本次腐败由“西区吃喝团”LQ家主持。
↑老规矩--先上集体照.
↑葱姜瓦块鱼--客人带来滴，不晓得咋做滴...
↑叉烧大排,女主人的拿手菜
做法：大排用棰子捶松，加李锦记叉烧酱，生抽，葱,姜，大量蒜泥腌渍1-2小时以上。375F烤20-30分钟至熟(用竹签插入没血水流出)。改上火大火续烤5分钟上色。
↑葱姜三文鱼[阅读全文]
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2011-01-03 18:07:25)
本次腐败由“西区吃喝团”LQ家主持。
↑老规矩--先上集体照.
↑葱姜瓦块鱼--客人带来滴，不晓得咋做滴...
↑叉烧大排,女主人的拿手菜
做法：大排用棰子捶松，加李锦记叉烧酱，生抽，葱,姜，大量蒜泥腌渍1-2小时以上。375F烤20-30分钟至熟(用竹签插入没血水流出)。改上火大火续烤5分钟上色。
↑葱姜三文鱼[阅读全文]
(2010-12-26 13:38:06)
圣诞节去了朋友“潮州人”mm家爬梯。大部分菜都是“潮州人”自己做的，菜肴之丰盛之精美，叫阿椿看得目瞪口呆，佩服得五体投地。贴上来也馋馋大家罢。菜名都是我自己“看图识菜”瞎起的。难免有指鹿为马的地方，请大家多包涵~
想要哪个菜的做法的吱一声，回头我帮你要去哈。
↑先来张集体照（局部的，热炒，汤,甜点,零食都没顾上拍）
[阅读全文]
(2010-11-24 18:01:40)
蔓越莓酱美味易做，十分钟搞定真不是夸张。吃过这个，就在不会去碰罐头的了。
材料:
3杯(即超市里卖的12oz的一袋)蔓越莓(WholeCranberries).
1杯橙汁(OrangeJuice)，3/4杯糖(或用1杯水，1杯糖代替)
1大勺橙皮屑(1tablespoonorangezest)
做法:
1.蔓越莓挑拣一下，丢弃坏果子，洗净。
2.橙汁(或水)，糖加到一小锅里开大火煮至糖熔化。
3.加入蔓越莓,橙皮屑煮至果子开[阅读全文]
(2010-11-14 18:30:30)
香蒜豆干炒腊肉
秋风起,做腊味,转眼又到一年做腊味的季节了。
动工之前，翻翻冻箱,先把存货消灭掉~
做法:
-腊肉先用热水泡泡，刮洗干净。不用蒸熟,直接切片。
-青蒜切段，杆子和叶子分开放。
-泡椒切碎。
-炒锅加少许油，下腊肉片炒到肥肉部分变透明后，加少许水,加盖焖片刻。
-开盖下泡椒煸香，接著加豆腐干，一点酱油，糖煸炒,让豆干入味。
(2010-11-14 16:55:20)
青豆鱼粒"两面黄"
这是我朋友教我做的一道上海传统小吃。我第一次学做这个"两面黄"时，我朋友把从配料到面条都给我准备好了。我拎回家，放锅里翻颠捣鼓一番，香酥鲜美的“两面黄”就上桌了。
青豆鱼粒"两面黄"：
准备面条:
"两面黄"面条,在开水里烫一下捞起,沥乾水分。
不粘平底锅放少许油，然后把面条放进去，用[阅读全文]
(2010-11-13 18:33:06)
某年早春一个偶然的机会认识了rhubarb，便一发不可收拾的爱上了这个神奇的植物.要说这东西啊只有一个味道，那就是酸。然而它却酸得那么纯正,没有一丝涩味。用rhubarb做的点心最负盛名的当数Strawberryrhubarbpie了.最简单的吃法则是加糖煮成果酱状，浇在香草冰激凌上，那味道啊,好吃过任何其它的Toppings。这里介绍另两种吃法。草莓StrawberryRhubarb都是早春三月的时鲜物。好在冬[阅读全文]
(2010-09-23 16:15:43)
"墨鱼大烤"说白了其实就是红烧墨鱼，"烤"准确的写法应该是“火”字边旁加个“靠”字，意思是用少量的汤汁,用小火慢慢地煨(也就是炖的意思).煨到味道都收到墨鱼肉里后将汤汁收干，看上去浓油赤酱的就成了.从前鱿鱼是稀罕物,很少买得到冰冻或新鲜的鱿鱼,常见是水发的干鱿鱼。墨鱼则很常见，又很便宜，是南方普通人家的家常菜。传统的烧[阅读全文]
(2010-09-18 20:07:04)
绿豆凸(绿豆掽)
据说台湾不兴过中秋，所以没有所谓月饼，多以绿豆凸代替，以卤肉绿豆凸最受欢迎。
↑绿豆凸的“凸”字，指的是它略为鼓起的外型，也有人叫它绿豆“椪”，而这个“椪”是“凸”字的台语发音，更贴切的翻法，应该是“膨”，是膨胀、鼓起的意思。顾名思义，成品要有鼓起来的样子，才像绿豆“凸”
↑烤[阅读全文]
(2010-09-18 08:33:04)
家庭自制酥皮点心最佳伴侣-无水奶油
用图1的瓶子装是为了好看，小资，但口太小不容易挖出来,不实用。建议用广口容器装。
做酥皮点心据说用猪油做出来效果最好，最酥松。其次是酥油(Shortening)，也叫白油。商业烘培行用的是后者，因为价格便宜。酥油因为是Transfat，前阵子成了过街老鼠。不过现在店里卖的酥油都说是不含Transfat了，不清楚是不是真的可以安全使用了[阅读全文]
(2010-09-18 07:43:05)
材料:
去壳绿豆100%(14oz/400g),
细砂糖80-100%(320g-400g)
素油20%(80g)
注：我把一整包绿豆全做了。想做少一点的话，可用材料里列出的百分比来计算糖,油的用量。
步骤:
1.淘洗,浸泡.--买来的去壳绿豆大多数都是加了色素，看上去金灿灿的.所以要将绿豆反复淘洗直至水清澈。然后再加入足量水浸泡2小时以上或过夜。
2.把浸泡好的绿豆再淘洗至水清澈，滤干，蒸[阅读全文]
