ChallahBread
Williams-Sonoma的方子(英文配方附后。).
这是我做过的最好吃的面包，已决定与它私定终身了~
材料:
1杯水,
½杯糖,
3个鸡蛋(plusoneforeggwash),
2tsp盐,
½杯(一条)黄油,切小块,
5杯面粉(AllPurpose,breadflourisbetter)
5tsp酵母粉 按顺序放入面包机里,开"dough"挡,面发好后,取出整形,放垫了烤纸的烤盘里,放在烤箱里,旁边放一盆热水...[阅读全文]
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2011-02-02 16:31:23)
ChallahBread
Williams-Sonoma的方子(英文配方附后。).
这是我做过的最好吃的面包，已决定与它私定终身了~
材料:
1杯水,
½杯糖,
3个鸡蛋(plusoneforeggwash),
2tsp盐,
½杯(一条)黄油,切小块,
5杯面粉(AllPurpose,breadflourisbetter)
5tsp酵母粉 按顺序放入面包机里,开"dough"挡,面发好后,取出整形,放垫了烤纸的烤盘里,放在烤箱里,旁边放一盆热水...[阅读全文]
(2011-01-26 12:20:52)
今天腊月二十三,祭灶节，过小年,民间讲究吃饺子为灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。今天包了两种馅的,好吃不过饺子,我们南方人也爱面食哦~
↑芹菜猪肉馅饺子
↑芹菜猪肉馅饺子
↑芹菜虾仁三鲜馅.
↑芹菜虾仁三鲜馅的.换个包法，以示区别--馄饨饺~
↑芹菜猪肉馅：
做法：猪肉末，加生抽，老抽，葱,姜粉，胡椒粉，盐,水,用Kitchenaids[阅读全文]
(2011-01-07 20:27:43)
意大利腊肠卷Stromboli
夹馅:用了Salami,Mazzarellacheese,炒熟的甜椒和洋葱。
涮面团的蛋液:一个蛋加一勺水(1tablespoon)打匀.
PizzaDough方子是EmerilLagasse的,用zojirushi面包机发的面。
-1cupwarm(110degreesF)water
-1teaspoonsugar
-1teaspoonsalt
-3cupsbleachedall-purposeflour(我用Breadflour)
-1tablespoonplus11/2teaspoonsextra-virginoliveoil
-1(1/4-ounce)envelopeacti...[阅读全文]
(2011-01-03 18:07:25)
本次腐败由“西区吃喝团”LQ家主持。
↑老规矩--先上集体照.
↑葱姜瓦块鱼--客人带来滴，不晓得咋做滴...
↑叉烧大排,女主人的拿手菜
做法：大排用棰子捶松，加李锦记叉烧酱，生抽，葱,姜，大量蒜泥腌渍1-2小时以上。375F烤20-30分钟至熟(用竹签插入没血水流出)。改上火大火续烤5分钟上色。
↑葱姜三文鱼[阅读全文]
(2010-12-26 13:38:06)
圣诞节去了朋友“潮州人”mm家爬梯。大部分菜都是“潮州人”自己做的，菜肴之丰盛之精美，叫阿椿看得目瞪口呆，佩服得五体投地。贴上来也馋馋大家罢。菜名都是我自己“看图识菜”瞎起的。难免有指鹿为马的地方，请大家多包涵~
想要哪个菜的做法的吱一声，回头我帮你要去哈。
↑先来张集体照（局部的，热炒，汤,甜点,零食都没顾上拍）
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(2010-11-24 18:01:40)
蔓越莓酱美味易做，十分钟搞定真不是夸张。吃过这个，就在不会去碰罐头的了。
材料:
3杯(即超市里卖的12oz的一袋)蔓越莓(WholeCranberries).
1杯橙汁(OrangeJuice)，3/4杯糖(或用1杯水，1杯糖代替)
1大勺橙皮屑(1tablespoonorangezest)
做法:
1.蔓越莓挑拣一下，丢弃坏果子，洗净。
2.橙汁(或水)，糖加到一小锅里开大火煮至糖熔化。
3.加入蔓越莓,橙皮屑煮至果子开[阅读全文]
(2010-11-14 18:30:30)
香蒜豆干炒腊肉
秋风起,做腊味,转眼又到一年做腊味的季节了。
动工之前，翻翻冻箱,先把存货消灭掉~
做法:
-腊肉先用热水泡泡，刮洗干净。不用蒸熟,直接切片。
-青蒜切段，杆子和叶子分开放。
-泡椒切碎。
-炒锅加少许油，下腊肉片炒到肥肉部分变透明后，加少许水,加盖焖片刻。
-开盖下泡椒煸香，接著加豆腐干，一点酱油，糖煸炒,让豆干入味。
(2010-11-14 16:55:20)
青豆鱼粒"两面黄"
这是我朋友教我做的一道上海传统小吃。我第一次学做这个"两面黄"时，我朋友把从配料到面条都给我准备好了。我拎回家，放锅里翻颠捣鼓一番，香酥鲜美的“两面黄”就上桌了。
青豆鱼粒"两面黄"：
准备面条:
"两面黄"面条,在开水里烫一下捞起,沥乾水分。
不粘平底锅放少许油，然后把面条放进去，用[阅读全文]
(2010-11-13 18:33:06)
某年早春一个偶然的机会认识了rhubarb，便一发不可收拾的爱上了这个神奇的植物.要说这东西啊只有一个味道，那就是酸。然而它却酸得那么纯正,没有一丝涩味。用rhubarb做的点心最负盛名的当数Strawberryrhubarbpie了.最简单的吃法则是加糖煮成果酱状，浇在香草冰激凌上，那味道啊,好吃过任何其它的Toppings。这里介绍另两种吃法。草莓StrawberryRhubarb都是早春三月的时鲜物。好在冬[阅读全文]
(2010-10-16 07:06:32)
