【阿椿下厨】蒜炒腊肉 椰蓉糯米粢 新面包机做的面包

香蒜豆干炒腊肉

秋风起, 做腊味, 转眼又到一年做腊味的季节了。
动工之前，翻翻冻箱, 先把存货消灭掉~

做法:
- 腊肉先用热水泡泡，刮洗干净。不用蒸熟, 直接切片。
- 青蒜切段，杆子和叶子分开放。
- 泡椒切碎。
- 炒锅加少许油，下腊肉片炒到肥肉部分变透明后，加少许水, 加盖焖片刻。
- 开盖下泡椒煸香，接著加豆腐干，一点酱油，糖煸炒, 让豆干入味。
- 下蒜头和蒜杆子煸炒，香蒜的头和杆子多炒两下, 撒少许盐调味；
- 倒入蒜叶拌匀。
- 香喷喷的香蒜豆干炒腊肉就可以盛盘上桌了。

↑  去年自制的腊肉, 做法: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200812&postID=39998

现在不光是腌腊肉的季节，也是种蒜的季节。蒜最容易种了，基本上就是在土里挖个洞，把蒜瓣埋进去就行了。没地的可以种盆里，再不济种水里，象这样, 也是一道不错的风景哦~

 

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椰蓉糯米粢
 
糯米粢做过很多次了. 这次用了桂花糖年糕的配方(免去桂花), 馅是豆沙的。做法类似双色糯米糍。配方及做法可参看这里：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200905&postID=45366

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Cinnamon  Cranberry Almond Bread

看看我的新面包机做的面包, 真不赖呀。
面包的组织太好了, 我的老面包机揉两遍都达不到这个效果。

面包方子出自Peter Reinhart "The Bread Baker's Apprentice"一书.

Cinnamon  Raisin Walnut Bread


这书我都买了大半年了，只做过一个方正包(http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201007&postID=10055)。真是太惭愧了。开始做了，才发现家里的raisin and walnuts都变质不能用了。懒得再跑出去买，就用新买的cranberry和almond来代替了.

按先湿料，后干料的顺序加入材料，用DOUGH CYCLE揉面发面。
BEEPER 响后加入果料。
等DOUGH CYCLE完成后取出整形，放入喷了油的烤模里。
面团表面喷油，然后用薄膜盖好, 室温下放置60-90分钟。
等面团发到1.5倍大后, 放入已预热到350F烤箱里烤40分钟。
中间将烤模掉转一次方向。
用竹签(我没有温度计)插入感觉有些中空，拔出来没有湿面粘在上面就好了。
取出倒在架子上，趁热刷上一层熔化的奶油。
冷却2小时再切开食用。

所有跟贴:
• S___________________________F! 口水第一道菜~~ -canoe- ♀ (0 bytes) (15 reads) 11/19/10 20:17:54     • 谢谢canoe! -阿椿- ♀ (0 bytes) (12 reads) 11/19/10 20:31:08 • 沙发？ -丑天使- ♀ (0 bytes) (13 reads) 11/19/10 20:19:21      • 光顾着看，坐板凳啦！：-）） -丑天使- ♀ (0 bytes) (11 reads) 11/19/10 20:20:08           • 给丑丑搬个单人沙发~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (16 reads) 11/19/10 20:33:24                • 啊，谢谢，这个待遇高了 ：-） -丑天使- ♀ (0 bytes) (10 reads) 11/19/10 21:40:41 • 十分成功，庆祝面包机Grand Opening. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) (34 reads) 11/19/10 20:27:14      • 哈哈，谢谢玫瑰姐剪彩~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (11 reads) 11/19/10 20:34:15 • 我对这盆DIY的腊肉很垂涎!我是懒人，只好吃超市里的腊肉。 -morninglv- ♀ (0 bytes) (28 reads) 11/19/10 20:29:48      • 很容易啊，而且一劳永(一年)逸~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (33 reads) 11/19/10 20:35:28           • 等我去你博客找找 -morninglv- ♀ (0 bytes) (13 reads) 11/19/10 21:06:01 • 能不能提供个腊肉的做法，看着馋人。 -mamabear- ♀ (0 bytes) (25 reads) 11/19/10 20:58:25       • co：能不能提供个腊肉的做法，看着馋人。 -如苑- ♀ (0 bytes) (32 reads) 11/20/10 00:28:15           • 链接都修复了，请再试试帖子里腊肉做法的链接。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (38 reads) 11/20/10 06:31:24       • 腊肉其实倒是不难做，难的是没地方烤，一冒烟还怕别人报火警 -hollyhog- ♂ (0 bytes) (11 reads) 11/20/10 13:27:59             • 我这个腊肉没熏, 不够正宗哈:-) 嗯, 给你看个室内简易熏法吧: -阿椿- ♀ (158 bytes) (73 reads) 11/20/10 17:00:50                  • 哈，是还不错，有时就是要那点烟熏味.这里真的是能人多呢！ -hollyhog- ♂ (0 bytes) (8 reads) 11/20/10 17:11:11 • 面包的组织太好了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) (22 reads) 11/19/10 21:17:49       • 是啊，我的老面包机揉两遍都达不到这个效果。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (16 reads) 11/20/10 06:43:03 • 又被你谗到冒泡了! -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) (13 reads) 11/19/10 21:19:07       • 没事瞎折腾呢. -阿椿- ♀ (0 bytes) (10 reads) 11/20/10 06:47:27 • 阿椿姐，对你家的糯米姿跃跃欲试粉久了，俺做成功了你教的提拉米苏，好吃得要蹦高了。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) (31 reads) 11/19/10 21:29:44       • 是吗？太好了, 咋不贴上来看看？ -阿椿- ♀ (22 bytes) (8 reads) 11/20/10 06:51:22 • IUV~~~ N久没来，姐姐越来越厉害了！！！！ -桜- ♀ (0 bytes) (14 reads) 11/19/10 21:39:24       • 谢谢桜~ 正想你呢，忙什么呢？ -阿椿- ♀ (0 bytes) (8 reads) 11/20/10 06:46:37 • 每道都想来上一份，好棒。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) (13 reads) 11/19/10 21:46:58       • 谢谢媳妇! -阿椿- ♀ (29 bytes) (9 reads) 11/20/10 06:53:19 • 好馋那个蒜炒腊肉呀！ -babyapricot- ♀ (0 bytes) (12 reads) 11/19/10 21:55:43       • 嗯，很香啊，忒下饭~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (8 reads) 11/20/10 06:54:34 • 糯米糍的配方和做法的link打不開，可以再給一個嗎？謝謝阿椿！ -糖芋苗- ♀ (0 bytes) (26 reads) 11/19/10 22:16:49       • 阿椿给的链接是对的，链接的目的地不对。你可以试试直接copy链接，paste。 -英鹉- ♂ (0 bytes) (13 reads) 11/20/10 05:59:38             • 谢谢英鹉~ 链接在博克都是对的，贴到坛里来就被系统篡改了~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (11 reads) 11/20/10 06:40:16       • 链接都修复了，请再试试。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (20 reads) 11/20/10 06:28:56 • 请问阿椿，干桂花在哪里可以买到？从你给的链接看到你有个瓶装的干桂花。先谢过。 -英鹉- ♂ (0 bytes) (13 reads) 11/20/10 06:04:03       • 干桂花是朋友送的，是袋装的，是从国内买来的。 -阿椿- ♀ (33 bytes) (20 reads) 11/20/10 06:36:00 • 馋S个人~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) (11 reads) 11/20/10 06:52:59       • :-) -阿椿- ♀ (0 bytes) (9 reads) 11/20/10 06:55:45 • 哇，心灵手巧，喜欢那椰蓉糯米粢 -tylenol- (0 bytes) (12 reads) 11/20/10 08:56:16       • 谢谢~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (6 reads) 11/20/10 17:03:12 • 哇,一大早就给你谗得死去活来的,蒜炒腊肉太想吃啦,这款面包还没做过,马上来做,谢 -suezi-q- ♀ (0 bytes) (13 reads) 11/20/10 11:38:43       • 谢谢Sue。我尽挑简单的做方子，呵呵。菠萝汁N久前就买了， -阿椿- ♀ (44 bytes) (12 reads) 11/20/10 16:53:02 • Co:-MaggieQ.- ♀ 又被你谗到冒泡了! -anonymous4- ♂ (0 bytes) (8 reads) 11/20/10 16:14:43       • 哈哈，谗倒一个算一个~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (9 reads) 11/20/10 17:05:11             • 好残忍的阿椿啊。呵呵 -英鹉- ♂ (0 bytes) (7 reads) 11/20/10 17:59:16

[阿椿]

回复草庐的评论:
是啊，下次来烤小餐包。谢谢你光临~

[草庐]

烤点muffin大小面包，乘温热搽黄油绝对美味。