢谢sue!!
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200708&postID=20497
喜欢这个方子的写法，简单明了，借一个拷贝贴在这里。
按这个顺序往Mixer里加东西就行.
我加了1CupWalnutsand1/2CupRaisin.
真的是100%的好吃,100%的成功率.
香蕉面包(二)
这个香蕉面包的方子来自AmericanTestKitchen，也是用三根香蕉，香味浓郁，只用泡大粉，[阅读全文]
(2009-05-02 17:41:01)
↑“水围城”的“宽汤大煮”泡馍 汤用带骨羊肉,加牛骨,草果、花椒、大料熬制.馍放入牛羊肉汤中，加入配料，大火快煮至松软，即可吃了
做法:网上查的专家做法，咱是现学现卖,就不画蛇添足，照抄如下:
羊肉泡做起来很复杂，分汤和馍，各有各的要求。有专家讲的详细:
羊肉泡制作分为备料、骨肉处理、煮肉、烙馍、掰馍、煮馍等六道工序。
(2009-04-27 19:51:35)
烤鱼排
罗非鱼排(Tipilafishfillet),两面各薄薄洒一层SeasonAll和LemonPepper，喷点油(Pam)。入烤箱用上火大火(BroilHi)烤五分钟，转小火(BroilLo)再烤5-8分钟,至鱼肉一拨就散就好了。
韭花肉丝
鸡脯肉切丝，加盐，黄酒，生粉腌渍10分钟后加一大勺油拌匀。
香豆腐干切丝；红尖辣椒去籽,斜切成丝。
韭菜花切段。 炒锅加油烧热，先划炒肉丝，变色即铲出。
炒锅加油，[阅读全文]
(2009-04-12 20:04:07)
烤秋刀鱼
秋刀鱼形如弯刀,弧度美妙，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。据说秋刀鱼只产于日本北海道三陆一地。好的秋刀鱼，出产于秋风乍起的时节.我家附近没有日本店，鱼是在韩国店买的，从日本进口的,是清理过腌渍好的(Salted)。
做法极简单，就是放在烤箱里烤.秋刀鱼的脂肪肥厚,又是腌过的，所以油盐什么都不用放，用上火大火(BroilHigh)烤8-10分钟,鱼[阅读全文]
(2009-04-11 19:37:28)
素鸭
材料:：鲜腐皮，笋丝，葱丝，水发香菇，发香菇的水，植物油，盐，鸡精，酱
油(生抽，老抽)，白糖，麻油。
做法:小锅里放少量油烧热，加入葱丝，香菇丝,笋丝煸炒，炒香后加酱油、糖、
麻油，加入泡香菇的水，鸡精,略煮2-3分钟。把香菇笋丝捞倒碗里，汤汁留锅里备用。
取腐衣，叠成5-6层的方形，舀两勺汤汁浇在上面和腐衣之间，包起来待汤汁吸收[阅读全文]
(2009-01-04 10:09:00)
1/3日下午到私房遛了一圈，呵呵....都在热火朝天吃腊八粥,原来是腊月初八.上网google了一下，原来所谓的“八宝粥”，其实就是“腊八粥”，腊月初八吃，便是腊八粥，其它时候吃，便是“八宝粥”了。中国各地都有吃腊八粥的习俗,选料各不尽同，“八宝”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多的用料已经超出八种。一般以粳米[阅读全文]
