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孑孓^0^
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软煎Plantain
(2008-01-16 20:15:06)


挑捡黄熟的Plantain，去皮，切寸段。
平底锅加半寸厚的油，逐个放入Plantain，煎至一面焦黄后，翻面再煎黄。取出，用平勺压扁，撒上棉白糖。简单香甜的点心。[阅读全文]
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豆瓣雪里蕻
(2008-01-16 20:14:25)


以前都是用蚕豆做，后来发现LAMABEAN感觉很接近，所以采用。
自己腌的雪里蕻，有些日子了，欠绿，不过味道还是很香。
喜欢加点辣椒丝一起炒，很下饭哦---农民意识吧，哈。。。[阅读全文]
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一品萝卜丝
(2008-01-16 20:13:02)


白萝卜切丝。
干贝料酒浸泡，上火蒸15分钟。
香菇一朵泡软切丁。
青红豆，玉米粒少许。
炒锅加一大勺油，下萝卜丝炒至透明，加高汤一杯，将所有材料加入，加盐，小火炜至味出，淋麻油上桌。
十分清爽的小菜。[阅读全文]
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香炸鱼面筋
(2008-01-16 20:12:16)


密三刀的方子，非常好吃，谢谢密三刀，随然看是油炸食品，可因为鱼圆肉质紧密，炸油只限表面，实际消耗（吸入）的油极少。转贴如下：
材料：鲶鱼鱼柳1000g，鸡蛋3个，
调料A：姜蓉30g，白胡椒粉1茶匙，苏打粉1茶匙，盐1勺，做法：
1）把鲶鱼鱼柳洗净后先切粒，鸡蛋取出鸡蛋清；
2）用食品搅碎机（chopper）把鱼块打成鱼茸，加入调料A和鸡蛋清后用筷子拌[阅读全文]
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牛肝炒大葱
(2008-01-16 20:11:27)


牛肝清水浸泡两小时去血水，剔除肝、胆管，片薄片，以葱姜料酒腌半小时。
大葱（LEEK）清水漂去泥沙，切段。
大油过肝片断生捞出，控去余油。锅留底油，爆香大葱，下肝片，加盐调口味出锅。
牛肝香伴大葱香，无与伦比。牛肝的胆固醇含量和热卡都比较高，不宜多食用，偶尔为之无妨。[阅读全文]
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香脆顺风耳
(2008-01-16 20:10:18)


猪耳两个,清洗汆水后,加料酒,开水煮至筷子刚好能戳进为止(不能煮过).捞出过冷河,片及薄片备用.
油锅爆香花椒、辣椒、蒜瓣，加一大半勺汤，一大勺高汤，半小勺盐、适量淡酱油中火熬至糖盐融化，熄火，加三大勺白醋，一小勺麻油，一小勺红油，将耳片放入，加半把切碎的香菜及1/3杯炸香之连皮花生米拌匀即可。
鲜香爽脆，下酒佐餐。猪耳朵很请淡.除了胶质和[阅读全文]
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红萝卜刻的令箭荷花
(2008-01-16 20:08:39)

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草梅香焦奶吸
(2008-01-16 20:07:34)


熟透香焦1条，草梅6个，桔子汁1/2杯，牛奶1杯，香草冰激淋1杯，SOURCREAM1/3杯，冰块1/2杯一同放入BLANDER打成糊。过程中可以牛奶调节稠厚度。
大冷天的，不知道为什么孩子们要喝，老娘有求必应。：）[阅读全文]
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羊肋萝卜汤
(2008-01-16 20:07:01)


羊肋两磅，白萝卜一根，料酒，姜、葱、孜然，绿豆备齐。羊肋沿肋骨头切成小块，清水浸泡两小时。白萝卜切块。羊肉入锅（记住一定要冷水），将料酒，葱段、姜片、孜然、绿豆同期入锅，待锅里的水开始沸腾，调小火，加萝卜焖至羊肉酥烂。
常言道：羊肉补血，牛肉补气。羊肋汤是一款营养价值很高的冬令进补汤羹。[阅读全文]
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话梅陈皮贡菜
(2008-01-16 20:06:31)


贡菜用冷水泡开，捡去老叶，切寸段。
九制陈皮10克,话梅三颗，去核，用少量热水泡软,剁成泥,拌入贡菜,腌5-6小时。酸甜爽脆，应当是夏季凉菜。[阅读全文]
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