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巴斯克烧焦芝士蛋糕无疑是现今最当红的一款甜品，
这款蛋糕起源于西班牙巴斯克首都的一家甜品店，
主厨兼老板在店内提供自己研发的一款芝士蛋糕，
看着烧焦吃一口却满是惊喜，
如今这款蛋糕传遍了世界各地。
这款蛋糕一反芝士蛋糕的普遍颜值
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干净讲究的瓷白色，
光洁均匀的质地，
相比之下，
它呈现给食客的是一个黑漆漆的外表，
凹凸不平的蛋糕体，
怎么看都像一款无心之作，
尤其是它的烧焦色，
估计很多人要战胜心里的排拒来试一试。
它的口感却甚比外表，
让你一试难忘，
它介于重乳酪和轻乳酪之间，
表面的烧焦，
让蛋糕多了一层焦香。
芝士的绵密香甜混杂点微苦，
味道有层次，
吃起来也不腻人。
最大的好吃是，
做起来超级的简单，
5种材料简单粗暴的混合均匀即可，
剩下的就交给烤箱，
前后不超过1个小时，
蛋糕即可出炉。
材料（8寸蛋糕模）：
- 奶油奶酪（Cream Cheese）600克
- 白糖120克
- 鸡蛋4只
- 淡奶油（Whipping Cream）200克
- 玉米淀粉（Corn Starch）10克
做法：
- 8寸的烤盘里面铺上烘焙纸，四周有皱褶没关系。
- 将所有的材料放入盆中，电动搅拌器搅拌均匀。
- 将奶酪糊倒入烤盘中，烤盘在桌上摔打几下让奶酪糊平整。
- 将烤盘送入预热420F的烤箱中，烤35分钟左右。
- 如果想表面上色更深一点的烧焦色，开烤箱上火（broil）档1分钟左右。
- 烤好的蛋糕外圈凝固了，晃动烤盘，中间圆心处颤悠悠的。
- 室温冷却后放入冰箱过夜后食用。
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